- Zloženie:
- 250 g bezlepkovej tmavej čokolády
- 150 g lúpaných vlašských orechov
- 120g masla
- 125g cukru
- 1 polievková lyžica vanilkovej esencie
- 6 vajec
- 75 g zakrytej čokolády
- 2 lyžice brandy (voliteľné)
- 8 vlašských orechov
Ak ste celiatici alebo ste na bezlepkovej diéte, nemusíte sa vzdávať koláčov … Ako uvidíte v tomto bezlepkovom a bezmliečnom čokoládovom koláči, lahodné dezerty sa dajú pripraviť aj bez múk a prísad, ktoré tento proteín obsahujú prítomné v mnohých obilninách.
Nahradenie múky za orechy
Čokoládovému dortu nielenže nemá čo závidieť celý život, ale je aj pravdepodobne oveľa bohatší, pretože je nabitý čokoládou a má orechy ako náhradu múky. Má to iba jednu chybu: že to nie je 100% bezúhonné. Ale život je z času na čas sladší a upadá do pokušenia, že ?
Ako krok za krokom vyrobiť bezlepkový čokoládový koláč:
- Zmiešajte orechy a maslo. Najskôr rozdrvte vlašské orechy. Potom zmiešajte cukor so 100 g zmäkčeného masla, miešajte viac alebo menej 2 alebo 3 minúty, kým nie je hladký, a pridajte orechy.
- Pridáme žĺtky. Keď rúru predhrejete na 180 °, rozbite vajcia, ktoré oddeľujú žĺtky od bielkov. Pridajte prvé do zmesi orechov a masla, jeden po druhom a bez prestania biť a dochuťte vanilkou.
- Roztopíme čokoládu a pridáme bielky. Nakrájajte čokoládu a roztopte ju na vodnom kúpeli. Začleňte to do predchádzajúcej zmesi, kúsok po kúsku a šľahajte ručnými tyčami. Potom bielky vyšľahajte do výšky snehu a pomalými a zahaľujúcimi pohybmi ich zapracujte do cesta, aby nestratili objem.
- Cesto upečieme. Maslo vymažte do formy v tvare koruny, nalejte cesto do panvice a pečte asi 35 až 40 minút. Nechajte ho vychladnúť a roztopiť v zdroji.
- Ozdobte a podávajte. Orechy nasekajte z polevy. Čokoládu rozpustíme v dvojitom kotli a ak chceme, pridáme brandy. Premiešame a polejeme ním koláč. Pred stuhnutím ho posypeme vlašskými orechmi. Pred podávaním ho nechajte vychladnúť.
Vedel si…
Kakao neobsahuje lepok, ale čokoláda niekedy …
Aj keď je samotné kakao bezlepkové, mali by ste si prečítať štítok na čokoládach, pretože môžu byť často vyrobené z prísad alebo prísad, ktoré to umožňujú.
Alebo byť spracované v prostredí, kde je tento proteín prítomný. Ak máte pochybnosti, rozhodnite sa výlučne pre čokolády, v ktorých je výslovne uvedené, že sú bezlepkové.
