Prvým krokom k vylúčeniu ultra spracovaných potravín z vašich jedál je ich poznanie a vedomie, prečo sú zdraviu škodlivé.
Prvým krokom k vylúčeniu ultra spracovaných potravín z vašich jedál je ich poznanie a vedomie, prečo sú zdraviu škodlivé.
Tieto ultraprocesados potraviny sú vyrábané s prísadami, ktoré poznáme, sú nezdravé. Čím viac budete konzumovať, tým väčšie bude riziko vzniku chronických neprenosných chorôb, ako je cukrovka typu 2, nadváha, obezita alebo niektoré druhy rakoviny, ba dokonca aj niektoré duševné choroby.
Ako rozpoznať ultra spracované?
Obyčajne sú zabalené, majú veľké nároky ako „bohatý na taký“, „nízky obsah“, 0%, ľahký, ekologický, bio … Pravda je v zozname prísad, pretože podľa zákona ich nemožno skryť, hoci ich maskujú názvami, ktoré nie sú ľuďom veľmi prístupné. Jednoduché pravidlo: ak má viac ako 5 prísad, je pravdepodobne ultra spracované a ak v nich nájdete cukry, múku, rastlinné oleje, prísady alebo pridanú soľ, určite to tak je.
- Pridaný cukor Pridaný cukor z potravín, ako sú cereálie alebo sušienky, je veľmi odlišný (a horší) od toho, čo sa prirodzene nachádza v ovocí.
- Rafinované múky. Jesť celé zrná a múky je zdravšie ako jesť výrobky vyrobené z rafinovaných zŕn a múky.
- Pridala sa soľ. Čím viac soli skonzumujete, tým vyššie je riziko hypertenzie. Vďaka pridanej soli sú navyše tieto ultra spracované potraviny príliš chutné a návykové.
- Rafinované oleje. Nemyslím tým panenskú olivu, ale slnečnicu (vysoko olejovú by bolo dobré), palmovú, repkovú alebo sezamovú, ktoré sa používajú v ultraspracovanom stave, pretože sú lacné.
Tu si môžete pozrieť kompletný zoznam ultra spracovaných potravín.
Existujú zdravé spracované potraviny?
Áno, sú to potraviny, ktoré sú spracované s cieľom uľahčiť ich konzumáciu alebo lepšie využiť ich vlastnosti.
- Zelenina. Strukoviny v konzervách nám uľahčujú život a sú rovnako zdravé. Konzumujte ich.
- Maslo. Ak máte chuť ho užiť, rozhodnite sa pre kvalitné maslo a margarín vynechajte.
- Orechové krémy. Klobásu vo svojich sendvičoch vymeňte za 100% prírodné tahini, čo je sezamový krém. Môžete tiež jesť arašidové alebo mandľové maslo.
- Tuniak. Konzervy sú zdravo spracované. Vždy hľadajte prirodzenú verziu alebo s EVOO.
- Jogurt. Jogurt áno, vyhnite sa však tým sladeným odstredeným alebo ochuteným, ktoré sú plné prísad a pridaného cukru.
Tu môžete vidieť viac zdravých spracovaných potravín.
Aká musí byť strava založená na skutočnom jedle?
- Základ: skutočné jedlo. 90% vašej stravy by muselo vychádzať z nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín. Sú to tie, ktoré sa konzumujú také, aké v skutočnosti sú. Inými slovami, takmer všetky potraviny - zelenina, ovocie, strukoviny, mäso a ryby - ktoré nájdete na trhu. Polovica vášho taniera by mala byť vždy zeleninová.
- Kompletné s hlavou: zdravé spracované potraviny. Sú to potraviny, ktoré majú vyšší stupeň spracovania ako minimálne spracované (zelenina, ovocie atď.) A ktoré sú zvyčajne balené. Príklady: EVOO (extra panenský olivový olej), celozrnné výrobky, konzervované strukoviny, jogurty, syry, mlieko, tofu, čokoláda s viac ako 85% kakaa …
- Raz za čas: ultra spracované potraviny, čím menej, tým lepšie. Sú to tie potraviny, ktoré sa vôbec nepodobajú na pôvodný stav. Zvyčajne sú nabité cukrom, múkou, olejmi a prísadami. Jeho spotreba by nemala presiahnuť 10% vašej celkovej stravy. Niekedy sa maskujú ako zdravé jedlá: balené džúsy, sušienky, diétne tyčinky …
