Čerstvý aj sušený je zázvor jednou z najcennejších potravín za to, že je veľmi zdravý. Čo to však zázvor vlastne je, aké konkrétne vlastnosti a vlastnosti má a ako sa dá brať? Tu sú všetky odpovede na vaše otázky.
Čo je to zázvor?
Ďumbier (Zingiber officinale) je rastlina, ktorej podzemky (podzemky) sú vysoko cenené pre svoje gastronomické a liečivé vlastnosti. Jeho citrónová aróma a korenistá chuť sa tradične spájajú s orientálnou kuchyňou, najmä s japonskou. Dnes je však začlenený do knihy receptov takmer každej kuchyne na svete, a to pre svoju chuť aj pre nekonečné zdravotné výhody. A ak nie, skontrolujte si to sami.
Vlastnosti zázvoru
- Chráni imunitný systém. Obsahuje seskviterpény, ktoré odolávajú vírusom, ktoré spôsobujú takmer všetky prechladnutia.
- Protizápalové. Podľa vestníka Thajskej lekárskej asociácie je zázvor prírodným protizápalovým prostriedkom, ktorý pomáha bojovať proti chorobám dýchacích ciest, osteoartróze a zažívacím problémom, pretože blokuje látky spojené so zápalovými procesmi.
- Má upokojujúce vlastnosti. Je tiež dobrý na prevenciu bolestí svalov a na predchádzanie bolestiam.
- Zmierňuje nevoľnosť. Podľa endokrinologického oddelenia Univerzity v Dexeuse je zázvor dobrou nefarmakologickou voľbou na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva a v žiadnej štúdii sa nepozorovali žiadne nepriaznivé účinky jeho použitia počas tehotenstva.
- Znižuje tvorbu plynov a nadúvanie. Jeho konzumáciou zvyšujete žalúdočné šťavy, čo uľahčuje trávenie a bráni tvorbe plynov.
- Zmierňuje nepohodlie z pravidla. Je dokázané, že tiež pomáha zmierňovať nepohodlie spôsobené menštruáciou.
- Je to dobré pre obeh. Je to vazodilatátor, ktorý podporuje krvný obeh a pomáha v boji proti bolestiam hlavy spôsobeným zúžením krvných ciev.
- Spomaľuje starnutie nervového systému. Chráni neuróny pred amyloidovými proteínmi, ktoré spôsobujú ich degeneráciu.
- Pôsobí spaľovaním tukov. Podľa štúdie Čínskej poľnohospodárskej univerzity zázvor urýchľuje metabolizmus (a spaľovanie kalórií), a preto pomáha pri chudnutí a považuje sa za korenie spaľujúce tuky.
- Uvoľnite dýchacie cesty. Má antitusické a expektoračné vlastnosti, čistí dýchacie cesty a je vhodný pri liečbe chrípky alebo prechladnutia.
Máte kontraindikácie?
- Áno, zázvor má určité kontraindikácie. Vo vysokých dávkach spôsobuje gastritídu a je vhodné ho neužívať, ak máte gastroduodenálny vred.
Ako brať zázvor
Nájdete ho v prášku spolu s inými koreninami a tiež sušenou oddenkou, predpokladá sa však, že si lepšie zachováva svoje vlastnosti a výhody, ak ho konzumujete čerstvý. Takto to nájdete v sekcii ovocia a zeleniny a choďte si ich podľa potreby postrúhať (pridať do pyré, polievok, dusených jedál …). Trik, aby to vydržalo dlhšie, je zmraziť a vybrať, aby ste ich nastrúhali, keď to potrebujete.
- V infúzii. Môže sa užívať ako čerstvý, tak aj sušený v infúzii a variť ho päť minút. Nálev zázvoru je kalorický a revitalizujúci.
- Nápoj na spaľovanie tukov. Môžete tiež vziať 2 gramy zázvorového prášku rozpusteného v pohári horúcej vody, aby ste spálili viac kalórií.
- Ako korenie. Ďalšou možnosťou je pridať nastrúhaný alebo práškový zázvor do praženice, duseného mäsa, krémov, polievok alebo dokonca do cesta na chleby a koláče. Jeho aróma a korenistá chuť poskytuje veľmi zaujímavý kontrast so sladkosťami.
- Pred jedlom. Môže sa nastrúhať a vziať si lyžičku pred jedlom alebo dokonca pridať do jedla, aby sa zabránilo plynatosti.
- Medzi tanierom a tanierom. V japonskej kuchyni je nakrájaný na tenké plátky a nakladaný, aby slúžil popri sushi a sashimi. Jeho funkciou je očistiť chuťové bunky, aby sa lepšie zhodnotila nová chuť medzi kúskami.
- Cetka. K dispozícii je tiež sušený zázvor, akoby to bolo občerstvenie alebo cukrík, ktorý môžete papať, keď vykonávate fyzickú činnosť.
