18 dôvodov, kvôli ktorým budete jesť viac vajec (a ich žĺtkov!)

Je to jedna z najkompletnejších potravín?

Toto je pravda (v dobrom). Má veľké množstvo výživných látok a veľmi málo kalórií, ako aj zdravé zloženie tukov. Z jeho makroživín vyniká bielkovina a z mikroživín obsahuje takmer všetky vitamíny - okrem C! Nehovoriac o jeho mineráloch, medzi ktorými vyniká selén a železo.

Cholesterol, mýtus?

Ako vysvetľuje odborníčka na výživu Mónica Carreira, spoluautorka knihy Los 10 Superfoods , „dve vajcia v priemere poskytujú asi 400 mg cholesterolu (v porovnaní s odporúčanými 300 mg denne)“. Je to práve tento lipid, ktorý sa nachádza v jeho žĺtku, a zaradil vajíčko na čiernu listinu. Ale máme dobré správy … Čítajte, čítajte.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Takže to nie je zlé?

Existujú štúdie, ktoré potvrdzujú, že konzumácia vajec významne nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, pretože samotné vajíčko obsahuje látky, ktoré blokujú vstup veľkej časti jeho cholesterolu do tela. „Na zníženie a prevenciu cholesterolu je efektívnejšie umierniť konzumáciu nasýtených tukov (napríklad priemyselného pečiva) ako vajec,“ tvrdí odborník. Zaznamenať si! Máme tu 10 chýb, ktoré zvyšujú váš cholesterol bez toho, aby ste si to uvedomovali.

Kvalitný proteín

Všetko, čo ste počuli o jeho bielkovinách, je pravda! Vďaka svojmu profilu esenciálnych aminokyselín a dobrej stráviteľnosti prekonáva kvalitu rýb a mäsa. Takmer nič…

FOTO: Cameron Díaz.

Kolko denne?

Výživový poradca hovorí veľmi jasne: "U zdravých ľudí je vhodné brať sedem vajec týždenne (najlepšie maximálne dve denne). Aj keď zvyčajná dávka je 3 - 4 týždenne." Tešíte sa na vajcia? Počkajte, ešte stále existuje veľa ďalších dôvodov, ktoré vás nechajú „na vajíčku“, aby ste zahrnuli toto jedlo do svojej stravy …

Čistý vitamín

Vajce je skutočnou podporou vitamínov! Ale aby ste z nich mali úžitok, mali by ste jesť žĺtok (áno, čítate to správne), pretože, ako uvádza Ústav pre štúdie vajec, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K), cholín, kyselina listová a vitamín B12 sa nachádza výlučne v ňom, kde je tiež koncentrovaná väčšina biotínu, kyseliny pantoténovej a vitamínov B1 a B6.

FOTO: Drew Barrymore na 50 prvých rande .

Viac minerálov

Vyniká železo, fosfor, zinok, selén a sodík. Zaujímavosť: Ak chcete zlepšiť vstrebávanie železa, vsaďte na recept, ktorý kombinuje vajíčko s potravinami bohatými na vitamín C (napríklad citrusové plody, zemiaky, paprika alebo brokolica). Kuchár, ak nie ste veľmi kreatívni, pripravte si toto vajce so zemiakmi a paprikou, na ktoré zomriete!

A čo kalórie?

Je to ľahké jedlo, ktoré možno zahrnúť do nízkokalorických diét. Ako vysvetľuje odborníčka na výživu Carreira: "Tuky, ktoré obsahuje, sa nachádzajú iba v žĺtku a tvoria 11% jeho hmotnosti. Ak k tomu pripočítame jeho vysoký obsah vody (75% jeho hmotnosti), je ľahké pochopiť, že 100 g vajca predpokladá iba 150 kcal “. Kto bude dnes večer jesť ľahké benediktínske vajcia ako ľahkú večeru? Nosoootras!

Hnedé alebo biele vajcia?

Je to rovnaké! Farba škrupiny naznačuje iba plemeno nosnice. Inými slovami, výživová sila vajíčka, ktoré budete jesť, nezávisí od toho, či je jeho „mama“ biela alebo hnedá. Faktory, ktoré ovplyvňujú najviac alebo menej zdravé vajce, sú vlastne strava, ktorú mal vták, a jeho vek (čím je mladší, tým tvrdšia bude škrupina).

Prečo sú teda hnedé drahšie?

Je to kvôli niečomu tak jednoduchému, ako je veľkosť nosnice. Hnedé bývajú väčšie a preto viac jedia a potrebujú viac investícií do údržby. Takže až vám nabudúce švagriná povie „hnedé vajcia sú výživnejšie a zdravšie“, viete, čo máte povedať!

FOTO: Kurací výbeh .

A čo farba žĺtka?

No, viac toho istého! Žĺtok bude viac žltý alebo oranžový v závislosti od toho, čo sliepka zjedla (ak zjedla viac kukurice, bude viac oranžovej farby; na druhej strane, ak skonzumovala viac pšenice, potom viac žltej! Má to zmysel, však?). Trváme na tom, aby ste analyzovali kvalitu vajíčka, zabudnite na farby!

A ako ich uvarím?

Predtým, ako si pripravíte praženicu s čipkou … pustite panvicu! Rovnako ako u väčšiny potravín, aj jeho kalorická hodnota sa bude veľmi líšiť v závislosti od spôsobu varenia. Vsaďte na jeho varenie, ktoré si tak lepšie zachováva svoje vlastnosti a dodáva menej tuku. Tu máte definitívneho sprievodcu krok za krokom, ako uvariť vajíčko k dokonalosti.

Nie bez mojej panvice

Ak stále máte viac praženice, francúzska omeleta alebo málo vecí, ktoré vám urobia väčšiu radosť ako zemiaková omeleta (ak je to možné, ako vaša mama), použite kvalitný olej a pridajte viac bielkov ako žĺtkov. radí výživová poradkyňa Carreira.

Prenášajú salmonely?

Na začiatok si povieme, že salmonelóza je bakteriálna otrava, ktorá sa bežne prenáša jedlom, ak sa s ním nezaobchádza v hygienických podmienkach. Je však potrebné pamätať na to, aké dôležité je dodržiavať správnu hygienu pri varení a umývaní rúk, rešpektovať konzerváciu v chladničke … Ach! A ak náhodou idete do „tienistej“ reštaurácie, vyhnite sa každému jedlu, ktoré má na sebe vajcia.

A ak som športovec, lepšie iba ten jasný?

Biela obsahuje hlavne vodu (88%) a bielkoviny. A nezabúdajte, že poriadna dávka bielkovín je nevyhnutná pre opravu svalov. Biela navyše neobsahuje cholesterol, čo znamená, že sa dá bez problémov užívať každý deň (aj u ľudí s cukrovkou, problémami s krvným obehom, obezitou a ochorením pečene). Páči sa nám: Fit palacinky!

FOTO: Sylvester Stallone v Rocky Balboa .

Fit palacinky

Perfektné občerstvenie na denné cvičenie existuje a je veľmi ľahké ho vyrobiť! Nalejte do panvice trochu olivového oleja a utrite ho papierovým obrúskom, aby ste ho rozložili po celej ploche a odstránili prebytok. Zmiešajte tri bielka s dvoma lyžicami celých ovsených vločiek a jednou lyžicou celých ovsených vločiek a pridajte cesto na rozpálenú panvicu. Keď má placka bubliny, otočte ju … a voila! Doplňte to bobuľami a jahodami.

Lepšie ekologické?

Pravdaže. Štúdie vykonané organizáciami ako USDA potvrdzujú, že vajcia poloslobodných sliepok sú oveľa zdravšie a výživnejšie. Presnejšie povedané, majú dvojnásobné množstvo omega 3 mastných kyselín a trojnásobné množstvo vitamínu E. Samozrejme, nenechajte sa chytiť obalmi s krásnymi „šťastnými“ kuriatkami, kľúč je v kóde vaječných škrupín.

K sporáku!

Ak sliníte, len pri pomyslení na to, čo budete jesť? Tu je ďalších 9 receptov, ktoré sú čistou inšpiráciou.

Hovoríme o jednej z najkompletnejších potravín, a napriek tomu má jednu z najhorších reputácií! Postavte sa nespravodlivej šmejdovej kampani, ktorú vajce utrpelo, tým, že si kúpite pol tucta a pripravíte akýkoľvek z receptov, ktoré navrhujeme. A hej, deň je deň a osvedčenie chutí oveľa lepšie, ak vám umožní vziať si štipku chleba a namočiť ho do bieleho. Takže si oblečte zásteru, rozbite vajíčka … a niekoľko mýtov!

Vlastnosti vajec

Naša vášeň pre vajcia je viac ako oprávnená …

Dobré pre vaše svaly. Svaly potrebujú na svoju opravu bielkoviny, a práve to má vo vajci vysoký profil esenciálnych aminokyselín a dobrú stráviteľnosť. Máte dnes tréning? No, neváhajte a začleňte túto potravinu do svojho jedálnička. Vaše svaly sa vám poďakujú …
Krajšie a zdravšie. Podporuje obnovu a opravu buniek (čítajte, pomáha mať špecifickú pokožku, vlasy a nechty).
Pochváľte sa svojím skvelým chlapom . Toto jedlo pomáha regulovať metabolizmus, a preto zrýchlením otáčok spálite oveľa viac kalórií ( ach jo! ).
Dobré pre oči. Konzumácia vajec znižuje riziko makulárnej degenerácie a katarakty kvôli vysokému obsahu vitamínu A.
Zaslepte sa. Antioxidačné účinky žĺtka vám pomôžu vyrovnať sa s odstupom času.
Protizápalové. Žĺtok je tiež bohatý na luteín a zeaxantín, čo sú karotenoidy, ktoré chránia pred zápalmi. Také sa nachádzajú v zelenine a ovocí, ale vajíčko predstavuje dokonalú zmes, ktorá ich telu umožní úplné vstrebávanie.