Hráškové a zeleninové omelety

Zloženie:: 5 vajec; 50 g lúpaného hrášku; 1 zelené korenie; ½ červenej papriky; 1 mrkva; 1 vetvička petržlenu; 1 strúčik cesnaku; 6 hamburgerových buchiet; 1 paradajka; Niektoré miešané listy šalátu; Olivový olej; Korenie; Soľ

Typická staromódna vidiecka omeleta - založená na hrášku a zelenine, ako je tá v tomto recepte - je ideálnym pokrmom na pridanie ďalších strukovín do jedálnička. Áno, áno, hrášok je okrem zeleniny aj strukoviny, a má všetky tieto vlastnosti: zasýti, dodá vlákninu, zníži hladinu cholesterolu …

Vďaka svojej rovnováhe medzi bielkovinami, komplexnými sacharidmi, vlákninou, vitamínmi a minerálmi sú strukoviny považované za jednu z najlepších potravín, ktoré existujú, a preto sa odporúča ich konzumácia najmenej trikrát týždenne.

Neexistuje teda nijaká výhovorka, aby ste nevyskúšali tento recept, a ešte menej, ak má rovnako sugestívnu prezentáciu v podobe hamburgerov, ktoré okrem toho, že sú zdravé, chutné a veľmi sugestívne, pomáhajú pripraviť jedlo.

Ako na to krok za krokom

Preambula. Na jednej strane hrášok asi 5 minút povaríme v slanej vode a scedíme ho. A na druhej strane očistite papriky odstránením stonky, semien a vlákien vo vnútri; škrabať mrkvu; oboje umyjeme a nakrájame na malé kocky. A nakoniec cesnak ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
Zeleninu podusíme. Najskôr na 2 lyžiciach oleja podusíme papriku a mrkvu asi 4 minúty. Potom pridáme cesnak a dusíme asi 2 minúty. A nakoniec pridáme hrášok, soľ, korenie a posypeme umytou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vyrobte tortilly a zostavte tanier. Najskôr si rozšľahajte vajcia a soľ a korenie. Potom pridáme zeleninu a na panvici vymastenej trochou oleja zrazíme 6 tortíl. Na zostavenie misky položte na každú polovicu rohlíka niekoľko plátkov umytej a ochutenej paradajky, na vrch omeletu s hráškom a zeleninou, na vrch trochu ochuteného šalátového listu a ochuteného, a zakryte druhou polovicou rožky.