Brownie je kompaktný a hustý typ brownie (nemá droždie, a preto sa nezvyšuje). Aj keď je pôvodom z USA, stal sa populárnym na celom svete a je vysoko cenený, pretože okrem toho, že je vynikajúci, je aj jedným z najjednoduchších dezertov. A ak nie, skontrolujte si to sami.
Zloženie
- Podáva sa 6: 100 g tmavej čokolády v tyčinkách (minimálne 70% kakaa) - 125 g cukru - 80 g masla - 4 vajcia - 50 g múky - 125 g orechov.
Ako na to krok za krokom
- Maslo nechajte chvíľu pôsobiť pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
- Čokoládu nasekajte, vložte do misky vo vnútri vriacej vody a zohrievajte ju na vodnom kúpeli, kým sa neroztopí.
- Pridajte maslo a cukor a miešajte, kým nie je úplne zabudovaný.
- Pridajte vajcia, jedno po druhom, bez pridávania ďalších, až kým nebude predchádzajúce úplne integrované.
- Múku preosejte oproti predchádzajúcemu príprave a pomocou lopatky ju miešajte, kým vám nevznikne hladké a homogénne cesto.
- Pridajte polovicu vlašských orechov a znova premiešajte.
- Dvojitým listom pergamenového papiera vyložte obdĺžnikovú, ale širokú formu (ideálne by mala byť asi 20x18 cm alebo takmer štvorcová).
- Nalejte predchádzajúci prípravok a vyrovnajte ho, kým nebude rovnomerne rozložený.
- Na vrch ozdobne rozložíme zvyšné vlašské orechy.
- Vložte brownie do rúry predhriatej na 180 °, do stredu a povarte asi 20 minút.
- Vyberte ho, odložte na stojan a pred rozložením ho nechajte vychladnúť.
Tipy na prispôsobenie
- Vo vašom okamihu. Klasický brownie je zvonka suchý a zvnútra mierne vlhký; takže je dôležité, aby ste ho neprepečili. V závislosti od rúry ho budete musieť viac-menej uvariť, ak ho chcete mať takto alebo suchšie.
- Ostatné polevy. Namiesto orechov môžete dať iné orechy alebo sušené ovocie: pistácie, mandle, hrozienka, čučoriedky, nasekané sušené marhule …
- Alternatívy k bielemu cukru. Môžete ich tiež vyrobiť z hnedého cukru, panely alebo prírodnej fruktózy. A ak chcete nejaký bez cukru, nenechajte si ujsť surové kakaové sušienky s vlašskými orechmi a lieskovými orechmi z našich dezertov s čistým kakaom bez cukru.
Recept na brownie: veľmi ľahká verzia
- Suroviny: 1 šálka kakaového krému - 10 lyžíc múky - 2 vajcia
- Rúru predhrejeme na 180 °.
- Múku preosejeme do misy, pridáme zľahka rozšľahané vajcia a kakaový krém.
- Zmiešajte všetky prísady, kým nedosiahnete homogénnu textúru bez hrudiek.
- Cesto nalejte do nie veľmi veľkej obdĺžnikovej formy, predtým vyloženej pergamenovým papierom.
- Pečieme 12-15 minút, vyberieme ich a pred roztopením necháme zohriať.
