15 receptov s artičokmi, ktoré poskytujú veľa hrania

recepty s artičokmi pre všetky chute

Ak bežne robíte iba pečené artičoky, táto kompilácia receptov vás očarí. Zistíte, aká všestranná je táto zelenina!

Šalát z artičokov a prepeličích vajec

Artičoky očistite, umyte a povarte ich v slanej vode 20 minút. Scedíme ich, prekrojíme na polovice a dáme na pár endívnych listov alebo hlávkového šalátu spolu s prúžkami pečeného korenia, uvarenými prepeličími vajcami, nakrájanými sardelami a kaparami. K omáčke môžete rozdrviť trochu vykôstkovaných čiernych olív spolu s očisteným cesnakom, tymianom, octom a panenským olivovým olejom.

Ryža so zeleninou a artičokmi

Na paella panvici rozohrejeme olej. Pridajte nakrájanú červenú a zelenú papriku a niekoľko minút ich restujte. Pridajte tupé a nasekané fazule a za občasného miešania pokračujte v varení ešte niekoľko minút. Pridajte artičoky umyté a nakrájané na kolieska a pár minút povarte. Paradajky umyjeme, nastrúhame a pridáme do omáčky spolu s trochou hrášku. Restujte ich niekoľko minút, znížte oheň a okoreňte. Podlejeme horúcim vývarom a privedieme k varu. Pridajte ryžu a povarte ju 15 minút. Pred podávaním vyberte a nechajte odpočívať.

Cestovinový šalát s artičokmi, paradajkami a čerstvým syrom

Tento cestovinový šalát s artičokmi je inšpirovaný klasickým šalátom caprese (paradajka, mozzarella a čerstvá bazalka); v ktorej sme mozzarellu vymenili za čerstvý syr a do ktorej sme pridali cestoviny, artičoky a mrkvu, aby bola kompletnejšia. Viď recept.

Artičoky plnené mäsom

Artičoky očistite a umyte. Varíme ich v osolenej vode 20 minút, scedíme ich a čajovou lyžičkou zvnútra vyprázdníme. Pripravte omáčku z cibule a cesnaku, pridajte mleté mäso, dochuťte, pridajte drvenú paradajku a povarte. Zmesou naplňte artičoky, vložte ich do rúry na pečenie, posypte strúhaným syrom a gratinujte na 180 ° do zlatista. Môžete ich tiež naplniť čerstvým syrom, vlašskými orechmi, píniovými orieškami, cesnakom a aromatickými látkami.

Artičoky so šunkou

Tu máte jeden z najchutnejších receptov na artičoky so šunkou. Artičoky očistite, odstráňte najtvrdšie listy, zastrihnite hroty a odstráňte centrálne chmýří. Nakrájajte ich na štvrtiny a nechajte ich máčať vo vode a citrónovej šťave. Podusíme trochu cesnaku, pridáme na kocky nakrájanú šunku, paradajkovú omáčku a okoreníme. Pridajte scedené artičoky, podlejte trochou vody a povarte ich asi 15 minút.Pridajte sústo k praženici, mandliam a petržlenovej vňati. Varíme do zhustnutia.

Artičok tempura

Na prípravu týchto ošľahaných artičokov zmiešajte múku tempura s 200 ml ľadovej vody a trochou soli a miešajte, kým nevznikne husté cesto. Umyté a nakrájané artičoky ponorte do tohto cesta a vyprážajte ich po dávkach na veľmi horúcom oleji, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Vyberte ich, nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri a podávajte. Ako sprievod môžete použiť jednu z našich ľahkých omáčok a vinaigret.

Omeleta z artičokov a kreviet

Doprajte klasickej omelete z artičokov šmrnc pridaním kreviet. Očistite štyri artičoky, umyte ich a nakrájajte na štvrtiny. Varte ich v slanej vode 20 minút. Scedíme a necháme vychladnúť. Olúpte 16 kreviet a nakrájajte ich. Pripravte cesnakovo-cibuľovú omáčku. Pridajte krevety, artičoky a nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame a povaríme 2 minúty. V miske rozšľaháme 6 vajec, osolíme ich, okoreníme a pridáme predchádzajúcu zmes. Na panvicu s niťou z oleja pridáme zmes a zrazíme tortillu. Objavte viac receptov s vajíčkami.

Artičoky plnené krevetami

Niektoré artičoky umyte a vypučte, očistite ich a odstráňte centrálne listy. Dusíme 20 - 25 minút, kým nie sú jemné. Na veľmi malom ohni podusíme na troche oleja trochu cesnaku. Pridajte nejaké olúpané krevety a štipku čili papričky a za stáleho miešania trochu restujte. Nalejte nejaké vajce rozšľahané so soľou a miešajte, kým nezastavia. Naplňte artičoky praženicami a podávajte ich ozdobené klíčkami a lístkami bazalky.

Artičoky s králikom a zeleninou

Králika opečieme na panvici na oleji. Vyberte ju a pridajte nakrájanú cibuľu, pór a mrkvu. Soľ, korenie a dusíme pár minút na miernom ohni. Pridajte opäť králika a trochu vína. Necháme odpariť a pridáme 2 poháre vody a 1 vetvičku umytého tymianu. Varíme na miernom ohni 15 minút a pridáme umyté artičoky nakrájané na kolieska, trochu fazule, niečo mrazený hrášok a jeden nakrájané šampiňóny. Varíme ďalšiu pol hodinu a podávame.

Šošovicový guláš s hubami a artičokmi

Na oleji podusíme cibuľu a pór. Pridajte cesnak, zelené korenie a šampiňóny. Zvýšte teplotu a pokračujte vo varení niekoľko minút. Pridajte kúsky zemiakov a cukety a trochu ich restujte. Pridajte sušenú šošovicu, podlejte vodou a povarte 40 minút. Artičoky očistíme, umyjeme a 4 z nich nakrájame na štvrtiny. Pridajte ich a povarte ich 20 minút. Okoreníme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak si chcete ušetriť čas, namiesto varenia šošovice pridajte už uvarenú, keď do konca varenia zostáva niekoľko minút.

Quinoa plnené artičoky

Odrežte vrcholy artičokov a stonky. Odstráňte povrchové listy a chuchvalce a listy zvnútra. Pokvapkáme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Paríme ich asi 30 min. Naplňte ich zmesou predvarenej quinoi, restovanej zeleniny a korenia. Poukladajte ich na plech, posypte parmezánom a pečte 10 minút pri teplote 200 °. Tento recept s quinoa patrí medzi zdravé večere, ktoré sa dajú ľahko pripraviť a sú vynikajúce!

Artičoky s ančovičkami

Artičoky aj konzervované sardely sú dve veľmi užitočné jedlá, ak máte chuť na niečo slané. S oboma si môžete pripraviť šalát. Alebo oddeľte štyri artičokové srdiečka z konzervy, každé z nich zabaľte predtým odsolenou sardelou a rolku zafixujte špáradlom. Je to jeden z lahodných a ľahkých nápadov na občerstvenie a nie na chudnutie.

Tomel a artičokový šalát

Na výrobu tohto šalátu môžete použiť iné sezónne ovocie, miesto tomel a konzervovaný artičok, ak si chcete ušetriť čas. Ak ho chcete pripraviť s čerstvým artičokom, nakrájajte ho na tenké plátky, osmažte, vyberte a odložte. Tomel olúpte a nakrájajte na kolieska. Zložte šalát s kanonikami, ako základ, tomel a artičoky a doplňte hobliny syra. Farebné a veľmi výživné. Objavte ďalšie ľahké, rýchle a … lahodné šaláty!

Sépie s artičokom a hubami

Do pekáča pokrytého pergamenovým papierom dajte plátky umytej huby, umyté a nakrájané artičoky, na malé kocky nakrájaný baklažán a zelenú a červenú papriku a tiež umyté a na kocky nakrájané sépie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Všetko zmiešame, soľ, korenie, pokvapkáme 2 lyžicami oleja a pečieme asi 20 minút na 180 °. Je to iba 190 kalórií a je to jedna z vynikajúcich (a ľahko sa pripravujúcich) ľahkých večerí pri chudnutí.

Oliheň krúžky na víne s artičokmi

Majú takmer o 150 kalórií menej ako typické kalamáre so zemiakmi alebo ryžou. A tiež sú super zdravé vďaka kombinácii chobotnice - jednej z najuspokojujúcejších potravín, ktorá existuje, pretože poskytuje veľa bielkovín a veľmi malého množstva tuku - a diuretickej sily artičoku, ktorá ju super čistí. Ak chcete vedieť, ako na to, kliknite sem.

Na rozdiel od toho, čo si veľa ľudí myslí, s týmito receptami s artičokom je zrejmé, že táto zelenina poskytuje veľa zábavy. A ak budete naďalej blokovaní, pretože neviete, ako ich vyčistiť alebo pripraviť, s nasledujúcimi pokynmi už nebudete mať ospravedlnenie.

Ako čistiť artičoky podľa receptúry

Ak ich vyprážate, odrežte končeky a vonkajšie listy. Stopku ale neodstraňujte, iba ju olúpte. A nakrájajte ich na listy.
Ak ich používate v dusenom mäse, odstráňte vonkajšie listy, odrežte špičky, odstráňte stonku a nakrájajte na polovice alebo kolieska.
Ak ich varíte, vyhradte si vývar na prípravu polievok alebo pyré.
Ak sa chystáte ich grilovať alebo piecť, neskracovajte ich, aby ste udržali vlhkosť vo vnútri.
Ak chcete iba srdce, postupujte krok za krokom, ktorý máte nižšie.

Krok za krokom pripravte srdiečka z artičokov

Najtvrdšie vonkajšie listy odstráňte rukami alebo pomocou noža.
Položte artičok na bok na dosku a odrežte končeky listov a stonky.
Prejdite cez základňu a odstráňte tvrdé oblasti, ktoré zostali medzi stonkou a listami.
Nôžom alebo malou lyžičkou odstráňte chuchvalce, ktoré sú vo vnútri.
Srdce rýchlo ponorte do misky s vodou a citrónovou alebo petržlenovou šťavou, aby neoxidovalo.

Čo treba brať do úvahy, keď na to príde, a ponechať si ich

Epocha. Artičoky sú typické pre chladnejšie mesiace. Zberajú sa od polovice októbra do takmer polovice jari. Ale jeho optimálny čas podľa sezónneho zeleninového kalendára je zima.
Charakteristiky. Vyberte tie najväčšie, ktoré zodpovedajú ich veľkosti, majú kompaktné listy a sú svetlozelenej farby. Majte na pamäti, že artičok je kvetný púčik. Ak váži málo, je veľmi otvorený a tmavý, už sa otvára.
Zachovanie. Aby ste ich udržali v dobrom stave, odporúča sa stonku nerezať a uchovávať v igelitovom vrecku v chladničke. Môže to teda trvať až týždeň.

Vlastnosti artičoku

Okrem toho, že dodávajú veľa vlákniny, sú artičoky diuretické (prispievajú k vylučovaniu tekutín), podporujú detoxikáciu pečene a znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Dojčiace ženy by však mali konzumáciu zmierniť, pretože to mení chuť mlieka.