10 receptov so sladkými zemiakmi, vynikajúce!

Ryža Basmati so sladkými zemiakmi a baklažánovým kari

· Základňa. Nakrájajte cibuľu a orestujte ju na woku. Pridajte dve čajové lyžičky kari a na strednom ohni niekoľko minút povarte. Pridáme 400 ml kokosového mlieka a pohár vody, zvyšujeme teplotu, kým nebude vrieť, stíšime plameň a dusíme ďalších 5 minút.

· Varíme kari. Sladký zemiak ošúpte, nakrájajte na kocky a pridajte. Po niekoľkých minútach tiež pridajte na kocky nakrájaný baklažán a pár vetvičiek brokolice. Varíme za stáleho miešania, kým nebudú správne. A ak chcete, pridajte koriander.

· Zostavte dosku. Na základ už uvarenej ryže basmati poukladáme sladké zemiakové a zeleninové kari.

Sladký zemiak plnený quinou

· Lahodný nápad. Toto je jeden z plnených zeleninových receptov od našej blogerky Delicious Martha. Sladký zemiak upečte do mäkka, otvorte ho na polovicu a naplňte ho dusenou zeleninou, quinou, ryžou alebo zvyškami, ktoré odložíte v chladničke. A k omáčke zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, olejom a soľou.

"Uložiť jedlo". Ak ste proti vyhodeniu jedla a ste zástancom kuchyne, v ktorej sa nachádzate, objavte viac receptov a trikov, ako využiť tieto zvyšky.

Okrúhle so sladkými zemiakmi a restovanou zeleninou

· Kolo. Vezmite si bravčovú alebo hovädziu sviečkovú. Vyčistite ho, zaviažte, osoľte, okoreňte, na panvici opečte a odložte.

· Zelenina. Batáty a ostatnú zeleninu (zemiaky, repa, mrkva, cibuľa, artičok …) ošúpte a nakrájajte. Osolíme ich, okoreníme a vložíme do žiaruvzdornej misky s trochou cesnaku, tymiánu, rozmarínu a olejovej nite.

· Pečienka. Zeleninu restujeme 25 minút na 225 °. Odstráňte, sklopte na 180 ° a na vrchnú časť vložte guľku, ktorú ste zapečatili do panvice. Pečieme ďalších 25 minút a necháme 10 minút odpočívať. Podávame ho filé so zeleninou a jej šťavou.

Sladký zemiak a brokolicový koláč

·Koláč. Na jednej strane uvaríme pár vetvičiek brokolice, scedíme a odložíme. Na druhej strane ošúpte nejaké sladké zemiaky a nakrájajte ich s mandolínou na veľmi tenké plátky. Sparte ich a vyložte nimi formu predtým vymastenú maslom. Vložte ho na 10 minút do predhriatej 180 ° rúry. Na vrch pridáme brokolicu, podlejeme bešamelovou omáčkou a na vrch nastrúhaný syr. Pečieme ešte 10 minút. Pridajte trochu nakrájaných mandlí a gratinujte do zlatista. Nechajte temperovať a odformovať.

· Bešamel. Ak neviete, ako na to, môžete postupovať podľa nášho ľahkého receptu na bešamel v 6 jednoduchých krokoch.

Dorada plnená sladkým zemiakom

· Ryba. Stupnicu a odrežte hlavu pražmy. Pomocou noža ho otvoríme, očistíme od vnútorností a opatrne odstránime stredovú chrbticu a zvyšok tŕňov. Vložte panvicu na mierny oheň s olejovou niťou, uvarte pražmu a vyberte ju.

· Náplň. Na tej istej panvici podusíme sladký zemiak nakrájaný na julienne a keď je hotový, použijeme ho na naplnenie pražmy.

· Posádka. Ako prílohu môžete pripraviť mletú cibuľu a paradajku restovanú.

Batátový, tekvicový a mrkvový krém

· Krém. 300 g sladkého zemiaka, 200 g tekvice, 150 g mrkvy a 150 g póru sa očistí a ošúpe. Nasekajú sa, varia 25 minút v pol litri vody a drvia sa, až kým nezískajú jemný krém. Pridajte 100 ml silnej smotany, zázvorového prášku a morskej soli a ozdobte lístkami žeruchy a vločkovými pšeničnými klíčkami.

· Ostatné ozdoby. Je tiež veľmi bohatý na nasekané sušené ovocie alebo pár vločiek parmezánu.

Kuracie špízy so sladkými zemiakmi

· Pripravte špízy. Vezmite umyté kuracie prsia a nakrájajte na kocky. Okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vložte ich na špajle a odložte bokom.

· Batát opečieme. Olúpte ho, umyte, osušte a tiež nakrájajte na kocky. Poukladáme ich na plech a zalejeme ich kvapkou oleja. Pečieme 20 minút vo vyhriatej 200 ° rúre.

· Zostavte dosku. Špízy grilujeme asi 10 minút na rošte vymastenom niekoľkými kvapkami oleja. A podávajte ich so sladkým zemiakom a restovanou cibuľou a nasekanými alebo celými hubami.

Zeleninové zväzky a dusený sladký zemiak

· Príprava. Dajte na oheň hrniec s tromi prstami vody. Pripravte si olúpané sladké zemiaky, zemiaky, mrkvu a zelené fazuľové tyčinky a zaviažte ich pásikom pažítky alebo kuchynskej šnúrky. Vložte ich všetky do košíka parného hrnca a usporiadajte ich cez hrniec, keď voda vrie. Zakryte ich a povarte ich na 5 až 10 minút, aby boli chrumkavé, alebo na 15 minút, ak ich chcete mať jemnejšie.

· Pokovovanie. Rozdeľte zväzky na taniere a podávajte s jogurtovou omáčkou alebo s jednou z našich ľahkých omáčok a vinaigretov, ktoré sa dajú ľahko pripraviť!

Kuskus so sladkými zemiakmi a restovanou zeleninou

· Zeleninu opražíme. Olúpte, očistite a nakrájajte sladké zemiaky, repu, mrkvu a cibuľu. Všetko položte na plech potretý olejom. Osolíme, okoreníme a posypeme aromatickými bylinkami. A opečieme ho v rúre predhriatej na 180 °.

· Pripravte kuskus. Priveďte zeleninový vývar (rovnaké množstvo ako kuskus) do varu. Nasypte ním kuskus a počkajte 10 minút, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Pridajte trochu masla a miešajte, kým nebude integrované

· Zostavte dosku. Pomocou kuchynského krúžku urobte malú kôpku kuskusu a zakryte ju restovanou zeleninou.

Sladké zemiakové lupienky a iná zelenina

· Zložky. Potrebujete 1 sladký zemiak, 1 paštrnák, 1 repu, 1 zemiak a ½ cukety.

· Príprava. Sladké zemiaky, zemiaky, paštrnák a repu ošúpte a dochuťte cuketou. Všetky ich umyte, dobre osušte a nakrájajte na veľmi tenké plátky pomocou kuchynskej mandolíny alebo škrabky na zemiaky. Zeleninu orestujte po dávkach, na veľkom množstve rozpáleného oleja. Odstráňte ich štrbinovou lyžičkou, nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri, mierne okoreňte a nechajte vychladnúť.

· Sprievod. Jednou z možností je napríklad slúžiť mu spolu s našim superľahkým humusom.

Okrem klasických pražených sladkých zemiakov, ktoré sa zvyčajne konzumujú na mnohých miestach okolo sviatku Všetkých svätých, je možné túto jesennú hľuzu použiť na mnoho jedál. Príprava smotany alebo pyré, ktoré majú sprevádzať mäso, alebo sa k nim chovať ako k zemiakom, vyprážať ich alebo pridávať k duseným mäsám, to sú niektoré z možností, ktoré nájdete v týchto receptoch na sladké zemiaky.

Kľúče, pokiaľ ide o sladké zemiaky a ich varenie

Ako ich zvoliť. Mali by ste si zvoliť tie, ktoré sú pevné, s pokožkou čo najhladšiu a bez stôp alebo podliatin, pretože ak sa začala zhoršovať, aj keď je poškodená časť zahojená, zvyšok môže tiež dostať zlú chuť.
Správne ich skladujte. Neskladujte ich v plastových vreckách. Nechajte ich na vetranom mieste, bez stohovania a bez priameho svetla, ani v chladničke. Môžu teda trvať 2 až 3 týždne. Čím dlhšie sa budú chovať, tým budú sladšie.
Vyčistite ich dobre. V mnohých receptoch sa sladké zemiaky používajú so šupkou. Aby ste ich správne vyčistili, môžete to urobiť pod tečúcou vodou s kefkou s tvrdými štetinami alebo s nylonovým čističom píl a snažiť sa tak pokožku nezlomiť.
Ak ich chcete zmraziť, musíte ich uvariť. Nemôže byť vyrobený surový, pretože jeho buničina a štruktúra sú v procese zmrazovania zmenené.
Ak ich nakrájate pomocou mandolíny alebo škrabky na zemiaky, môžete ich pripraviť okrem typických zeleninových lupienkov aj na výrobu cannelloni, lasagní, ravioli, špagiet alebo dokonca koláča, ktorý sme navrhli so sladkými zemiakmi a brokolicou.