- Zloženie:
- NA DOSKU
- 4 filety z morského vlka
- 1 zelené korenie
- ½ červenej papriky
- 2 paradajky
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička tymiánu
- Olivový olej
- Korenie
- Soľ
- NA OMÁČKU
- 200 ml rybieho vývaru
- 125 ml krému
- 150 ml cava
- 2 pór
- Olivový olej
- Korenie
- Soľ
Ak sa vám nechce príliš vyhrievať hlavu pri hľadaní pokrmu na párty, ktorý je jednoduchý, ale zároveň elegantný a sofistikovaný, vyskúšajte závitky morského vlka plnené ratatouille s omáčkou z pórovej pórky.
Je to typický super ľahký recept na rybu so zeleninou, ale vo verzii „červený koberec“ vďaka súčtu troch prvkov. Hlavný hrdina: morský vlk, ktorý je jednou z najžiadanejších hviezd rýb. Prezentácia: vo forme roztomilých a lákavých plnených roliek. A luxusný spoločník: neodolateľná pórová omáčka s cava, ktorá chutí tak dobre, ako znie.
Vynikajúca kombinácia!
Ako na to krok za krokom
- Pripravte zeleninu. Umyte zeleninu. Z jednej strany olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. A na druhej strane očistíme papriky, cukety a baklažány a nakrájame ich všetky na malé kocky.
- Uvarte ratatouille. Najskôr cibuľu asi 2 minúty poduste na 3 lyžiciach oleja. Potom pridáme cesnak, papriku, baklažán a cuketu a dusíme asi 15 minút. Nakoniec pridáme nastrúhané paradajky a tymián, zakryjeme a povaríme približne 20 minút.
- Pripravte omáčku. Počas prípravy ratatouille si môžete pripraviť omáčku. Pór si najskôr umyte a nasekajte a duste ho asi 5 minút na olejovej nite. Potom pridajte cava a nechajte ju odpariť. Podlejeme vývarom z rýb a varíme, kým sa nezredukuje na polovicu. Nakoniec pridáme smotanu, povaríme ešte asi 2 minúty, omáčku rozdrvíme, prepasírujeme čínskou, soľou, korením a rezervujeme.
- Pečieme a podávame. Rúru predhrejte na 200 °. Na pekáči vyvaľkajte filety morského vlka ako krúžok a naplňte ich ratatouille. Musíte iba piecť približne 8 minút a na osobu podať pár závitkov spolu s pórovou omáčkou v cave.
TrickClara
VYHNITE SA DEMONTÁŽI
Aby filé držali a nerozpadli sa, je najlepšie ich previazať kuchynskou šnúrkou alebo miesto, kde sa rolka spája, držať pomocou špáradla, ktoré po pokovení vyberiete.
Chcete viac rýchlych a ľahkých nápadov? Nenechajte si ujsť naše recepty na poslednú chvíľu, aby ste prekvapili toto sviatočné obdobie.
