Čo je lepšie schudnúť? Znížiť spotrebu tukov alebo sacharidov ? A priori si možno myslíte, že je vhodnejšie jesť menej tukov, pretože majú viac kalórií ako sacharidy, ale nárast stravovania ako keto (ketogénna) alebo Atkins to spochybňuje.
V snahe vyriešiť túto diskusiu uskutočnila Bostonská detská nemocnica veľmi nákladnú štúdiu, v ktorej sa analyzoval význam sacharidov pri chudnutí. 164 ľudí, ktorí už schudli, bolo rozdelených do 3 skupín. Prvá skupina dodržiavala diétu s vysokým obsahom sacharidov; druhá, strava s miernejším obsahom sacharidov; a tretí konečne diéta s nízkym obsahom sacharidov.
Výsledky? Zdá sa, že tretej skupine, ktorým bolo menej sacharidov, sa podarilo dosiahnuť dosiahnutú váhu úspešnejšie. Vedúci štúdie David S. Ludwig z Harvardskej lekárskej fakulty vysvetľuje, že sa zdá, že tento objav podporuje predpoklad, že nie všetky kalórie sú tvorené rovnako.
Štúdia bola spochybnená, pretože sa zdá, že kalorické výdavky neboli správne vypočítané, ale zdá sa, že je zrejmé, že tuky nie sú také zlé na to, aby sa v posledných rokoch maľovali, a že sacharidy musia byť konzumovať v správnom pomere.
Dobre, ale čo potom mám robiť, viac tuku alebo viac sacharidov?
Najskôr objasníme, že keď hovoríme o tukoch, neznamená to, že máte otvorený bar, kde môžete jesť otlčené, vyprážané alebo pečivo. Vhodnou vecou je, že naša strava musí obsahovať potrebné množstvo dobrých tukov, pretože sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. Jednou z ich hlavných funkcií je, že umožňujú absorpciu tak dôležitých látok, ako sú vitamíny A, D, E a K.
Aké potraviny obsahujú dobré tuky?
Napríklad olivový olej, avokádo, orechy, semiačka a modré ryby.
A čo sa stane so sacharidmi?
To isté, musíte ich tiež konzumovať v potrebnom pomere. A vraciame sa k tomu istému, čo sme vám povedali pri type tukov: zdravá konzumácia sacharidov nie je nadúvanie so sendvičmi alebo koláčmi. Ryža, cestoviny a celozrnný chlieb, strukoviny alebo zemiaky sú tou správnou voľbou.
Ako vypočítam množstvá, ak sa chcem stravovať zdravo a bez tuku?
Máme veľmi ľahkú metódu, ktorou sa budete riadiť, ktorú si obľúbite: Harvard Plate Diet. Keď myslíte na svoje jedlo, veďte sa tanierom. Polovicu naplňte zeleninou, štvrtinu zdravými bielkovinami a druhú štvrtinu dobrými sacharidmi. Tu je návrh zdravého jedálneho lístka založený na metóde Harvardovej platne. Čo je ľahké?
