- Zloženie:
- 8 kukuričných alebo pšeničných tortíl
- 200 g varenej fazule, fazule alebo azukisu
- 2 paradajky
- 2 pažítka
- 2 zelené papriky
- 2 červené papriky
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- 1 chilli
- Olivový olej
- Soľ
Ak chcete do svojej stravy začleniť prospešné a zdravé strukoviny , vyskúšajte tento recept na kukuričné fajitas s fazuľou. Je to veľmi kompletné jedlo s exotickým nádychom, ktoré uniká z monotónnosti denných menu.
Ako na to krok za krokom
- Preambula. Najskôr očistite papriky a pažítku a umyte ich. Prvý rozdeľte na tenké prúžky a druhý na perie. Potom tiež umyte paradajky a nakrájajte ich na malé kocky. A nakoniec nakrájajte chilli.
- Zeleninu podusíme. Na veľkej panvici rozohrejeme spodok oleja a pažítku a papriku dusíme asi 2 minúty. Potom pridáme paradajku a chilli a za občasného miešania, aby sa nespálili, pokračuj v varení ešte asi 2 minúty. Potom pridáme orestovanú paradajku a okoreníme. A na záver pridáme fazuľu (alebo červené fazule alebo azuki) a chvíľu ich restujeme, aby boli napustené všetkými príchuťami.
- Zostavte fajitas. Za týmto účelom zahrejte tortilly niekoľko sekúnd na panvici bez pridania tuku. Rozložte na ne pár alebo tri polievkové lyžice zmesi, preložte ich cez plnku a podávajte v priemere za pár na osobu.
Injekcia energie bez stopy mäsa
V mnohých kultúrach s vegetariánskou tradíciou alebo tam, kde sú živočíšne bielkoviny vzácne, kombinujú obilniny a strukoviny, aby zvýšili hodnotu svojich bielkovín, a tým kompenzovali ich nedostatky. Kombinácia týchto dvoch druhov zeleniny sa rovná mäsu.
Toto je prípad kukuričných alebo pšeničných tortíl kombinovaných s fazuľami tak charakteristickými pre mexickú kultúru, ktoré tu uvádzame. Rovnako je to aj indické thali, jedinečné jedlo, ktoré kombinuje ryžu so strukovinami a zeleninou rozloženou do niekoľkých misiek; falafely s humusom a typickým pita chlebom na Blízkom východe; alebo tradičný ryžový a cícerový kuskus berberskej kultúry - veľmi podobný našim tradičným duseným mäsám z ryže s cícerom, šošovicou alebo fazuľou.
Clara trik
ľahšia verzia
Namiesto chilli môžete pridať pár kvapiek tabasca alebo sa zaobísť bez pikantného. A zeleninu dajte surovú - ako keby bola na šalát - dochutenú olejom, soľou a korením. Takto budú menej sekať a ušetríte tuk z omáčky.
