- Zloženie:
- 400 g rezancov
- 1 zväzok zelenej špargle
- Niektoré listy bazalky
- 50 g píniových orieškov
- 150 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- Soľ
Neodolateľné cestovinové jedlo s typickým píniovým orieškom a bazalkovým pestom obohatené o špargľu. Takže máte recept, ktorý obsahuje výhody orechov a extra vlákniny špargle, veľmi výživný a vhodný pre vegetariánov.
A ak ho tiež ozdobíte niektorými parmezánovými diskami (ako sú tie, ktoré sme vás naučili vyrábať v Clare), z jednoduchého denného jedla sa stane pravý večierok.
Ako na to krok za krokom
- Uvaríme špargľu. Najskôr špargľu očistíme odstránením vláknitej časti. Potom ich umyte a nasekajte, špičky nechajte celé a povarte ich v dostatočnom množstve slanej vody asi 5 minút. Veľmi dobre ich vypustite a hroty si vyhraďte.
- Pripravte si pesto. Bazalku umyte a vložte do mixéra. Potom olúpte cesnak a pridajte ho do pohára spolu so stopkami špargle, píniovými orieškami, polovicou parmezánu, 100 ml oleja a štipkou soli. A nakoniec všetko zomeliete, kým nezískate homogénny prípravok.
- Vyrobte si parmezánové disky. Ak chcete urobiť túto dekoráciu, predhrejte rúru na 180 °. Polovicu zvyšného parmezánu rozložte na plech vyložený pergamenom a vytvorte 4 samostatné kruhy. Pečieme asi 5 - 7 minút, kým sa syr nerozpustí a mierne nezhnedne. Odstráňte tanier, počkajte, kým vychladnú, odlepte ich od papiera a odložte.
- Uvaríme cestoviny. Rezance uvarte v dostatočnom množstve slanej vody po dobu uvedenú na obale. Scedíme a zmiešame so špargľovým pestom. Nakoniec ozdobte vyhradenými hrotmi a parmezánovými diskami. Pripravené na podávanie.
TrickClara
Odľahčená verzia
Pre ľahšiu verziu tohto receptu môžete cestovinové rezance skombinovať alebo nahradiť niektorými cuketovými rezancami, ako v našom recepte na cuketové rezance s červeným pestom. Sú vynikajúce a majú oveľa menej kalórií ako cestoviny.
