Majonéza je možno kráľovnou omáčok a používa sa na dochutenie a osobitý nádych každého pokrmu, od jednoduchého sendviča po rybu alebo osviežujúci šalát. Problém je, že vedľa vajíčka je jeho hlavnou zložkou olej, čo znamená dobrú hrsť kalórií. Ale nezúfajte, ak ste závislí na majonéze a držíte diétu, nemusíte sa vzdávať toho, že si doprajete … aj keď budete musieť urobiť čudnú úpravu.
ÁNO, JETE MOŽNO JESŤ MAONONÁZU PRI DIÉTE
Polievková lyžica majonézy má iba asi 90 kalórií, takže ju môžete bez problémov zahrnúť do diéty na chudnutie, pokiaľ ju nezneužijete; A často je to ťažká časť, pretože je pre nás ťažké kontrolovať množstvo, ktoré prijmeme. Okrem toho, ako zdôrazňuje Dr. Isabel Martorell, výživová poradkyňa Nootric, nemôžeme stratiť zo zreteľa zvyšok stravy a ak nechceme, aby nám táto malá radosť neskôr prešla, keď sa dostaneme na váhu, musíme ju upraviť znížením množstva tuku a kalórií, ktoré prijímame pri iných jedlách.
HOMEMADE MAYONNAISE RECEPTOVÉ SVETLO
- Zloženie:
- 2 žĺtky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 200 g čerstvého syra
- 1 štipku soli
Vložte všetky prísady okrem syra do pohára mixéra a vložte rameno mixéra, prevádzkujte ho pri nízkej rýchlosti a nehýbte ním, kým sa zmes nezačne emulgovať. Pridajte 200 gramov šľahaného odtučneného čerstvého syra a pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti a malými pohybmi hore a dole, aby boli ingrediencie integrované bez toho, aby majonéza stratila svoju štruktúru.
Majonéza bez oleja
Môžete tiež vyskúšať pripraviť bezolejovú majonézu. Pretože to je do značnej miery zodpovedné za vysoký kalorický obsah omáčky, jej eliminácia ju enormne „zosvetlí“. Musíte len zriediť lyžicu kukuričného škrobu v pohári odstredeného mlieka. Dajte ju zohriať za stáleho miešania, kým nepríde k varu. Necháme vychladnúť a prešľaháme spolu s vajíčkom, štipkou, šťavou z 1 citróna, 1 čajovou lyžičkou octu a štipkou soli.
V žiadnom prípade neočakávajte, že chuť a textúra týchto omáčok budú úplne rovnaké ako vaša stará majonéza, ale vaša hmotnosť to na oplátku ocení.
Ak máte normálnu domácu alebo priemyselnú majonézu, môžete znížiť jej kalórie zmiešaním s trochou jogurtu, tvarohom, niekoľkými lyžicami mlieka alebo vody.
Dôležité!
Pri konzervácii buďte opatrní
Keď si pripravujete majonézu doma, určite dbajte na maximálnu hygienu, ihneď po príprave ju spotrebujte a nevyužívajte zvyšky. Znižuje sa tak riziko otravy salmonelou.
VIAC ĽAHKÝCH OMÁČOK
Ak nemáte radi majonézu alebo ak chcete variť, máte k dispozícii ďalšie možnosti nízkokalorických omáčok, ktoré vám budú slúžiť k jedlu:
- Jogurtová omáčka: zmiešajte 1 prírodný odstredený jogurt s 1 mletým cesnakom, šťavou z polovice citróna, trochou oleja, soľou, korením a mletou mätou.
- Avokádová majonéza : 1/2 avokáda rozdrvte a pridajte olivový olej, šťavu z polovice citróna a trochu oleja, soľ, korenie a koriander. Všetko dobre premiešajte.
- Horčičná omáčka: 3 lyžice horčice, 3 olivový olej, 1 biely ocot a trochu korenia, soľ a kôpor.
- Kari omáčka: odtučnený zeleninový vývar uvaríme, pridáme nakrájanú cibuľu a trochu kukuričného škrobu. Varíme do zhustnutia a pridáme kari a vyšľahaný 0% čerstvého syra. Dobre premiešajte a ak chcete, pridajte trochu nasekanej pažítky.
