- Zloženie:
- 2 bedrá odsoľenej tresky
- 1 téglik čiernych olív z Aragónu
- 2 sardelové filé
- Štipka oregana
- Olivový olej
- Ružové korenie
Takmer každý si spája carpaccio s mäsovým jedlom, ale nemusí to tak byť. Carpaccio si môžete pripraviť aj z ovocia, zeleniny a húb. A ryby, samozrejme, majú rady toto lahodné treskové carpaccio.
Ľahké, rýchle, chutné jedlo a veľmi ľahké! to nikdy nechýba v našej kuchárskej knihe. Sprevádzame ho olivovým hájom z čiernych olív a ančovičiek, ktorý vám úžasne vyhovuje. Môže to však byť sprevádzané všetkým, čo sa vám páči.
Spolu so šalátom z hrozienok rukoly a vlašských orechov už napríklad máte vyvážené, chutné, super ľahké a celkom lacné párty menu.
Ako na to krok za krokom
- Preambula. Najskôr odstráňte z filé z tresky kožu, zabaľte ich do igelitu a uložte ich na pár minút do mrazničky, aby ste ich neskôr ľahšie najemno nakrájali.
- Pripravte si olivový háj. Ak to chcete urobiť, rozkrojte olivy Aragónska a nakrájajte ich spolu s plátkami sardely veľmi jemne. Potom pridáme mrholenie olivového oleja a štipku oregana. A všetko miešajte, kým nezískate hmotu s konzistenciou paštéty.
- Misky vymastite. Spodok jedál, v ktorých budete podávať treskové carpaccio, natrite niekoľkými kvapkami olivového oleja. Ak chcete použiť minimálny obsah oleja, môžete špičku kuchynského papiera namočiť do oleja a položiť ju na tanier.
- Pripravte carpaccio. Tresku vyberte z mrazničky, nakrájajte ju na čo najtenšie plátky a rozložte ich na taniere.
- Ozdobte a podávajte. Na vrch posypeme trochou čerstvo mletého ružového korenia a hneď podávame s olivou a sardelou olivou.
Clara trik
Aby som to nakrájal veľmi dobre …
Okrem marinovania s bylinkami a korením je carpaccio na kráse to, že ryba je nakrájaná na veľmi tenké plátky.
Aby ste to dosiahli, zabalte chrbát kuchynskou fóliou a uložte ich do mrazničky. Ideálne asi 2 hodiny, aby ste ho mohli krájať ľahko a čisto.
A ak chcete, aby do vašej stravy začlenili tresku alebo iné ryby aj iné nápady, nenechajte si ujsť naše dobré nápady (a chutné recepty), ako jesť viac rýb.
