Pred časom je v móde detská zelenina, jemné púčiky a klíčky, ale čo je v skutočnosti výživnejšie ako zelenina po celý život? Tu máte odpoveď na túto a ďalšie otázky.
Nerozlišujte zeleninu podľa veľkosti
Aj keď neexistujú presvedčivé štúdie, niektoré naznačujú, že detská listová zelenina, to znamená „mladá“ zelenina a jemné výhonky, sú o niečo výživnejšie ako ich „dospelácka“ verzia, aj keď rozdiely sú minimálne.
- Menšie … viac výživných látok? To je záver výskumu publikovaného v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry. Podľa tejto štúdie obsahujú mladé klíčky všeobecne 4-6-krát viac vitamínov C, E a K, betakaroténu a luteínu ako rovnaká zrelá zelenina.
- „Variabilné“ živiny. Môže sa líšiť v závislosti od toho, kde boli vypestované, a tiež od času zberu.
Rôzne ponuky, ktoré nájdete na trhu
Zelená listová zelenina nie je jedinou „mladou“ zeleninou, ktorú nájdete, keď idete von. Tu sú najobľúbenejšie ponuky.
- Detská listová zelenina. Sú to tie, ktoré sa zbierajú medzi 3. a 4. týždňom po výsadbe.
- Nežné výhonky. Prevažná väčšina sa zbiera 7 až 14 dní po výsadbe. Jeho listy sú menšie ako tie detské.
- Vyklíčené. Sú ešte „mladšie“ ako jemné výhonky, pretože semeno rozbilo membránu, ktorá ho obklopuje, ale stále nemajú listy.
Triky, ako zjesť viac zeleniny tohto typu
Jemná a jemná chuť, klíčky a detská zelenina dodajú pokrmom svieži nádych. Šaláty sú dobrým spôsobom, ako si vychutnať ich vlastnosti, ale nie jediné. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Ako polevu na pizzu. Pridajte ich tesne pred podávaním.
- Obohatiť sendvič. Vďaka tomu bude šťavnatejší a uspokojivejší.
- Pridajte si ich do svojich smoothies. Môžete ich zmiešať s ovocným a zeleninovým mliekom. A ak chcete vedieť, aký je váš ideálny chvenie, urobte si test a zistite, aký džús vaše telo potrebuje.
- V pestovej omáčke. Na miesto bazalky použite detské listy alebo klíčky.
