15 studených predjedál, ktoré prekvapia vašich hostí doma

Strely z gazpacha

Gazpacho výstrely

Niečo také jednoduché ako gazpacho sa pri troche fantázie môže zmeniť na studené, ľahké a neodolateľné predjedlo. Musíte si len pripraviť gazpacho (tu máte postup krok za krokom), rozdeliť ho na panáky a doplniť ho niekoľkými mini hriankami s mletou cibuľou, korením a paradajkami.

Ostatné verzie. Ak mu chcete dať sofistikovanejší nádych, môžete ho namiesto toastu sprevádzať krevetou alebo krevetou prilepenou na špízovej tyčinke. A ak chcete sladkú verziu, skúste si pripraviť jahodové gazpacho s hoblinami parmezánu.

Montaditos z uhorky a údeného lososa

Údený losos je synonymom osláv a skvele sa hodí ako studené predjedlo. Nakrájajte plátky uhorky hrubé asi 1 cm. Navrch dajte lyžičku roztierateľného syra, po ktorom nasleduje kúsok údeného lososa. Zopakujte montáž uhorky, syra a údeného lososa, namontujte ho na vrch prvého, popichajte špáradlom, aby sa nerozložil.

Ostatné verzie. To isté môžete urobiť s hoblinami iberskej šunky namiesto lososa a syrom Roquefort namiesto krémového syra.

Montaditos salmorejo a sardely

Chlieb nakrájajte na tenké plátky a opečte ich. Natrieme ich salmorejom (tu je krok za krokom recept), na vrch položíme zavinutý nakladaný sardelový filet a ozdobíme ho pažítkou nakrájanou na malé kúsky a niekoľkými mierne rozdrvenými ružovými korením.

Ako pripraviť sardely v octe. Odstráňte hlavu, vnútornosti a chrbticu. Umyte ich, osušte a vložte do zdroja. Okoreníme ich, podlejeme octom a necháme 2 hodiny odpočívať. Scedíme ich a vložíme do iného zdroja s očisteným a nakrájaným cesnakom, umytým a nasekaným petržlenom a podliate olejom; a dáme ich marinovať na 24 hodín do chladničky.
Ostatné verzie. Môžete ich tiež vyrobiť z konzervovaných sardiniek namiesto sardeliek.

Tartaletky s ruským šalátom

Na prípravu tohto predjedla si musíte zobrať pár tartaletiek, ktoré sa už predvarené predávajú v supermarkete, a naplniť ich dobrým ruským šalátom (tu je postupný recept) a dochutiť ich lúpanými krevetami, slávkami, údeným lososom …

Ostatné verzie. Môžete ho tiež podávať v panákoch alebo v malých pohároch, ak nechcete vyhodiť ultra spracované potraviny alebo máte chuť na výrobu tartaletiek.

Tortilla montaditos

Omelety sú klasikou ľahkých studených predjedál. Môžete použiť tradičnú zemiakovú omeletu alebo akúkoľvek plnku (cuketa, špenát, artičoky, paprika …). A aby bola slávnostnejšia, môžete ju prezentovať takto: na montaditos, s malou paradajkou na vrchu a aromatickými bylinkami.

Ostatné verzie. Tortillské taquitos môžete prekladať alebo obaliť kúskami alebo plátkami syra.

Toast s avokádom a treskou

Tostaditas s avokádom a treskou

Nakrájajte niekoľko krajcov celozrnného chleba a opečte ich. Doplňte ich plátkami avokáda, plátkami tresky carpaccio alebo údenej tresky a plátkami reďkovky a paradajky. Šaty s ľahkým vinaigretom a ozdobte pažítkou.

Ostatné verzie. Namiesto údenej tresky môžete dať lososovú alebo iberskú šunku.

Montaditos z marinovanej makrely

Filety z makrely nakrájajte na prúžky a marinujte ich 2 hodiny so šťavou z 1 citróna a jeho kôrou, spolu s 50 ml oleja a soľou. Plátky chleba nakrájajte na prúžky a opečte ich, zalejte mletým korením a paradajkou, navrch dajte prúžky macerovaného macerovania a ozdobte klíčkami.

Ostatné verzie. Ak nemáte čas alebo nemáte chuť marinovať marinádu, môžete si dať konzervované makrely, sardinky, sardely, sardely …

Plnené vajcia

Vajcia varíme 10 minút vo vriacej osolenej vode. Vyberte ich a ochlaďte ich v miske s vodou a ľadom. Vajcia olúpte, pozdĺžne rozrežte na polovicu a opatrne vyberte žĺtky, aby ste nezlomili bielok. Žĺtky vidličkou rozbite a zmiešajte s odkvapkaným a vločkovaným tuniakom a trochou majonézy. Zmesou naplníme biele a ozdobíme plátkami cherry paradajok, uhorkou, mrkvou a reďkovkami a lístkami aromatických bylín.

Ostatné verzie. Ak máte radšej ľahšiu verziu, majonézu v náplni vymeňte za domácu paradajkovú omáčku. A ak chcete klasickú prezentáciu, ozdobte ju prúžkami papriky piquillo alebo ančovičkami.

Plnené figy

Umyte figy, odstráňte chvost a odrežte ich krížom bez toho, aby ste dosiahli na základňu. Opatrne ich mierne otvorte a naplňte trochou tvarohového krému. Navrch ich posypte šunkovými závitkami a ozdobte lístkami rukoly. Môžete ich sprevádzať vinaigretou pripravenou z oleja, jablčného octu a medu.

Ostatné verzie . Ak chcete sladkú verziu, naplňte ich šľahačkou a na vrch poukladajte lúpané lieskové orechy.

Cuketové rolky so zeleninovou paštétou

Pomocou kuchynskej mandolíny pripravte tenké plátky cukety. Potrieme ich zeleninovým paté (hummus, guacamole, olivada …). Zrolujte ich a ozdobte bylinkovými listami alebo klíčkami.

Ostatné verzie. Ak nemáte radi surovú cuketu, môžete ju nahradiť uhorkou alebo ju uvariť zaparením alebo grilovaním niekoľko minút.

Mušle s pico de gallo

Ak chcete pripraviť toto studené predjedlo, musíte sláviť pár mušlí a naplniť ich paradajkovým mletým mäsom. Paradajku nakrájame na malé kocky. Dochutíme soľou, čerstvo mletým korením a olejom. Miešajte tak, aby bola všetka paradajka dôkladne impregnovaná a naplňte mušle. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom.

Ostatné verzie. Sú tiež veľmi chutné s mletým korením a cibuľou okrem paradajok.

Zeleninové paštéty

Zeleninové paštéty ako hummus alebo guacamole, ako je táto, sú ideálne ako studené predjedlo. Trik, ako prekvapiť svojich hostí, je pripraviť si ich namiesto nich sami (tu je recept na domáci hummus a guacamole). A namiesto toho, aby ste ich podávali s nejakými vrecovými nachos, podávajte ich napríklad s crudités, teda s uhorkou, korením, mrkvovými tyčinkami …

Ostatné verzie. Hummus je možné obohatiť opečenými sezamovými semiačkami, ktoré vyrobíte ich zahrievaním s olejovou niťou na nepriľnavej panvici. A môžete pripraviť paradajkovú verziu guacamole rozmačkaním avokáda a zmiešaním so smotanovým syrom a cibuľou nakrájanou na kocky.

Melónové kvety so šunkou

Melón nakrájajte na štvrtiny a zbavte ho jadierok a šupky. Pomocou ostrého noža, mandolíny alebo krájača mäsa nakrájajte tenké, rovnomerné plátky, ktoré sa dajú ohýbať bez toho, aby sa zlomili. Rozložte ich na dosku a prekrývajte ich dva po druhom. Zakryte plátkami iberskej šunky - ak je to potrebné, nakrájajte ich, a ak sú menšie, položte ich na seba - a stočte do tvaru kvetu. A do stredu každého kvetu môžete dať zmes kyslej smotany (2 lyžice), krémového syra (4 lyžice), kocky šunky a umytú, osušenú a nasekanú čerstvú mätu.

Ostatné verzie. Ak si nechcete tak komplikovať život, môžete melón nakrájať na kocky alebo guľky (pomocou naberačky na guľky), zrolovať ich s prúžkom iberskej šunky a napichať na špajdle.

Rajčiakové a mozzarellové špízy

Nakrájajte cherry paradajky na polovicu, medzi dve polovice vložte malý kváder alebo guľku čerstvej mozzarelly, špíz na špajdle a posypte čerstvou umytou, osušenou a nasekanou bazalkou.

Ostatné verzie. Ak nemáte po ruke čerstvú bazalku, môžete si ju vyrobiť so sušenou bazalkou. A ak chcete obohatiť toto studené predjedlo, zabalte každú paradajku sardelou alebo nakladanou sardelou.

Nakladané uhorky Banderillas

Banderilly sú ďalšou z hviezd studených predjedál. Okrem tých, ktoré predávajú už zmontované, si ich môžete vyrobiť doma tak, že urobíte špajle, ktoré sa vám najviac páčia, a ďalšie ingrediencie. Vyrobili sme ich z olív, papriky piquillo, nakladaných sardel a prepeličích vajec.