Durante años el café había sido considerado como el culpable de muchos males. Pero tras estudiarlo en profundidad se descubrió que consumir café con moderación puede tener beneficios para la salud por sus propiedades diuréticas, antioxidantes o estimulantes, entre otras. Sin embargo, los nutricionistas advierten que no todo el café que tomamos es realmente saludable…
De qué depende que el café sea saludable o no
Aby bola káva skutočne zdravá, je potrebné vziať do úvahy dva faktory: rozmanitosť kávy a typ spracovania, ktorému bola vystavená, vysvetľuje dietetik-výživový špecialista Carlos Ríos, nositeľ štandardných krmív pre realfooding a blogger CLARA.
Aká odroda kávy sa najviac odporúča?
Najlepšia káva je podľa Carlosa Ríosa 100% arabica kvôli jej vlastnostiam a organoleptickým vlastnostiam.
- Káva Arabica má jemnejšiu a mierne sladšiu alebo ovocnú príchuť ako Robusta, ktorá má spálenú a horkastú chuť a je najobľúbenejšou odrodou, pretože je lacnejšia.
- Má menej kofeínu: 1,5% pre arabiku oproti 2,7% pre robustu.
- Nepridáva sa žiadny cukor a je menej kalorický (nezabudnite však, že podľa toho, ako kávu pijete, to môže byť skutočná bomba bez ohľadu na odrodu).
Ktoré spracovanie kávy je lepšie?
Odborníci na výživu bezpochyby bránia prirodzenú, ľahkú alebo strednú praženicu, pretože tak lepšie zachováva zdravé vlastnosti kávy.
- „Ultra spracované kávy sú také, ktoré majú nadbytočné praženie, napríklad praženie, ktoré je zmiešané s cukrom a ktoré nadbytočné praženie zvyšuje tvorbu akrylamidu (karcinogénna zložka) a ničí zdravé vlastnosti, ktoré sú v káve prirodzene prítomné (fytonutrienty) , antioxidanty, protizápalové látky atď.) “, prezrádza Carlos Ríos.
- A rozpustná (s viac akrylamidom) alebo kapsula (s komponentmi, ktoré môžu byť tiež karcinogénne a nie príliš udržateľné) alebo čakanka (čo nie je káva, ale pražené cereálie) sa neodporúčajú.
Je potrebné vziať do úvahy ďalšie faktory týkajúce sa kávy
Okrem toho, že je 100% arabský a prírodný, Carlos Ríos tiež odporúča, aby šlo o špecialitu, a pokiaľ je to možné, o spravodlivý obchod.
- Špeciálna káva je kvalitnejšia ako komerčná káva, a preto má väčšiu arómu a chuť.
- Vždy pochádza z arabiky, nie je pražená už celú večnosť, a preto si lepšie zachováva svoje zdravé vlastnosti.
- A ak je to spravodlivý obchod, je v súlade s etickými a environmentálnymi hodnotami , ktoré priamo neovplyvňujú naše fyzické zdravie, ale ovplyvňujú naše duchovné zdravie a zdravie planéty.
Ak chcete vedieť viac, je tu všetko, čo môžete urobiť, aby ste zachránili, starali sa o planétu a nevzdali sa kapsúl.
