Je možné pripraviť si chlieb doma? Samozrejme! A tiež sa veľmi odporúča, pretože priemyselný chlieb je jedným z potenciálne „zlých“ spracovaných potravín kvôli obsahu solí, tukov a pridaných prísad, ako nám hovorí náš spolupracovník, dietológ a odborník na výživu Carlos Ríos, šampión hnutia. “ skutočné jedlo. “
Je možné pripraviť si chlieb doma? Samozrejme! A tiež sa veľmi odporúča, pretože priemyselný chlieb je jedným z potenciálne „zlých“ spracovaných potravín kvôli obsahu solí, tukov a pridaných prísad, ako nám hovorí náš spolupracovník, dietológ a odborník na výživu Carlos Ríos, šampión hnutia. “ skutočné jedlo. “
Čo potrebujem na prípravu chleba doma?
Čo potrebujem na prípravu chleba doma?
Na prípravu domáceho chleba si nemusíte vôbec komplikovať život alebo mať stroj alebo konkrétny prístroj. Jediné nevyhnutné sú ingrediencie (všetky sa predávajú v supermarkete) a na znovuvytvorenie podmienok v pekárni musíte mať hrniec vhodný na pečenie alebo jednoduchý pekáč, ktorý sa používa na pečenie kuracieho mäsa.
Suroviny na výrobu domáceho chleba
Suroviny na výrobu domáceho chleba
Ak chcete pripraviť tento chlieb pre asi 4 až 6 ľudí, ktorý sa pripraví za hodinu plus čas odpočinku, potrebujete:
- ½ kg chlebovej múky
- Pšeničná múka
- 7 g čerstvého pekárskeho droždia (alebo 1 vrecúško práškového pekárskeho droždia)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica olivového oleja
Zmiešajte ingrediencie
Zmiešajte ingrediencie
Preosiatu chlebovú múku zmiešame so soľou a rozdrobeným alebo práškovým droždím. Pridajte olivový olej a 325 ml teplej alebo vlažnej vody a miešajte vareškou, kým nie je všetko integrované.
Začnite miesiť
Začnite miesiť
Pracovnú plochu posypeme pšeničnou múkou a na vrch uložíme cesto. Zatlačte ho základňou rúk, mierne ho zatlačte dopredu a zložte.
Miesime ďalej
Miesime ďalej
Rovnakým spôsobom miesime 10 minút a do cesta pridáme viac pšeničnej múky, ak sa drží na rukách alebo na stole, až kým nebude hladký, lesklý a elastický.
Prikryjeme a necháme stáť
Prikryjeme a necháme stáť
Vytvarujte guľku a vložte ju do misy vysypanej múkou. Zakryte ho čistou kuchynskou utierkou a nechajte 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote, kým zdvojnásobí svoj objem.
Stlačte a nechajte znova odpočívať
Stlačte a nechajte znova odpočívať
Cesto zľahka stlačte prstami, znova zakryte a nechajte ďalšiu hodinu odpočívať. Rúru predhrejeme na múku v múke vysypanou múkou.
Upečte chlieb
Upečte chlieb
Vložte cesto do kastróla (ak ho nemáte, nič sa nedeje, po galérii vám povieme, ako na to vo vrecúšku) a urobte na povrchu cesta nejaké zárezy, aby ste mali dokonalý chlieb. Dajte vrchnák a pečte 15 minút. Odstráňte veko a varte ďalších 35 až 40 minút pri teplote 200 °.
Vyberte a nechajte vychladnúť
Vyberte a nechajte vychladnúť
Po upečení vyberte chlieb z hrnca a nechajte ho na mriežke alebo na čistej suchej utierke vychladnúť na izbovú teplotu.
Iné alternatívy
Iné alternatívy
Ako sme už povedali, ak nemáte hrniec na rúru, žiadny problém. Môžete si ich tiež vyrobiť vo vrecku na pečenie, ako sa to deje v recepte takzvaného zázračného chleba alebo sáčkového chleba. Alebo si môžete zvoliť chlieb v mikrovlnnej rúre. Tieto dva recepty, spolu s receptom na celozrnný chlieb, ktorý nám odporučil Carlos Ríos, keď nás varoval, že nás „ultra spracované zabíjajú“, máte za touto fotogalériou dokonale podrobné.
Pripravte si domáci chlieb
Pripravte si domáci chlieb
Mamen, riaditeľka spoločnosti CLARA, to už urobila vo svojom # Reto21DíasClara, v ktorom 21 dní varila úplne všetko: dokonca aj jogurty … a chlieb. Ak chcete vedieť, či bola výzva úspešná alebo nie, tu sa dozviete. Ako ukážku vám môžeme povedať, že toto je chlieb, ktorý pripravil. Vyzerá dobre … Trúfate si? Ďalej uvádzame všetky recepty na chlieb, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám chutí najviac.
Zázračný chlieb alebo sáčkový chlieb
Vrecúško alebo zázračný chlieb je najobľúbenejší ľahký chlieb. Naučte sa, ako si pripraviť chlieb takto.
Zloženie
- 310 gr pevnej múky
- 5,5 g suchého pekárskeho droždia (alebo 15 g čerstvého pekárskeho droždia)
- 20 gr extra panenského olivového oleja
- 175 gr vody
- 1 lyžička soli
- 1 vrecko na pečenie
Krok za krokom
- V miske zmiešame pevnú múku so soľou.
- Zmiešajte olej a vodu a zohrejte ju, kým nebude teplá.
- Pridajte droždie, premiešajte a nechajte zakryté odpočívať asi 5 minút.
- Nalejte tekutiny do múky, pomaly a pomaly, za stáleho miešania, až kým sa nevytvorí homogénne cesto, ktoré vychádza z lyžice.
- Posypte svoju pracovnú dosku múkou a hnette 2-4 minúty.
- Vyformujte guľku a potrite ju olivovým olejom.
- Na povrchu urobte rezne a posypte múkou.
- Do vrecka tiež vložte trochu múky a pretrepte, aby sa rozdelila.
- Vložte chlieb do vrecka, zatvorte ho a za studena ho pečte pri teplote 200 ° C, ohrievajte ho dole a bez ventilátora 35 - 40 minút.
- Chlieb opatrne vyberte z vrecka a nechajte vychladnúť.
Ako pripraviť chlieb v mikrovlnnej rúre
Áno áno. Chlieb je možné pripraviť aj bez použitia konvenčnej rúry na pečenie.
Zloženie:
- 150 g chlebovej múky
- 150 g celozrnnej múky
- 180 ml teplej vody
- 8 g čerstvého pekárskeho droždia
- 40g masla
- 2 lyžice semien (voliteľné)
- 1 lyžička soli
Krok za krokom
- Polovicu teplej vody zmiešajte s čerstvým droždím a lyžicou pevnej múky. Premiešame, prikryjeme a necháme asi 15 minút odpočívať.
- Zvyšok chlebovej múky zmiešame s celozrnnou múkou a soľou. Pridajte predchádzajúci prípravok a maslo sa takmer rozpustilo a znova premiešajte.
- Miesime asi 10 minút a na koniec pridáme semiačka a dobre premiesime, kým nebudú zjednotené.
- Vyformujte guľku, namažte ju trochou olivového oleja, vložte do čistej misy (pokrytej igelitom) a nechajte asi hodinu odpočívať (kým sa nezdvojnásobí).
- Odkryte ho, ľahko ho stlačte prstami, opäť stočte do guľôčky a vložte do mikrovlnnej bezpečnej obdĺžnikovej silikónovej alebo sklenenej formy (asi 25 x 10 cm viac alebo menej).
- Znovu prikryjeme igelitom a necháme kysnúť, kým nevystúpi k okraju nádoby.
- Varte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone asi 5-6 minút a pred vybratím počkajte 10 minút, kým sa zohreje.
Recept na celozrnný chlieb Carlosa Ríosa
Ak hľadáte celozrnný chlieb, môžete vyskúšať špaldový chlieb navrhnutý našim spolupracovníkom Carlosom Ríosom, nositeľom štandardu #realfood. A tak sa vyhnete rafinovaným múkam.
Zloženie:
- 500 g celej špaldovej múky
- Lyžička soli
- Čerstvé droždie medzi 10 a 25 g
- 300 g teplej vody
Ako si tento chlieb pripraviť doma
- V horúcej vode si dobre rozpustíte droždie. Akonáhle je hotový, pridáme soľ a múku a zmes premiesime.
- Zmes necháte v miske na pár hodín zakryť látkou, aby kvasila.
- Po uplynutí doby odpočinku ju vytvarujte a podľa želania pridajte semiačka alebo orechy.
- Vložte ho do rúry na 220 ° na 20 minút a potom ju na 25 - 30 minút znížte na 170 - 180 °, aby sa vo vnútri dobre uvarila.
Základný recept na domáci chlieb
Je to chlieb pre 4 až 6 osôb a potrebujete približne 1 hodinu prípravy plus čas na odpočinok.
Zloženie:
- ½ kg chlebovej múky
- pšeničná múka
- 7 g čerstvého droždia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica olivového oleja
Krok za krokom
- Múku zmiešame so soľou a droždím. Pridajte olej a 325 ml teplej vody a miešajte, kým nie je všetko integrované.
- Pracovnú plochu posypeme múkou a hnetieme, kým nie je cesto hladké, lesklé a elastické.
- Vytvorte guľu, položte ju, zakryte ju čistou kuchynskou utierkou a nechajte ju 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
- Prstami stlačte, znova zakryte a nechajte ešte 1 hodinu odpočívať.
- Rúru predhrejeme na múku s múkou vysypanou múkou vo vnútri na 240 °. Vložte cesto do panvice a urobte na povrchu niekoľko rezov.
- Dáme pokrievku a pečieme 15 min. Odstráňte veko a varte ďalších 35 alebo 40 minút pri teplote 200 °. Chlieb necháme vychladnúť na stojane.
