Recept na zeleninový guláš, ktorý ste hľadali: ľahký, ale vynikajúci

Ako urobiť zeleninový guláš krok za krokom

Zeleninový guláš je jedlo, v ktorom sa mieša varená zelenina a zelenina. Spravidla sa podáva bez vývaru a je doplnený mäsom, šunkou, vajíčkom, tuniakom … Aj keď je guláš považovaný za veľmi zdravý a vhodný na schudnúť, veľa ľudí to nemá rado, pretože sa im to zdá nevýrazné. Ale nemusí to tak byť. Ako uvidíte v tomto kroku, môžete mu dodať super chutný dotyk s teplou vinaigretou. A potom vám ponúkneme ďalšie verzie a triky, aby ste z toho vyťažili maximum a považovali ich za vynikajúce.

Dusené suroviny

Podáva sa 4: 8 artičokov - 4 stonky bodliaka - 4 stonky mangoldu - 200 g zelenej fazule - 200 g špenátových listov - 400 g póru - 4 strúčiky cesnaku - ½ l zeleninového vývaru - ½ dl olivového oleja olivový + 2 polievkové lyžice - 4 vetvičky nasekanej petržlenovej vňate - soľ - 1 sušené chilli - 2 polievkové lyžice sladkej papriky - pomlčka Sherryho octu.

Pripravte zeleninu

Pri príprave tohto zeleninového guláša musíte najskôr naaranžovať všetku zeleninu, ktorú budete používať.

Orežte a nakrájajte zelené fazuľky.
Špenátové listy umyte a sceďte.
Olúpte a nasekajte listy bodliaka, mangoldu a pór.
Odstráňte tvrdé listy z artičoku, nakrájajte hrot a nakrájajte na 8 kusov.
Nakrájajte 2 cesnaky a petržlenovú vňať.

Restujeme a povaríme

Potom prichádza na rad samotné varenie.

2 lyžice oleja zohrejte na panvici.
Kúsky artičoku dusíme 1 minútu a pridáme k nim pór, bodliaky, mangold a fazuľu.
Pridajte cesnak, premiešajte, aby tiež trochu restoval.
Pridajte vývar, miešajte, kým nevrie a zakryte.
Varíme 8 minút a pridáme špenát.
Osolíme a necháme 5 minút postáť.

Ak je príliš tekutý a nemáte radi vývar, vypustite ho, aby ste odstránili prebytočný vývar.

Pripravte vinaigrette a podávajte

Zvláštne nádych tohto dusenej zeleniny je zálievka.

Ak to chcete urobiť, zalaminujte 2 cesnaky a opečte ich s chilli na ½ dl oleja.
Keď je cesnak mierne opečený, preceďte olej a pridajte papriku.
Premiešame a pridáme ocot a petržlenovú vňať.
Guláš pokvapkajte touto horúcou vinaigretou a podávajte.

Paprika, sladká alebo korenistá, je pochutina, ktorá vám pomôže viac dochutiť zeleninu, varenú aj dusenú. Aby sa nespálil, pridávajte ho vždy do rozpáleného oleja, keď je panvica mimo ohňa. Objavte tu viac receptov na ľahké omáčky a vinaigretty, ktoré sa dajú veľmi ľahko pripraviť!

Ostatné verzie zeleninového guláša

Zeleninový guláš nie je uzavretý recept. So zeleninou, ktorú nájdete v sezóne, alebo s zeleninou, ktorá sa vám najviac páči, môžete vytvoriť ľubovoľných variácií. Napríklad je veľmi dobrý s hráškom, zemiakmi, ružičkovým kelom, brokolicou, mrkvou, špargľou a zelenými fazuľkami.

Ako na to krok za krokom

Umytú a nakrájanú zeleninu uvarte v dostatočnom množstve vriacej slanej vody. Najskôr zemiaky a po 10 minútach pridáme zvyšok zeleniny a varíme ďalších 10 minút.
Kým sa varia, na kastróle s tromi lyžicami olivového oleja asi 10 minút opražíme nakrájanú cibuľu.
Ďalej pridáme mletý cesnak, trochu papriky a pol pohára vývaru, v ktorom ste zeleninu varili.
Keď sú uvarené, pridajte tiež zeleninu do kastróla, soľ a korenie, všetko spolu povarte asi 5 minút a podávajte teplé.

Hrubší. Aby ste to dosiahli, roztlačte vidličkou pár kúskov vareného zemiaka, pridajte ho do kastróla a premiešajte, aby sa uviazal. Je to jeden z trikov na zahustenie krémov a zeleninových polievok bez toho, aby ste sa museli uchýliť k múke.

Triky, ako z toho vyťažiť viac

Bude tiež veľmi dobré, ak k tomu pridáte huby, zelenú fazuľu, nakrájanú mrkvu a fazuľu alebo hrášok, ktoré nájdete v každom ročnom období zmrazené a uvarené na záchode.
Aby ste išli rýchlejšie, môžete použiť vrecká so zeleninou, ktoré predávajú, už umyté a nasekané, a uvariť ich v mikrovlnke.
Ďalšou možnosťou je využiť zvyšky zeleniny, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa.
Ak z neho chcete urobiť jedinečné jedlo, pridajte k zelenine napríklad kocky tofu alebo čerstvého syra, vajcia uvarené na tvrdo, tuniaka v konzerve, sardinky v konzerve, grilované kuracie prsia alebo šunkové tacos, ako napríklad tu.
Pretože to pár dní dobre drží a dá sa jesť teplé aj studené, zeleninové dusené mäso je jedným z najlepších jedál, ktoré si môžete vziať do práce.