Ako ľahko olúpať tekvicu krok za krokom

Vložte ju do mikrovlnnej rúry

Vložte ho do mikrovlnky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby ste tekvicu mohli ľahko olúpať, je upiecť ju. Zovrite ho na niekoľkých miestach a nechajte v mikrovlnnej rúre asi 3 minúty, potom ho nechajte vychladnúť. Ak je veľmi veľký, najskôr ho nakrájajte na štvrtiny.

Vyberte potrubie

Po mikrovlnnej rúre nakrájajte tekvicu na porcie a lyžičkou odstráňte jadierka a stredové struny. Pamätajte, že môžete využiť výhody potrubí. Musíte si ich len rezervovať, umyť a vysušiť. A pečieme alebo dusíme ich. Sú ideálne na šaláty, koláče, pečivo a sušienky.

Odstráňte pokožku

Ak chcete odstrániť pokožku, môžete to urobiť pomocou škrabky na zeleninu alebo noža. Pretože bude mäkší vďaka vareniu v mikrovlnnej rúre, odstránenie tekvice z nej vás bude stáť len ťažko.

Nakrájajte ho na porcie

Nakoniec musíte tekvicu iba nakrájať na viac či menej veľké kúsky, podľa toho, ako ju chystáte uvariť. Ako obloha napríklad na mäso, najlepšie na stredné alebo veľké kúsky. A ak je to na smotane alebo zelenine, čím menšie sú kocky, tým skôr sa uvaria.

Už ste niekedy čelili tekvici? Ich pokožka je taká tvrdá, že jej odlepenie sa javí ako skutočná misia nemožná. Máme však riešenie. S jednoduchým krok za krokom v našej fotogalérii to bude oveľa jednoduchšie. A tak z toho môžete vyťažiť maximum. To nie je málo.

Ako si to vybrať a udržať

Tekvica je popoluška zo zeleniny. Za jej skromným vzhľadom sa skrýva skutočná kuchynská princezná, s ktorou môžete pripraviť nespočetné množstvo receptov plných chutí, vôní a farieb.

Aby sme si ju vybrali, musíme pamätať na to, že hoci existujú letné odrody, v podstate ide o jesennú zeleninu.

Prvá vec, na ktorú sa treba pozrieť, je pokožka. Ak je hladký a jemný, môže byť trochu nezrelý. Najlepšia tekvica je tá, ktorá má hrubú, ale neporušenú šupku , s stopkou, ktorá pomáha chrániť vnútornú vlhkosť, a vysokou hmotnosťou v pomere k svojej veľkosti. Takto to vydrží niekoľko mesiacov, aj keď je vždy lepšie ich konzumovať tak akurát.

Z dôvodu ochrany je ideálne miesto v chlade a suchu, pokiaľ je v celku. Po rozdelení vydrží asi týždeň, musí však byť v chladničke, pokrytý kuchynskou fóliou alebo skladovaný v perforovanom vrecku.

Nekonečné kombinácie

Tekvicu je možné konzumovať rôznymi spôsobmi: v polievke, smotane - ako v tomto receptúre, ktorý navrhujeme -, pyré, hranolky, dusenie v hranolkovej forme, pečené v kolieskach, ako ozdoba na cestoviny alebo kuskus, ako napr. časť rizota alebo ako náplň do zeleninového koláča.

Nakrájajte na tenké plátky a upečte ich na grile alebo pečte, môžete ich použiť ako základňu lasagní. Je vynikajúci do koláčov, či už sú to pudingové alebo slivkové, alebo koláč s krátkou kôrkou. A môže sa jesť aj surový: napríklad nastrúhaný v šaláte alebo ako súčasť surového smoothie.

Hodí sa k cestovinám, ryži, zemiakom, kuskusu, bulguru, quinou, strukovinám … Tiež k syrom, mäkkým a silným; ovocie ako pomaranč, jablko, hruška a mango; alebo semená a orechy, ako napríklad sezam, slnečnicové semená, mandle, pistácie, lieskové orechy, vlašské orechy alebo píniové oriešky. Kombinuje sa s cibuľou, pórom, cuketou, repou, karfiolom, paradajkou … A je skvelý so šampiňónmi, najmä s hubami, liškami a lišajmi.

Na dochutenie kurkuma, zázvor, šafran, kajenský koren, paprika … čokoľvek mierne pikantné. A k tomu ide aj cesnak a sójová omáčka.

Je lahodný ako džem na základe obyčajnej tekvicovej dužiny, cukru a arómy podľa chuti. Môže byť použitý ako sladkosť, ako príloha k mäsu a zelenine, alebo do rôznych omáčok. A čuduj sa dom so syrom.

Ako sa to varí

Squash sa pripravuje pomerne rýchlo, hoci zimné odrody majú tendenciu trvať dlhšie.

Ak je upečený v rúre, je hotový asi za 25 minút. Mal by byť ale zakrytý, aby nebol suchý. Môže byť ochutený cesnakom, ančovičkami, čiernym korením, sójovou omáčkou alebo oreganom a použitý ako štartér alebo obloha.
V pare je šťavnatá a jej vitamíny sú konzervovanejšie.
Na uvarenie tekvicového krému sa restuje s pórom a cibuľou a podleje sa vodou alebo miernym vývarom. Potom sa rozdrví s trochou olivového oleja a podáva sa napríklad ochutený kari a nakrájanými mandľami.
Ak si chcete pripraviť tekvicový kompót alebo pyré, uvarte ho bez vody alebo ho upečte.
Rizoto sa pripravuje na základe cibule, pridá sa trochu roztlačenej pečenej tekvice a podáva sa s restovanými tekvicovými kockami.
Na získanie štiepok je tekvica olúpaná a jemne nakrájaná, niekoľko minút solená, sušená a vyprážaná do chrumkava. Môže byť ochutený kurkumou, paprikou alebo piatimi paprikami.
A ak chcete semená využiť, umyte ich, osušte a zľahka opečte v mäkkej rúre. Môžete ich ochutiť kajenským korením, korením alebo soľou. Ďalšou možnosťou je namočiť ich na niekoľko minút vodou a morskou soľou, scediť ich a opiecť na miernom ohni, kým nebudú chrumkavé, bez toho, aby ste prestali miešať. Sú ideálne na šaláty, koláče, pečivo a sušienky.

Výživný poklad

Medzi mnohými ďalšími vlastnosťami je tekvica tráviaca a ľahká, pretože má veľmi málo kalórií. Vo svojom zložení vynikajú sacharidy, rovnako ako vysoké percento vody, čo z neho robí ľahké a výživné jedlo súčasne a veľmi sa odporúča, keď chcete schudnúť. Okrem toho vďaka vysokému obsahu vlákniny nielen pomáha regulovať prechod črevom a bojovať proti zápche, ale má aj určitý upokojujúci účinok na tráviaci systém.