V poslednej dobe to je otváranie instagramov a každodenné hľadanie fotografií s hashtagom #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio alebo podobne. A je to tak, že zelerový džús sa umiestnil, so všetkou pravdepodobnosťou, do prvej desiatky hlavných potravinových trendov tohto roku. Do akej miery je však také zázračné, ako nás chcú predať?
Zelerový džús: pravdy a klamstvá
- Ako vznikol tento trend stravovania? Hlavným predchodcom šialenstva pre pitie zelerového džúsu je Anthony William, guru pre zdravé stravovanie, ktorý si hovorí medicínske médium (napriek tomu, že nemá žiadny titul, ktorý by ho akreditoval ako lekára alebo výživového poradcu) a ktorého v sieťach sledujú známe osobnosti ako Gwyneth Paltrow alebo Robert de Niro. William uverejnil článok, v ktorom obhajoval hypotetické zázračné výhody pitia tohto zeleného džúsu a začalo byť virálne.
- Aké sú vraj vlastnosti zelerovej šťavy? Podľa Williama pitie zelerového džúsu vedie k zníženiu hmotnosti, môže vyliečiť kožné problémy, ako sú ekzémy, psoriáza alebo akné, zlepšiť zdravie čriev, bojovať proti rakovine a okrem iných domnienok likvidovať baktérie a vírusy. Odborníci však tvrdia, že hoci nie je nič zlé na tom, keď si vezmete zelerový džús, nie je to zázračné, ani to nie je oveľa zdravšie ako iné ovocie alebo zelenina (v skutočnosti, pokiaľ ide o niektoré konkrétne minerály, vitamíny a živiny, je to dokonca chudobnejší ako ostatní).
- Je vhodné piť zelerový džús? Záleží. Ako v našom príspevku upozorňuje dietológ a výživový poradca Aitor Sánchez na to, či sú smoothie, koktaily a zelené džúsy skutočne také zdravé a čistiace, „zelené džúsy môžeme brať pravidelne, nikdy však nie ako náhradu dôležitých jedál.“ To znamená, že ak je strava založená výlučne na týchto šťavách (v tomto prípade zeler), bude obsahovať veľa potrebných živín. Odporúča sa teda iba vtedy, ak je kombinovaný so zdravou a vyváženou stravou.
- Máte nejaké kontraindikácie? Napriek svojim cnostiam nie je zeler vždy vhodný. Nemal by sa konzumovať v prípade akútnych problémov s obličkami, počas tehotenstva alebo ak trpíte poruchami ako je cystitída. Niektorí ľudia môžu tiež trpieť alergickými reakciami vo forme svrbenia na podnebí, jazyka a pier, rinokonjunktivitídy alebo kašľa.
Výhody a vlastnosti zeleru
- Diuretická sila. Má éterický olej, ktorý je zodpovedný za horkú chuť a má vazodilatačný účinok na obličky, čo pomáha predchádzať zadržiavaniu tekutín. Z tohto dôvodu je prospešný v prípade reumatizmu, dny, hypertenzie a problémov s retenciou.
- Bohaté na draslík. Jeho obsah vitamínov je v porovnaní s inou zeleninou zanedbateľný. A pokiaľ ide o minerály, najhojnejším je draslík, ktorý však tiež poskytuje horčík a malé množstvo sodíka, vápnika, železa a fosforu.
- Veľmi ľahká a sýta. Pre svoju nevýznamnú kalorickú hodnotu a vysoký obsah vody je vhodný pri chudnutí. Pevná a chrumkavá textúra navyše znamená, že sa musia dobre žuť, čo vyvolá sýtiaci efekt. Často sa hovorí, že kalórie, ktoré poskytuje, nie sú dostatočné na to, aby uniesli váš metabolizmus. To znamená, že vyžaduje viac energie na strávenie, ako dodá.
Ako krok za krokom pripraviť zelerovú šťavu
Aby ste to dosiahli, budete potrebovať šesť stoniek. Keď idete na zelerové tyčinky, uistite sa, že sú v dobrom stave: že sú jasne zelené, stopka pevná a chrumkavá a listy nie sú zvädnuté alebo žltkasté.
- Zeler umyjeme. Očistite a odstráňte listy zo stonky. Ak chcete, môžete ich uložiť na prípravu polievky alebo vývaru.
- Odrežte stonku. Pripravte to na stredné kúsky, ani príliš veľké, ani príliš malé. Pri tejto príležitosti odstráňte všetky nájdené hrčky alebo škvrny.
- Premiešame a dolejeme vodu. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota ich rozdrvte, pridajte liter vody, premiešajte a výslednú šťavu uložte do chladničky, kým ju nebudete piť.
- Oslaďte alebo dochuťte. Môžete osladiť cukrom, sacharínom alebo nejakým sirupom. Alebo ho zmiešajte s prírodným jablkovým džúsom, mrkvou alebo iným ovocím a zeleninou.
Ak chcete, aby bola jemnejšia, pred rozrezaním stonky na kúsky odstráňte pramene pomocou noža, ako je to na obrázku pod týmito riadkami.
