Jahodové gazpacho s parmezánom

Zloženie:: 1 kg jahôd; 2 zrelé paradajky; 1 jarná cibuľka; 1 prúžok červenej papriky; ½ strúčika cesnaku; Olivový olej a vínny ocot; Soľ a korenie; 50 g vločiek parmezánu; 6 listov čerstvej bazalky

Príchod tepla z nás robí chcú pokrmy sú ľahké a svieže ako tento jahodové gazpacho, z vegetariánskej receptu a veľmi jednoduché. Psst, psst, tu sú ďalšie chutné recepty s jahodami od Delicious Martha.

Aby sme tomu dodali sofistikovanejší nádych, pridali sme niekoľko parmezánových vločiek a bazalkový olej, ktorý, ako uvidíte postupne, nemá nijakú záhadu. A tiež, až na tieto dve „prísady“, má veľmi málo kalórií vďaka tomu, že jahody, ktoré sú ich hlavnou zložkou, sú jednou z potravín, ktoré sú menej tučné. Toto ovocie poskytuje iba 27 kcal na každých 100 g.

Ako krok za krokom pripraviť jahodové gazpacho

Jahody umyjeme a nakrájame. Umyte ich veľmi opatrne, sceďte ich a odrežte celú časť stopky. Nakrájajte ich na polovicu a poukladajte do veľkej misy.
Pripravte si zvyšok zeleniny. Paradajky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a odstránime z nich jadierka. Pažítku a cesnak olúpte a umyte ich spolu s korením. Nakrájajte ich nadrobno a pridajte do misky, do ktorej ste vložili jahody, spolu so 100 ml olivového oleja a štipkou soli a korenia podľa požadovanej chuti.
Vyrobte si gazpacho. Pomocou mixéra zmiešajte všetky ingrediencie, až kým nezískate jemný krém. Akonáhle ho máte, pridajte dochutený vínny ocot, premiešajte a odložte do chladničky až do podávania.
Zviažte bazalkový olej. Šľahačom šľaháme 100 ml oleja spolu s lístkami bazalky, až kým nedostanete konzistentnú zmes.
Taniere a podávame. Vezmite nejaké poháre, misky alebo poháre a veľmi studené gazpacho pokvapkajte bazalkovým olejom a na vrchole niekoľkými vločkami parmezánu a ozdobte lístkami bazalky.