Ako to zabrániť tomu, aby sa rozpadol
Ako zabrániť tomu, aby sa nerozpadol
Aby sa vaša timbala z pipirarry s vareným vajíčkom nerozbila, keď vyberáte kuchynský krúžok, najskôr stlačte vrstvy každej zeleniny a až potom pripravte ďalšiu. A predovšetkým nezabudnite namontovať každého tympana na tanier, v ktorom ho budete slúžiť.
Pripravte zeleninu
Pripravte zeleninu
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé štvorčeky. Papriku a uhorku umyte. Vytvorte niekoľko tenkých plátkov uhorky a odložte ich na ozdobu. Zvyšok a korenie nasekajte rovnako veľké ako cibuľa. Na druhej strane umyte a nakrájajte paradajky na tenké plátky.
Pripravte vajcia a vinaigretu
Pripravte vajcia a vinaigretu
Sedem listov mäty, premytých a sušených, rozdrvte na 50 ml oleja. Potom pridajte zvyšný olej so štipkou soli, korenia a niekoľkých kvapiek octu. Na druhej strane vajcia povarte 6 minút v osolenej vode. Vyberte a ochlaďte v miske s ľadom a vodou. A opatrne olúpte.
Jazdite na tympánoch
Jazdite na tympánoch
Zeleninu po vrstvách naaranžujte do krúžku: papriku, krúžok uhorky a cibule a na vrch ju nakrájajte paradajkový plátok. Nalejte časť vinaigretty, odstráňte krúžok a opakujte, kým sa nevytvoria štyri tympany. Na každý položte plátky uhorky a vajíčko. Pokvapkáme vinaigretou a ozdobíme mätou.
Zloženie:
- 4 vajcia
- 1 veľká červená paprika
- 2 paradajky
- 1 uhorka
- 2 jarné cibuľky
- 100 ml olivového oleja
- Soľ
- biele korenie
- Ocot z bieleho vína
- Čerstvá mäta
Pipirrana je klasický šalát z cibule, uhorky, papriky a paradajok nakrájaný veľmi malý, ktorý sa konzumuje v mnohých oblastiach na juhu polostrova ako príloha k rybám, gazpachom a salmorejosu.
Veľmi úsporné, ľahké a osviežujúce jedlo, ktoré sa podáva v timbale a je sprevádzané vareným vajíčkom a stáva sa veľmi výživným a ideálnym sviatkom pri diéte. A keď budete postupovať podľa našej jednoduchej galérie krok za krokom, budete nepochybne robiť.
Druhy varených vajec
Vaječné bielkoviny sa zrážajú pôsobením tepla. Varenie vajca v škrupine je základný a zdravý spôsob jeho prípravy. Stačí voda, soľ a teplo.
Veľmi vysoká teplota spôsobuje, že biela farba je gumovitá, preto je lepšie, ak ich uvaríte o niečo menej ako 100 stupňov na miernom ohni a bez náhlych pohybov, ktoré rozbijú škrupinu. Zavádza sa do studenej osolenej vody a po prvom varení sa varí podľa potreby a požadovaného účinku podľa potreby:
- Koksové vajcia: 2-3 minúty. Polotekutá konzistencia. Jedia sa lyžičkou.
- Namočené vo vode: 3-5 minút. Pevný priehľadný exteriér, mliečny interiér a horký žĺtok. Jedia sa lyžičkou.
- Mollet: 5-6 minút. Varený biely a polotekutý žĺtok. Opatrne sú olúpané, aby sa nezlomili.
- Tvrdé: 9-12 minút. Pevné a jemné, so zárodkom v strede. Aby sa dobre lúpali, sú po uvarení namočené v studenej vode.
Je tiež možné zapariť ich v pare alebo medzi ohnivými uhlíkmi.
A ak nemáte prsteň na výrobu kotlíka …
Ak nemáte konvenčný kuchynský obruč, nezúfajte. Existujú tri veľmi jednoduché spôsoby, ako si vyrobiť domácu obruč sami:
- S fľašou vody. Vypočítate potrebnú výšku a pomocou noža alebo nožníc nastriháte to, čo zostane hore a dole.
- S konzervou konzerv. Napríklad kilogram drvenej paradajky alebo kakaový prášok. Dno plechovky môžete odstrániť pomocou rovnakého otvárača na konzervy, aký ste použili na otvorenie vrchnej časti.
- S tetrabrikom. Ideálne pre štvorcové alebo obdĺžnikové tvary. Musíte ho iba rozrezať zhora a zdola na výšku, ktorú potrebujete na predloženie taniera.
A predovšetkým ich nezabudnite pred ďalším použitím ako krúžky dobre umyť a dávajte veľký pozor, aby ste si nepoškodili hranu konzervovaných.
