Tradičné rôzne sushi
Tradičné rôzne sushi
Prvá vec, ktorú musíte mať na pamäti, je, že slovo sushi sa vzťahuje iba na ryžu, ktorá sa musí variť podľa krokov uvedených nižšie a ktorá sa dá predstaviť mnohými spôsobmi. Najtradičnejší je ten, ktorý tu vidíte, s ryžou vo forme nigiris: ryžové „krokety“ s rybami, mäkkýšmi alebo ovocím a zeleninou na vrchu; alebo makis: klasické valčeky valcované s riasami nori; aj keď na ich rolovanie môžete použiť ďalšie prísady, tenkú omeletu, údeného lososa …
Odstráňte škrob
Odstráňte škrob
Prvým krokom pri príprave sushi je dať ryžu do misky a niekoľkokrát ju trením umyť, kým voda nevytečie a cereálie nestratia škrob. Potom ho dobre scedíme a necháme asi 30 min odpočívať.
Ryžu uvaríme
Ryžu uvaríme
Po vyčistení a odpočinku ho môžete uvariť. Preložíme ju do hrnca a pridáme 450 ml vody. Prikryjeme a privedieme k varu. Pokiaľ ide o var, povaríme 2 minúty. Potom znížte teplotu na minimum a varte ďalších 13 minút, vždy zakryté.
Pridajte ocot
Pridajte ocot
Po uvarení ho necháme asi 10 minút odpočívať bez toho, aby sme odstránili veko. Potom ho preložte na podnos. Zahrejte ryžový ocot s cukrom a soľou. Miešajte, kým sa nerozpustia a nalejte na ryžu.
Miešajte a ochlaďte
Miešajte a ochlaďte
Ďalej ho opatrne premiešajte drevenou špachtľou bez toho, aby ste ju hýbali v kruhoch alebo aby ste ju nestlačili. Potom ho prevetrajte, kým nevychladne, a nakoniec ho zakryte vlhkou handričkou, až kým z neho nebudete pripravovať svoj recept na sushi. Klasickým spôsobom prezentácie, ako uvidíte ďalej, sú nigiris a makis. Potom však navrhneme ďalšie tri recepty bez surových rýb alebo rias nori, aby ste mohli pripraviť sushi mnohými spôsobmi.
Robte nigiris
Robte nigiris
Nigiris je prezentácia sushi ryže v tvare „krokety“, na ktorú sú umiestnené kúsky rýb (surové alebo údené), krevety, zelenina, ovocie … Je to super jednoduché. Vezmite lyžicu ryže. Rukami to vytvarujte do krokety. A navrch dajte vrstvu ingrediencie, ktorú ste si vybrali na krytie.
Prečítajte si recept na tradičné rôzne sushi.
Pripravte makis
Pripravte makis
Makis sú klasické ryžové závitky obalené riasami nori, ale na zrolovanie môžete použiť čokoľvek, čo chcete (tenká omeleta, plátky lososa ako na tomto obrázku, alebo dokonca šunka, ako uvidíte v jednom z našich receptov …). Za týmto účelom na bambusovú podložku rozotrite riasy nori alebo prísadu, ktorú sa chystáte použiť na zabalenie. Potom tenká vrstva ryže. Nakoniec ryba a nakrájaná zelenina. A pomocou podložky vytvarujete zvitok.
Odvážte sa pripraviť si vlastné sushi.
Lososový sushi burger
Lososový sushi burger
Je to alternatíva k tradičnému sushi, v ktorom nie sú ani surové ryby, ani morské riasy. Má iba sushi ryžu, údeného lososa a avokádo. Ultraľahký tanier s neodolateľným vzhľadom.
Pozri recept na sushi z lososa burger.
Tuniakové lasagne sushi
Tuniakové lasagne sushi
V tomto prípade sa zaobídeme aj bez surových rýb a rias nori, namiesto toho dáme tuniaka a uhorku a predstavíme to ako lasagne. Ľahké, super jednoduché a s neodolateľným vzhľadom.
Pozri recept na suhi lasagne.
Melón makis so šunkou
Melón makis so šunkou
A aby sme zvlnenie stočili, napadlo nás urobiť nejaký melón makis so šunkou; s sushi ryžou, melónom namiesto rýb a iberskou šunkou, ktorá hrá rolu morských rias. Super moderný a originálny spôsob, ako predstaviť tradičný večierok.
Trúfnite si na tento recept na melón makis so šunkou.
Pomocou tohto postupu a receptov, ktoré navrhujeme, uvidíte, že výroba sushi nemá žiadne tajomstvo a že dokonca môžete pripravovať sushi aj bez surových rýb alebo rias. Existujú verzie pre všetky chute!
Je to jedno z najmezinárodnejších jedál japonskej kuchyne a stojí za to začleniť ho do stravy, pretože je veľmi komplexné a vyvážené.
Ryža na jednej strane poskytuje komplexné sacharidy. Ryby, na druhej strane, vysoko kvalitné bielkoviny. A v prípade lososa a tuniaka, dve modré ryby, poskytujú omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus veľmi prospešné .
Suroviny na sushi ryžu:
- 200 g guľatej ryže
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky cukru
- 5 lyžičiek ryžového octu
Všetky vaše tajomstvá odhalené
Prvá vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že v skutočnosti sa slovo sushi vzťahuje iba na ryžu, takže ak sa chcete zaobísť bez morských rias a rýb, ako uvidíte v niektorých receptoch, ktoré navrhujeme v galérii, neexistuje problém.
Čo však nesmie chýbať na žiadnom prípravku, je ryžový ocot, ktorý je hlavným dressingom a je zodpovedný za charakteristickú chuť.
Tradičné typy prezentácií:
- Nigérii sú prezentáciou ryže vo forme „krokety“, na ktorej je položený kúsok ryby (surovej alebo údenej), krevety, zelenina, ovocie …
- Maki sú klasické ryžové závitky obalené v morských riasach. Tradičné sú vyrobené z morských rias nori, ale na rolovanie môžete použiť, čo chcete (tenká omeleta, plátky lososa …).
- Uramakis (alebo obrátené makis) sú makis, v ktorých morské riasy nori nezakrývajú kotúč, ale zostávajú vo vnútri.
- Sashimi je len surová ryba. Za normálnych okolností sa vyrába z filé z tuniaka a lososa, ktoré sú časťou modrej ryby a ktoré sú veľmi cenené, pretože sú jemné a šťavnaté. A jednou z najtučnejších častí, a teda aj tam, kde sa koncentruje viac prospešných omega 3 mastných kyselín.
