Lacné a chutné ryby s veľmi nízkym obsahom ortuti

Ryby s veľkým obsahom ortuti

Španielska agentúra pre bezpečnosť a výživu potravín (AESAN) aktualizovala svoje odporúčania týkajúce sa konzumácie rýb a uviedla, že ryby, ktoré by sa mali deťom do 10 rokov, tehotným (alebo s perspektívou byť) a dojčiacim matkám vyhýbať, by mali jesť, pretože majú vysoká koncentrácia ortuti. Tieto ryby sú mečúň alebo cisár, tuniak modroplutvý, žralok vo všetkých jeho odrodách (žralok obyčajný, sviňucha obyčajná, žralok obyčajný, žralok obyčajný a žralok modrý) a šťuka. Môžu ich jesť deti od 10 do 14 rokov, maximálne však 120 gramov mesačne. AESAN taktiež zverejnil zoznam najodporúčanejších rýb, pretože majú nízky obsah ortuti. Vybrali sme najlacnejšie, aby ste išli na trh dobre pripravení.

Prečo je ortuť nebezpečná?

Ryby absorbujú ortuť, pretože veľká časť rybích produktov obsahuje metylortuť, organickú formu ortuti. Je obzvlášť nebezpečný pre tehotné ženy a deti, pretože jeho toxicita môže zmeniť vývoj neurónov a spôsobiť poškodenie mozgu, ťažkosti s učením, stratu sluchu a zmeny v nervovom systéme dieťaťa.

Makrela

Zoznam lacných a bezpečných rýb začíname makrelou. Skúste grilovať nejaké steaky a potom ich oživte mletou červenou paprikou, zeleným korením a cibuľou. Osolíme, okoreníme a posypeme petržlenovou vňaťou. Veľkolepé.

Sardela

Ryby sú základným prvkom našej stredomorskej stravy a mali by sme ich jesť 3-4 krát týždenne. Aby vás cena nezdržiavala, rozhodnite sa pre jednu z týchto lacných, lahodných a bezpečných rýb, ktoré navrhujeme. Napríklad sardely. Môžete ich pripraviť vyprážané alebo otvorené a čisté bez tŕňa v rúre na troche oleja, cesnaku a petržlenovej vňate.

Sardinka

Ďalšou z najobľúbenejších lacných rýb podobných sardele je sardinka. Tento recept je originálny a chutný, celý sa vyrába v rúre. Najskôr upečte nakrájanú zeleninu (baklažán, cuketu a cibuľu) s olejom, soľou a korením. Keď sú hotové, pridajte ešte 5 minút sardinky s citrónom. Pred podávaním pridáme trochu píniových orieškov, olív a nakrájaných listov bazalky. Nájdete tu veľa receptov s konzervovanými sardinkami, ktoré sú navyše veľmi zdravé!

Maira alebo treska modrastá

Je to jedna z najlacnejších bielych rýb jemnej jemnej chuti. Malé ošúchané mairy sú vynikajúce. V takom prípade je recept celý upečený s paradajkami a špargľou.

Pout

Ideálna ryba, ak radi konzumujete filé. Tento recept je veľmi jednoduchý: trochu mletého cesnaku podusíme na olivovom oleji a s trochou múky. Keď nafarbia, pridáme rybí vývar, soľ, korenie a povaríme ich dve minúty. Pridajte solené filé z tresky jednošupkou nahor a povarte ešte 4 minúty. Ak si trúfate, pridajte nejaké mrazené krevety alebo krevety (oveľa lacnejšie) a povarte ich ešte 3 minúty. Posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zlatý

Pražma pražená z farmového chovu je zvyčajne veľmi lacná. Vaše grilované steaky budú veľmi dobré s bohatou omáčkou. Skúste to doplniť sladkým zemiakovým pyré.

BAS

Morský vlk, tiež lacný, ak je chovaný, je ryba, ktorá si vyžaduje slávnostné a atraktívne prípravy. Toto si napíš na Vianoce. Do pekáča dáme trochu zemiakov, cukety a nakrájanú cibuľu. Osolíme, okoreníme a podlejeme trochou bieleho vína. Posypeme vetvičkami čerstvého rozmarínu a pečieme pri teplote 180 ° 25 minút. Potom pridajte čistého morského vlka bez vnútorností potretých olejom a s vetvičkou rozmarínu vo vnútri a pokračujte v varení ďalších 30 minút. Vynikajúce!

Mušle

Slávka je veľmi lacný mäkkýš, ktorý môžeme po celý rok nájsť v obchodoch s rybami. Tu je veľmi lacný guláš. Očistené mušle varíme v hrnci s vínom, kým sa neotvoria. Vyberte mušle, preceďte vývar a rezervujte. Olúpte zemiaky, umyte ich a nasekajte ich. Nakrájajte cibuľu, cesnak a zelené a žlté korenie a duste ich 8 minút. Pridáme umyté a nastrúhané paradajky a dusíme ešte 5 minút. Pridajte papriku, mrazený hrášok, zemiaky, pol litra vody, mušľový vývar a okoreňte. Varíme 20 minút, pridáme mušle spredu a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Tu je ďalší, chladnejší recept.

Chobotnica s veľkou hlavou

Chobotnica? Ale ak to dostatočne stúpne na cene! Chobotnica s veľkou hlavou stojí polovicu, spýtajte sa u svojho obchodníka s rybami. Mäso je trochu tuhšie, ale stále je vynikajúce. Môžete si ho pripraviť ako bežný. Chobotnicu zmrazte na 24 hodín, aby bola jemnejšia. Večer pred varením ho rozmrazte v chladničke. Vo vysokom hrnci priveďte veľa vody s bobkovými listami do varu. Chobotnicu na chvíľu umyte, umyte, vyberte ju a ešte dvakrát blanšírujte. Potom ho nechajte variť 35 minút. O 15 min pridáme zemiaky. Zemiaky a chobotnicu scedíme. Prvé ošúpeme a chobotnicu nakrájame na hrubé plátky. Zostavte špízy striedavo s oboma ingredienciami. Podávame ich pokvapkané olejom a posypané paprikou a soľou.

Butternut

Je to jedna z lacných rýb par excellence. Má polotukovú textúru a môžete si ju uvariť na veľa spôsobov. Vyskúšajte tento recept na marinovanú pomfretu. Do misy vložte kúsky očisteného filé pomfretu s petržlenovou vňaťou, paprikou, oreganom, 2 lyžicami octu a 50 ml olivového oleja. Prikryjeme igelitom a dáme na 1 deň do chladničky. Scedíme ju, zľahka okoreníme a vysypeme múkou. Vypražte ho na veľkom množstve oleja.

Zoznam odporúčaných rýb

Toto je kompletný zoznam rýb s nízkym obsahom ortuti, ktoré vypustil AESAN. Tie, ktoré sa nezobrazia, sa považujú za médiá so stredným obsahom.

Treska jednoškvrnná, sardela alebo sardela, sleď, treska, treska belasá, kúkoľ, makrela, kalamáre, krevety, kraby, kanadilla, treska škvrnitá alebo kapor, kapor, kalamáre, chirla alebo mušle, sépie alebo sépie, morský rak, coquina, pražma, šprota, Kreveta, stavrida, morský rak, kreveta európska, morský jazyk, morský vlk, slávka morská, merlan, merlúza alebo treska belasá, holiaci strojček, ustrica, pomfret, bradavica, chobotnica, chobotnica, krevety, losos atlantický alebo tichomorský, sardinka, sardinella, sardinopa, platesa veľká a pstruh.