Grilovaná zelenina s paradajkovým vinaigretom

Zloženie:: 1 baklažán; 2 cukety; 1 zväzok zelenej špargle; 1 červená paprika; 2 zelené papriky; 150 g šampiňónov; 1 zrelá paradajka; Pažítka; Olivový olej; Sherry vinager; Paprika a soľ

Zeleniny grilovanie je jedným z tých pokrmov, ktoré vyjde vo všetkých diétach a je tak jednoduché robiť, čo sa uvedenie umyť a krájaná zelenina na panvici. To však neznamená, že jej nemožno dať zvláštny a sofistikovaný nádych.

Napríklad v našom prípade sme ho doplnili jednoduchou emulgovanou paradajkovou vinaigretou, ktorá je vynikajúca a super ľahká.

Výsledkom je vegetariánsky recept, a tiež vegánsky, pretože neobsahuje absolútne žiadne zložky živočíšneho pôvodu.

A tiež bez toho, aby ste si museli škriabať vrecko, aby ste mali pri stole pastvu zmyslov. Skrátka klenot akejkoľvek kuchárskej knihy , ktorá si sama seba váži .

Ako krok za krokom grilovať zeleninu

Zviažte vinaigretu. Aby ste to dosiahli, paradajku najskôr umyte, prekrojte na polovicu a nastrúhajte. Potom šľahajte získané pyré spolu so štyrmi lyžicami oleja, dvoma octu a štipkou soli a korenia, kým nezískate emulgovanú omáčku. A nakoniec pridáme umytú a nasekanú pažítku a rezervujeme.
Pripravte zeleninu. Najskôr špargľu očistíme odstránením vláknitej časti stonky, umyjeme ich a približne 3 alebo 4 minúty ich blanšírujeme v kastróle so slanou vodou. A scediť ich a rezervovať. Potom baklažány, cuketu a papriku umyte. Namierte prvé dva a nakrájajte ich na nie veľmi tenké plátky. A posledné očistite a rozdeľte na pásiky. Huby tiež očistite, umyte, nenechajte ich vsiaknuť, aby sa v nich nezbierala voda, a nakrájajte ich na plátky.
Pripravte si grilovačku. Všetku zeleninu poukladajte na gril a grilujte ju do zlatista a do chrumkava. Po uvarení ich osolíme, okoreníme a doprajeme k nim vyhradený paradajkový vinaigrette.