Ako krájať šunku
Ako krájať šunku
Ak patríte medzi šťastlivcov, ktorí dostali šunku do vianočnej šarže vašej spoločnosti alebo ste si jednoducho kúpili alebo dostali kúsok, venujte pozornosť týmto tipom od šunkových majstrov Cinco Jotas, aby ste ju mohli krájať správne a bezpečne.
Materiál
Materiál
Na rezanie šunky potrebujete držiak na šunku pre domáce použitie. Takto zostane výrobok v pevnej polohe, ktorá je ideálna na rezanie. Potrebujete tiež dobre nabrúsený flexibilný nôž na šunku.
Kompletná súprava na rezanie šunky od Amazonu, 34,99 €
Zaistiť
Zaistiť
Nezaškodí si nasadiť rukavice odolné voči prerezaniu.
Rukavice proti porezaniu od Amazonu, 14,97 €
Kde začať?
Kde začať?
Pozrite sa na výkres. Ideálne je, ak paličkou začnete rezať hornú časť šunky. Po druhé, pokračovali by sme špičkou, širokým koncom časti oproti kopytu. Po tretie, koleno, opačná strana palice, a to rovnakým smerom: od stredu ku koncu. Nakoniec by sme skončili s hleznom.
Začali sme
Začali sme
Prvý rez sa uskutoční dvoma prstami nad kosťou, čím sa presne odstráni vonkajšia časť tuku.
Dokonalý plátok
Dokonalý plátok
Aby ste dosiahli ideálny plátok, nasuňte šunkový nôž na šunku bez vyvíjania tlaku, aby ste dosiahli tenký a priesvitný rez, so správnou veľkosťou, aby ste ho spotrebovali na jedno sústo.
Žiadny odpad
Žiadny odpad
Okrem noža na šunku je veľmi užitočné mať na vyznačenie oblastí kostí aj menší. Tento nôž je známy ako čipka. Týmto spôsobom urobte malý rez, aby ste oddelili chudé od oblasti kostí, aby ste využili šunku na maximum, a tak optimalizujte plátky spojené s kosťou.
Zachovanie
Zachovanie
Je dôležité ponechať kúsok na chladnom a suchom mieste a po otvorení pokryť exponovanú oblasť tenkými vrstvami bieleho tuku, aby sa zabránilo oxidácii produktu.
Teplota
Teplota
Ideálna teplota pre správnu konzumáciu šunky je okolo 20 stupňov, takže je nevyhnutné nechať šunku pred konzumáciou odpočívať mimo chladničky. Tento proces tiež uľahčí oddelenie každého z plátkov.
Čo keď sa porežem?
Čo keď sa porežem?
Ak pri rezaní nôž unikne a urobíte hlboký rez, môžete porezať tepnu. Budete vedieť, či má krv jasnú farbu, je bohatá a prúdi prerušovane a zhoduje sa s každým pulzom. Musíte konať rýchlo, aby ste nevykrvácali. Toto sú náznaky Dr. Juliána Martína, špecialistu na urgentné a pohotovostné služby:
Čo robiť
Rýchlo choďte na pohotovostné stredisko, kde vás môžu zašiť. Medzitým stlačte priamo na ranu čistou handričkou alebo uterákom. Zdvihnite ruku (alebo nohu). Ak sa krvácanie stále nezastaví, stlačte hlavnú tepnu zásobujúcu oblasť. Axilárny systém, ak ide o paže, a femorálny systém, ak ide o nohy. A ak stále vyteká krv, urobte na začiatku postihnutej končatiny škrtidlo.
Čo nerobiť
Ak ste neurobili kurz prvej pomoci, aby ste vedeli, ako urobiť škrtidlo, je lepšie ho nepraktizovať.
Ako správne a bezpečne krájať šunku
Aby vám bolo jasnejšie, ako na to, môžete si pozrieť toto video:
A ak sa stále nevidíte, ako krájate šunku, nezabudnite, že ju môžete vziať na kosť a nakrájať. Je vákuovo balený v malých baleniach. Opýtajte sa na svoje obvyklé lahôdky.
