Ľahké a chutné šalátové omáčky a vinaigretty

Šaláty vôbec nie nudné

Jednoduchý šalát zo šalátu, paradajok a cibule sa môže stať veľmi chutným pokrmom, ak ho oblečíte pár lyžičkami týchto omáčok a vinaigretov.

Šalátové vinaigretty

Kráľovné šalátového dresingu sú vinaigretty, čo je oveľa viac než len pridanie oleja, octu a soli do vášho šalátu. Tým, že to robíte osobitne, lepšie kontrolujete množstvo, dobre ho mixujete a tým je konzistentnejšie a lepšie distribuované. Tu je recept na základnú vinaigrettu a ďalšie ľahké a veľmi užitočné šalátové omáčky. Zaznamenať si.

Základná vinaigretta

Základný recept na šalátový vinaigrette je taký jednoduchý, ako zmiešať lyžicu olivového oleja s lyžicou octu (alebo citrónu, ak vám nechutí ocot), štipkou soli a štipkou korenia alebo aromatických bylín (rozmarín, mäta). …) - napríklad korenie je jedným z korenín s účinkom spaľovania tukov. A všetko to šľahajte dokým nebudú ingrediencie dobre prepojené.

Jogurtová omáčka

Musíte len zmiešať jogurt s lyžicou olivového oleja a octom, soľou, korením a vyšľahať. Ak mu chcete dať viac arómy, môžete pridať korenie alebo aromatickú bylinu: nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať, čerstvú mätu, kôpor …

Medová horčicová omáčka

Do misy dajte tri lyžice olivového oleja, pár horčice, jeden a pol bieleho octu a jednu z medu. Pridajte štipku soli a šľahajte do emulgácie. Medová horčicová omáčka je tiež veľmi dobrá s trochou mletého cesnaku, ktorý môžete dať surový alebo dusený, aby nebol taký silný.

Horčica vinaigrette

Je to super ľahké. Musíte len zmiešať dve polievkové lyžice olivového oleja s dvoma octu alebo citrónovou šťavou a dve zo starej horčice (mne sa páči tá so semiačkami). Ak chcete, aby sa viac roztieral, môžete pridať trochu mlieka a dobre ho rozšľahať, kým nebude dobre prepojené. Originálny nádych mu môžete dať pridaním pár nasekaných vlašských orechov.

pestom

Do pohára mixéra vložte olúpaný a mletý strúčik cesnaku, hrsť toastových píniových orieškov, hrsť listov čerstvej bazalky, pár lyžíc olivového oleja a šľahajte, kým sa zmes dobre nespojí. Potom pridajte 50 g parmezánu pre tradičnejšiu verziu alebo 50 g čerstvého syra alebo nízkotučného jogurtu pre ľahšiu verziu a znova dobre premiešajte.

Červené pesto

Do pohára mixéra pridajte šesť dobre priepustných sušených paradajok na oleji, jeden mletý cesnak, 40 g opečených píniových orieškov alebo lúpaných lieskových orechov a niekoľko listov čerstvej bazalky. Poriadne ho nasekajte, pridajte 50 g strúhaného parmezánu a lyžicu oleja a miešajte, kým nie je všetko dobre integrované. Ak chcete znížiť kalórie, môžete použiť sušené paradajky a pred použitím ich namočiť do teplej vody.

Domáca Caesar omáčka

Najskôr nakrájajte 50 g ančovičiek so strúčikom cesnaku a dobre ich premiešajte, kým nezískate pastu. Potom rozšľahajte 3 žĺtky spolu s čajovou lyžičkou dijonskej horčice, pár oleja a pár citrónovej šťavy, a šľahajte, kým sa dobre nespojí. Potom pridajte sardelovú pastu spolu s pár lyžicami strúhaného parmezánu a dobre premiešajte.

Domáca ružová omáčka

Je to ďalší z najobľúbenejších šalátových dresingov. Výborne sa spája s morskými šalátmi a salpikónmi. Ale je to dosť kalorické. Do misy s domácou majonézou pridajte tri polievkové lyžice domácej vyprážanej paradajky, čajovú lyžičku medu, pomlčku pomarančového džúsu, ďalšiu z citrónovej šťavy a ak chcete pomlčku brandy (je to voliteľné).

Ľahká domáca majonéza

Vložte dva žĺtky, dve lyžice oleja, trochu citrónovej šťavy a štipku soli. Vložte mixér, kým sa nedotkne surovín. Spustite ho pomalou rýchlosťou a nehýbte ním, kým nezačne emulgovať. Potom pridajte 200 g odtučneného šľahaného syra a jemnými pohybmi šľahajte hore a dole. Objavte viac omáčok a ľahkých vinaigret.

Šalátové omáčky a vinaigretty, ktoré ste práve videli, budú veľmi vhodné na vytvorenie všetkých druhov rýchlych alebo zdravých šalátových receptov, ako sú tie, ktoré vám ukážeme v tejto infografike.