- Zloženie:
- 5 stredných zemiakov
- 300 g šampiňónov
- 250 g stromovej ryže alebo carnaroli
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 pohár bieleho vína
- 50 g parmezánu
- 4 lyžice olivového oleja
- Vetvička petržlenu
- Soľ a korenie
(Tradičná verzia: 675 kcal - ľahká verzia: 438)
Rizoto je jedným z tých bombových pokrmov, ktoré okamžite zmiznú takmer zo všetkých diét, pokiaľ nemáte tajný vzorec na jeho odľahčenie.
No, máme ho … Naše ľahké hubové rizoto je recept, ktorý má o viac ako 200 kalórií menej ako v tradičnom recepte, a preto je 100% bez viny , aby ste si občas mohli vložiť zub.
Aby sme to dosiahli, jednak sme sa vzdali mastného masla, a jednak sme znížili množstvo oleja a parmezánu na nevyhnutné nevyhnutné množstvo.
A na druhej strane sme upustili od mäsa a rozhodli sme sa pre huby, ktoré okrem toho, že im dodávajú veľa arómy a chutí, majú nízky obsah kalórií a sú aj plné.
Výsledok: vegetariánske jedlo , ktoré neobsahuje mäso ani ryby, a je oveľa ľahšie ako jedlo po celý život.
Ako krok za krokom pripraviť ľahké hubové rizoto
- Zahrejte vývar. Dajte zeleninový vývar zahriať. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, vyhradíme si niekoľko celých listov na ozdobu a zvyšok nasekáme. Nastrúhame parmezán.
- Restujeme cesnak a cibuľu. Olúpte a očistite cesnak a cibuľu a nakrájajte ich. V hrnci s olivovým olejom ich povarte asi 5 minút na miernom ohni.
- Huby orestujeme. Medzitým si očistíme huby. Niektoré nechajte niekoľko na ozdobu a zvyšok nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ich všetky do rajnice a duste ich ešte asi 5 minút.
- Pridajte ryžu. Keď už ste šampiňóny podusili s cibuľou a cesnakom, vyberte ich, ktoré ste nechali celé, a odložte ich nabok. Pridajte ryžu do kastróla a za stáleho miešania všetko spolu restujte ďalších 5 minút.
- Pripravte si rizoto. Zalejte pohárom bieleho vína a hrncom vývaru a za stáleho miešania povarte 15 minút a zalejte ich vývarom, keď ho ryža absorbuje.
- Doplňte rizoto. Po uplynutí stanoveného času pridajte syr, petržlen, soľ a korenie podľa chuti a zvyšok vývaru a za intenzívneho miešania povarte ďalšie 3 minúty. Nechajte 2 minúty postáť a podávajte.
Clara trik
K prezentácii
Môžete použiť tanierové krúžky, alebo si pomocou misky pripraviť hory ryže. A ozdobte ich celými hubami, ktoré ste si vyhradili, a petržlenovými listami.
Objavte všetky ľahké recepty, ktoré sme pre vás pripravili.
