Jednoduché a chutné recepty na slané lístkové cesto

Hniezda z lístkového cesta s vajíčkom a korením

· Hniezda. Plát vychladeného lístkového cesta rozdelíme na 4 obdĺžniky; 1 cm od okraja, dookola urobte plytký rez a do vnútra popichajte vidličku.

· Náplň. Stred lístkového cesta naplníme pásikmi restovaného korenia, cuketou a cibuľou, snažíme sa nechať v strede medzeru, a pečieme 10 minút v rúre predhriatej na 200 °. Po uplynutí tejto doby vo vnútri každého rozbite vajíčko, okoreňte ho a pečte ešte 10 minút.

Špargľa stočená s lístkovým cestom

· Príprava. Vyvaľkajte plát lístkového cesta a nakrájajte ho na 8 rovnako veľkých štvorcov. Vytvorte závitky s kúskom slaniny a 3 špargľami. Zabaľte ich a zatvorte zatlačením na konce lístkového cesta, soľou a korením a pečte 15 minút v predhriatej rúre na 220 ° C, kým lístkové cesto nezozlatne. A pripravený. Je to také ľahké jedlo, že môžete vyriešiť večeru aj bez konzervovania.

· Clara trik. Aby boli zlatistejšie, lístkové cesto pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Zeleninové quiche

· Zložky. 1 plát lístkového cesta, 1 mrkva, 1 cuketa, 5 cherry paradajok, 2 vajcia, 2 dl smotany, 250 g syra mascarpone, petržlenová vňať, olivový olej, korenie a soľ.

· Náplň. Mrkvu vyškrabte a cuketu orezajte; umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Blanšírujte obe zeleniny zvlášť v osolenej vode, 1 minútu mrkvu a ½ minúty cuketu. Scedíme ich a necháme vychladnúť. Paradajky a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Prvú prekrojíme na polovicu a druhú nasekáme.

· Quiche. Okrúhlu formu vystelieme listom z lístkového cesta. Rúru predhrejte na 180 °. Vajcia rozšľaháme, zmiešame ich so syrom, smotanou, soľou, korením a zalejeme lístkovým cestom. S plátkami mrkvy a cukety vytvarujte závitky, pridajte ich k paradajkám a pečte 30 minút. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Fóliové koše so šalátom

Fojadre koše so šalátom

· Ako vyrábať koše. Vyvaľkajte 1 plát lístkového cesta a nakrájajte 4 rovnaké štvorce. Vložte ich do formy na muffiny v tvare košíka a potrite ich rozšľahaným vajíčkom. V rúre predhriatej na 200 ° ich povaríme asi 13 minút, kým cesto nie je zlatohnedé. Vyberte, nechajte vychladnúť a koše roztopte.

· Na plnenie. Môžete si pripraviť mletú paradajkovú a iberskú šunku, dochutiť ju napríklad olejom, octom, soľou, oreganom a rozmarínom. A nechajte trochu marinovať, aby malo väčšiu chuť.

· Clara trik. Tieto koše môžete tiež použiť na výrobu vianočných jednohubiek alebo iných predjedál, ktoré môžete naplniť ruským šalátom alebo posypať krabími tyčinkami.

Koka z lístkového cesta so sardinkami a paprikou

· Zložky. 1 chladené lístkové cesto, 8 očistených a filetovaných sardiniek, 1 červená cibuľa, 12 cherry paradajok, 1 zelené korenie, olivový olej, soľ a nasekaná petržlenová vňať.

· Príprava. Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na polovicu na dva obdĺžniky. Niekoľkokrát ich popichajte vidličkou a poukladajte na plech vyložený pergamenovým papierom. Pečieme ich 15 minút na 200 °. Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na prúžky. Paradajky tiež umyte a prekrojte na polovice. Cibuľu olúpte a nakrájajte na julienne. Na 2 lyžiciach oleja ho pár minút podusíme s korením a okoreníme. Na lístkové cesto natrieme cibuľu, korenie a paradajkové plátky. Na vrch poukladáme umyté a osušené filé zo sardinky, posypeme niťou z oleja, pečieme ešte 5 minút a na vrch podávame s petržlenovou vňaťou.

· Clara trik. Ak chcete, môžete použiť konzervované sardinky, aj konzervované sú veľmi zdravé, a tým ušetríte trochu viac času.

Ruže zo šunky a syra z lístkového cesta

· Zložky. 1 plát lístkového cesta, 200 g nakrájanej varenej šunky, 4 plátky syra čedar a 1 vajce.

· Ako sa vyrábajú ruže. Natrieme lístkové cesto. Odrežte 8 dlhých pásov so šírkou asi 3 cm. Plátky šunky nakrájajte na 4 cm pásiky a položte ich na vrch lístkového cesta a nechajte medzi nimi malý priestor. Navrch dajte kúsok syra rovnakej šírky ako lístkové cesto. Každý pásik stočte na seba, aby vytvoril kvet. Opakujte postup so zvyškom prúžkov.

· Upečte ich. Rúru predhrejte na 180 °. Prasknite a rozšľahajte vajíčko. Potrieme ním cesto. Kvetiny vložte do formy na muffiny alebo do koláča. Pečieme 20 minút, vyberieme z rúry a pred vybratím z formy ich necháme niekoľko minút vychladnúť. Aby šunka príliš nevyschla, na každý kvet položte kúsok mastného papiera.

Turecko a zelený fazuľový koláč

· Potrebujete: 250 g zelenej fazule, 200 g nakrájaného morčacieho mäsa, 3 vajcia, 150 ml mlieka, 150 g čerstvého syra, 1 plát lístkového cesta, 80 g paradajkovej omáčky, maslo, soľ, 50 g strúhaného syra a štipku muškátového orieška.

· Príprava: Fazuľu očistite, rozkrojte na polovice a pozdĺžne a umyte. Paríme ich 8 minút. Vajcia rozšľaháme so soľou a čerstvým syrom. Pridajte mlieko, paradajkovú omáčku a muškátový oriešok a premiešajte. Maslo okrúhla forma s priemerom 24 cm a spodok a boky vystelieme lístkovým cestom. Nalejte trochu z predchádzajúcej zmesi a pridajte vrstvu fazule a ďalšiu z morky. Postup opakujte, kým sa suroviny nevyčerpajú a posypte strúhaným syrom. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 ° 40 minút.

Baklažánový quiche

· Zložky. Potrebujete 1 plát lístkového cesta, 1 veľký baklažán, 250 g tvarohu, 1 vajce, 150 ml tekutej smotany, 3 lyžice píniových orieškov, 1 vetvičku tymiánu, olivový olej, korenie a soľ.

·Krok za krokom. Rúru predhrejte na 210 °. Baklažán umyte, nakrájajte na plátky a opečte ich po dávkach (pár minút z každej strany). Vyberte a sceďte. Formu vystelieme cestom, základ prepichneme a pečieme 10 minút. Tvaroh vyšľaháme s vajíčkom, smotanou, soľou a korením. Nalejte predchádzajúci prípravok do formy, na vrch poukladajte plátky baklažánu a zalejte olejom. Pridajte nasekané píniové oriešky a posypte umytým a nasekaným tymianom. Pečieme 30 minút a sme pripravení ich ochutnať.

Štvorce z lístkového cesta so syrom a cibuľou

· Príprava: Rúru predhrejte na 200 °. Lístkové cesto nakrájame na rovnaké štvorce. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 15 minút. Počas pečenia na miernom ohni podusíme cibuľu s trochou cukru a vínom, aby sme ju skaramelizovali. Na lístkové cesto natrieme karamelizovanú cibuľu a navrch dáme plátky syra. Gratulujeme ich, kým sa syr nezačne topiť. A podávame s umytými brusnicami na vrchu a trochou tymianových listov.

· Clara trik. Aby bolo lístkové cesto dobre nakrájané, musíte s ním manipulovať len z chladničky.

Koláč z lístkového cesta so šunkou, syrom a zeleninou

· Zložky. Potrebujete 1 plát lístkového cesta, hobliny šunky, kocky syra a zeleninu podľa chuti.

·Krok za krokom. Rúru predhrejte na 180 °. Na plech vystlaný pergamenovým papierom natrieme plát lístkového cesta. Okraj cesta preložíme asi na 1 cm a okraj potrieme rozšľahaným žĺtkom. Potom stred niekoľkokrát popichajte vidličkou. Vložíme do rúry a povaríme 10 minút. Vyberte a nechajte temperovať. Navrch dajte hobliny šunky, kocky syra a zeleninu (paradajky, pražená zelenina alebo dokonca kúsky ovocia). Opäť pečieme ešte 5 minút pri rovnakej teplote, vyberieme, necháme asi 5 minút odpočívať a môžeme podávať.

Lososové, krevety a špenátové lístkové cesto

· Zložky. 1 plát lístkového cesta, 150 g špenátu, 100 g kreviet, dva lososy z lososa, strúhaný syr.

·Ako to spraviť. 100 g kreviet olúpte a duste. Na rovnakom oleji podusíme 150 g umytého a nasekaného špenátu. Pripravte bešamel. Krevety zmiešame s polovicou bešamelovej omáčky a špenát s druhou polovicou a 20 g strúhaného syra. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Dosku vyložíme pergamenovým papierom a natrieme 1 plát lístkového cesta. Navrch dajte dva filety z lososa, soľ a korenie a zakryte špenátovou zmesou a potom zmesou kreviet. Na vrch dáme ďalší plát lístkového cesta. Odrežte prebytok, okraje natrite rozšľahaným žĺtkom a stlačte. Potom povrch potrieme ďalším žĺtkom a pečieme 15 až 20 min. Je to jeden z ľahkých receptov, ako prekvapiť svojich hostí pri vianočnej večeri.

Špargľový koláč, paradajky a tvaroh

· Zložky. 1 plát lístkového cesta, pór, špargľa, paradajky, tvaroh, olivový olej a aromatické bylinky.

· Spôsob, ako ísť. Zatiaľ čo sa rúra predhrieva na 200 °, vyložte plechovú formu na 20 cm koláč s chladeným diskom z lístkového cesta. Navrch dáme restovaný pór, restovanú špargľu a paradajky nakrájané na polovicu. Osolíme a okoreníme, navrch natrieme tvaroh alebo iný syr nakrájaný na malé kocky, posypeme niťou oleja a pečieme asi 25 minút, kým lístkové cesto nie je zlatisté. Ozdobte aromatickými bylinkami a podávajte. Je to jeden z našich ľahkých a neodolateľných nápadov na večeru.

Ako ste videli, receptov s lístkovým cestom je nespočetné množstvo. Ak sa ale hneváte, že musíte lístkové cesto, ktoré predávajú predvarené, vždy vyhodiť (a trúfate si ho pripraviť sami), sú tu všetky kroky, ako si pripraviť cesto doma.

Ako si vyrobiť domáce lístkové cesto krok za krokom

Podľa najlepších kuchárov je tajomstvom, že lístkové cesto je dokonalé a potom veľmi chrumkavé, je použiť silnú múku a kvalitné maslo, podľa potreby cesto otočiť a upiecť ho za studena.

Vytvorte sopku s ½ kg pevnej múky a nechajte v strede veľkú dieru, aby ste vyhodili zvyšok prísad.
Pridajte 60 g masla, 12 g soli a ¼ l vody. Postupne po troškách premiešajte a mieste, kým nezískate guľôčku. Urobte 2 hlboké priečne rezy, zakryte igelitom (aby nevyschol) a nechajte 30 minút v chladničke.
Kým vychladne, prepracujte rukami 350 g masla, kým nevyzerá ako krém (ani tekutý, ani tvrdý); takto cesto nebude mať hrudky. Potom ho vytvarujte do tvaru bloku a nechajte ho v chladničke.
Cesto vyvaľkajte ťažkým valčekom do tvaru kríža (takto sa tiahne skôr a lepšie), ale stred necháva hrubší ako boky. Teraz naaranžujte maslo, ktoré ste pripravili v strede. Ak je príliš zima, nechajte ju trochu zahriať rukami.
Zložte konce dovnútra, zakryte maslo a urobte zväzok. Trafte ho valčekom (použite ťažký, aby ste nevyvinuli príliš veľkú silu), kým nebude hrubý 3 cm. Cesto posypeme múkou a vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm.
Cesto preložíme na 3 časti. Znova ho natiahnite do tvaru obdĺžnika, kým nemá hrúbku 1 cm. Tento postup opakujte 5 alebo 6 krát. Medzi jedným a druhým nechajte cesto zakryté niekoľko minút v chladničke. A potom ho roztiahnite, zrolujte a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.