- Zloženie:
- 1 stredné kurča
- 12 malých cibúľ
- 1 pohár bieleho vína
- 1 šálka vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 1 škoricová tyčinka
- Korenie
- Soľ
Pokiaľ zlikvidujete kožu, kuracie mäso je jedným z najmenej mastných druhov mäsa, ktoré na trhu nájdete. A je vynikajúce, ak ako v našom pečenom kura s cibuľou, urobíte ho v rúre spolu so zeleninou a korením.
Takto nevyžaduje toľko tuku, ako keď ho varíte na ohni, a na druhej strane je oveľa šťavnatejší. Sofistikované, ale ľahké jedlo, ktoré vás uspokojí a ktoré vyzerá skvele ako párty jedlo.
Ako na to krok za krokom
- Pripravte kurča. Rúru predhrejte na 230 °. Medzitým kurča umyjeme, zbavíme ho prípadného peria a dobre ho osušíme kuchynským papierom. Osolíme, okoreníme, potrieme olejom a vložíme do rúry na pečenie. Potom na spodok panvice natrieme niekoľko malých kúskov masla a vložíme do rúry.
- Kurča opečieme. Grilujeme to asi 30 minút. Potom znížte teplotu v rúre na 200 °, zalejte ju vínom a varte ešte asi 15 minút.
- Cibuľu olúpte a umyte. Potom ich pridajte k zdroju spolu s vývarom, škoricovou tyčinkou a nasekanou petržlenovou vňaťou. A varenie pokračuje ďalších 25 minút.
- Vyberte a namontujte dosku. Vyberte misku z rúry, zakryte ju pergamenovým papierom a pečienku nechajte 5 minút odpočívať, aby boli šťavy dobre rozložené. Ďalej preložte kuracie mäso a cibuľu na servírovací tanier.
Vylepšite omáčku
Najjednoduchšie urobíte, keď využijete výhody varných štiav pridaním dvoch alebo troch lyžíc horúcej vody k zdroju, kde ste kuracie mäso pražili, a dno jemne zoškrabte stierkou. Potom preložte získanú omáčku do hrnca a priveďte ju do varu. Podávame ju veľmi horúcu v omáčkovom člne, ktorý sprevádza kuracie mäso a cibuľu.
Clara trik
Ako odstrániť prebytočný tuk
Ak chcete znížiť kalórie, môžete z kuracieho mäsa odstrániť kožu, zaobísť sa bez masla a nahradiť ho olivovým olejom. Na prípravu omáčky nepoužívajte šťavy na varenie, pretože tam sa koncentrujú všetky tuky, ktoré sa z kuraťa uvoľnia.
