Pečená sviečková na šampiňónoch
Pečená sviečková na šampiňónoch
Ak hľadáte ľahké a veľmi chutné recepty s bravčovou panenkou, tento si zamilujete. Varí sa v rúre a je vynikajúci.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové panenky - 200 g najrôznejších sezónnych húb - 1 cesnak - 200 ml sladkého vína - pár vetvičiek čerstvého tymiánu - olej, soľ, korenie.
Krok za krokom
- Filety očistíme od zvyškov tuku, okoreníme a opečieme ich zo všetkých strán na panvici s 2 lyžicami oleja.
- Preložíme na žiaruvzdorný plech a pražíme 15 - 20 minút v rúre predhriatej na 180 °. Vyberte a nechajte 10 minút pred nakrájaním odpočívať.
- Očistite huby a odstráňte zemitú nohu. Umyte ich v studenej vode bez toho, aby ste ich namáčali, a osušte ich listom kuchynského papiera.
- Nakrájajte ich nakoniec na rovnako veľké kúsky. Vetvičky cesnaku a tymianu umyte a potľapkajte.
- Na panvicu nalejte trochu oleja, aby bolo mäso hnedé, pridajte cesnak a šampiňóny a niekoľko minút restujte. Osolíme, okoreníme, pridáme tymián a víno a varíme, kým sa nezredukuje na polovicu.
- Podávajte sviečkovú spolu s hubami a ich omáčkou a ozdobenú ďalším čerstvým tymiánom.
- Ušetriť čas. Aby ste išli rýchlejšie, môžete si sviečkovú pripraviť na grile (nakrájanú na plátky) a použiť nejaké konzervované alebo mrazené huby a len ich dusiť.
Tacos z bravčovej sviečkovice
Tacos z bravčovej sviečkovice
Ďalším z možných receptov, ktoré môžete pripraviť na sviečkovej, je grilovanie alebo restovanie na pásikoch, aby ste naplnili nejaké tacos.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 sviečkovice - 8 pšeničných tortíl - 2 mrkvy - 1 uhorka - 1 lyžica ryžového octu (alebo mierneho) - 150 ml sóje - 40 g medu - 30 g hnedého cukru - sezam - pažítka - olej, soľ, korenie.
Krok za krokom
- Očistite sviečkovice. Osolíme ich, okoreníme a na strednom ohni ich opečieme na panvici vymastenej olejom. Robte ich 5-6 min z každej strany, to znamená spolu asi 20–25 min.
- Pridajte 150 ml vody a sójovú omáčku a keď dosiahne teplotu varu, pridajte med a cukor.
- Nechajte to začať redukovať a zalejte 1 lyžicou ryžového octu. Nechajte to ešte prejsť varom a odstavte ich z ohňa.
- Uhorku a mrkvu oškrabte a nakrájajte na malé tyčinky.
- Sviečkovice nakrájajte na prúžky a zmiešajte s omáčkou, ktorú ste si rezervovali.
- Placky zahrejte na beztučnej panvici, naplňte mäsom a posypte nasekanou pažítkou a sezamom.
- Podávajte tacos so zeleninovými tyčinkami.
Grilovaná sviečková so šalátom
Grilovaná sviečková so šalátom
Môžete si ho tiež pripraviť na grile alebo na grile a doplniť ho šalátom, ryžou alebo zeleninou.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové sviečkovice - krém - 100 ml zeleninového vývaru - kukuričný škrob - 60 g lúpaných vlašských orechov a lieskových orechov - 1 pomaranč - 2 figy - 1 grapefruit - maliny - sherry ocot - šalátové klíčky - olej, soľ, Korenie.
Krok za krokom
- Sviečkovice očistíme a nakrájame na medailóniky. Mierne ich rozbite, osoľte, okoreňte a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
- V hrnci zalejte 100 ml smotany a 100 ml vývaru, soľou, korením a povarte 5 minút. Pridajte 1 lyžicu kukuričného škrobu rozpusteného v troche vody a povarte ju, kým nezhustne.
- Opečte orechy na panvici. Grapefruity a pomaranče olúpte, figy umyte a všetko nakrájajte. Zmiešame s umytými malinami a klíčkami a podľa chuti okoreníme.
- Medailónky na grile opekajte z každej strany 2 minúty. Vyberte ich, nechajte ešte 2 minúty odpočívať a podávajte s omáčkou a šalátom.
- Ušetriť čas. Omáčku vynechajte a radšej ju spárujte s trochou starej horčice zmiešanej s jogurtom. Ďalšie omáčky a vinaigretty, tu.
Sviečková montaditos
Sviečková montaditos
Tu máte jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov na sviečkovicu zo všetkých.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové panenky - 4 krajce chleba - 40 ml sherryho octu - 20 ml sójovej omáčky - 1 lyžica medu - pažítka - olej, soľ, korenie.
Krok za krokom
- Plátky chleba opečieme na hriankovači a nakrájame na malé kocky; vyhradte si ich, ak môžete, horúce.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, ocot a med.
- Sviečkovice očistíme, nakrájame na kocky podobnej veľkosti ako chlieb a okoreníme.
- Kocky mäsa si na panvici označte 2 lyžicami oleja. Znížte oheň na minimum, pridajte zmes z misy a mäso kúpajte, kým sa omáčka nezredukuje.
- Na kocky chleba natrieme tacos, posypeme umytou a nasekanou pažítkou a podávame.
Pečená sviečková s paradajkami
Pečená sviečková s paradajkami
Namiesto toho, aby ste sviečkovú uvarili celú alebo nakrájanú na plátky, môžete ju otvoriť a uvariť ako rezeň.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové panenky - 250 g paradajok - 200 ml balzamikového octu - 40 g dijonskej horčice - 40 g hnedého cukru - nasekaná petržlenová vňať - soľ, olej a korenie.
Krok za krokom
- Sviečkovice nakrájajte na polovicu, potom každú časť pozdĺžne; tak ti ostanú 4 steaky.
- Paradajky umyjeme a okoreníme. Pečieme zakryté 5 minút v rúre predhriatej na 180 °. Posypeme petržlenovou vňaťou a polovicou cukru a grilujeme odokryté, ešte 2 min.
- Filety opečieme z každej strany 1 minútu na panvici vymastenej olejom.
- Vyberte ich a nalejte do panvice 200 ml octu, nechajte 2 minúty zredukovať a odstavte z ohňa.
- Pridáme horčicu a zvyšok cukru, premiešame a zalejeme ňou paradajky; odstráňte opatrne, aby ste ich nezlomili.
- Sviečkovice opäť označte 1 minútu, okoreňte a podávajte s paradajkami a omáčkou.
Pečieme sviečkovú s jablkovou omáčkou
Pečená sviečková s jablkovým pyré
Tento recept s bravčovou panenkou je, okrem toho, že je veľmi jednoduchý, veľmi chutný a dáva veľa zábavy.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové sviečkovice - 2 jablká - 50 ml sójovej omáčky - 1 cesnak - 25 ml sladkého vína - med - 1 lyžica 5 korení - hnedý cukor - pažítka - olej, soľ.
Krok za krokom
- Sviečkovice očistíme a okoreníme. Opečte ich zo všetkých strán na panvici s 2 lyžicami oleja a preneste do zdroja vhodného na pečenie.
- Olúpte a nakrájajte cesnak, dajte ho do misky so sójovými bôbmi, vínom, 1 lyžicou medu a 5 koreninami a dobre premiešajte.
- Namaľte sviečkové zmesi a opekajte ich 35 minút v rúre predhriatej na 170 ° a počas pečenia ich niekoľkokrát natrite. Vyberte ich a nechajte odpočívať.
- Medzitým si ošúpte, jadrovník a nakrájajte jablká.
- Vložte ich do hrnca, pridajte 1 lyžicu cukru a trochu vody a za občasného miešania varte na miernom ohni 10 minút. Vyberte a premiešajte.
- Sviečkové rezne nakrájajte na medailónky a podávajte so šťavou z pečienky, jablkovou omáčkou a pažítkou.
- Ďalšie možnosti. Namiesto jabĺk je veľmi chutná aj so zemiakovou kašou, tekvicou, mrkvou …
Brokolicu a sviečkovú restujeme
Brokolicu a sviečkovú restujeme
Maximálne za pol hodinu môžete mať túto vynikajúcu praženicu pripravenú.
Zloženie
- Podáva sa 4: 1 bravčová panenka - 200 g brokolice - 1 sladká cibuľa - 30 g kešu - 20 g čierneho sezamu - 1 čajová lyžička medu - petržlenová vňať - olej, soľ, korenie.
Krok za krokom
- Brokolicu očistite, odlúpnite od stonky a po drsných alebo drsných miestach. Rozdeľte na malé kytice, dobre ich umyte, opláchnite a sceďte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na prúžky julienne.
- Sviečkovú očistite od zvyšného tuku a nakrájajte ju najskôr na tenké predpäté filé a potom na prúžky.
- Na veľkej nepriľnavej panvici alebo woku zohrejte trochu oleja. Pridajte cibuľu, soľ, korenie a duste 2-3 min.
- Keď začne meniť farbu, vmiešajte do nej brokolicu a znova ju restujte a panvicami pohybujte cez rukoväť silnými „chveniami“.
- Pridajte sviečkovicu, keď brokolica získa intenzívnejšiu farbu, duste ju, kým mäso nezhnedne a pridajte kešu.
- Osolíme, okoreníme a posypeme medom a trochou vody, aby sa to zriedilo.
- Hneď podávajte ozdobené sezamom a niekoľkými listami umytej petržlenovej vňate.
- Brokolicu dobre umyjeme. Ak jete surové alebo al dente, namočte ich na niekoľko minút do studenej vody so soľou alebo octom a opláchnite. Objavte viac receptov s brokolicou.
Sviečková plnená broskyňou
Sviečková plnená broskyňou
Receptov na plnenú bravčovú panenku je neúrekom, ale tento sa nám obzvlášť páči, pretože na jej naplnenie používa broskyňu v sirupe a dodáva jej lahodnú sladkú a šťavnatú pointu.
Zloženie
- Podáva sa 4: 1 veľká bravčová panenka - muškátový oriešok - 4 polovice broskýň v sirupe - 80 g nakrájanej sušenej šunky - mletá škorica - 200 g šampiňónov - 1 zväzok zelenej špargle - olivový olej, soľ a korenie.
Krok za krokom
- Mäso umyte a osušte ho absorpčným papierom. Sviečkovú otvorte na polovicu bez toho, aby ste ju úplne rozrezali. Osolíme, okoreníme a posypeme štipkou muškátového orieška a škorice.
- Broskyne nakrájame na plátky a naplníme nimi sviečkovicu.
- Kus mäsa uzavrite, obalte ho plátkami šunky a držte ho špáradlami.
- Vložte ho do rúry predhriatej na 200 ° a opekajte ju 30 minút. Otočíme, pridáme trochu sirupu a povaríme ešte 30 minút.
- Očistíme špargľu a šampiňóny; umyť a nasekať. Opečte ich 2 minúty na panvici s 2 lyžicami oleja.
- Sviečkovú nakrájajte na medailónky a podávajte ju spolu s hubami a špargľou.
- Ostatné plnivá. Môžete ho tiež naplniť ananásom, hrozienkami a slivkami, šunkou a syrom …
Sviečkové a ovocné špízy
Sviečkové a ovocné špízy
Ak chcete recept s ľahkou, sviežou a šťavnatou bravčovou panenkou, je to ono. Okrem sviečkovice má párky, ananás a jablko.
Zloženie
- Pre 4 osoby: 500 g bravčovej panenky - 1 malý ananás - 8 čerstvých párkov - 2 jablká - 4 lyžice bieleho vína - šťava z 1 citróna - 4 lyžice olivového oleja - soľ a korenie.
Krok za krokom
- Sviečkovú nakrájajte na kocky a párky na kúsky a vložte ich do misy.
- Jablká a ananás olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na kocky
- Pridajte ovocie do misky na mäso, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami oleja.
- Posypeme 1 štipkou soli a korenia a premiešame. Prikryjeme igelitom a necháme 20 minút odpočívať v chladničke.
- Mäso, klobásy a ovocie scedíme z marinády a striedavo ich prepichneme.
- Grilujte ich na grile potretom niekoľkými kvapkami oleja a občas ich potrite marinádou, až kým nebudú po celej ploche zlatohnedé.
- Posádka. Môžete ich doplniť tatárskou omáčkou a trochou šalátu, aby bolo jedlo kompletnejšie.
Sviečková s rokfortovou omáčkou
Sviečková s rokfortovou omáčkou
Jeden z klasických receptov na sviečkovicu je pečené s omáčkou. V tomto prípade rokfortová omáčka.
Zloženie
- Podáva sa 4: 2 bravčové panenky - 300 ml smotany na varenie - 150 g syra Roquefort - pažítka - soľ.
Krok za krokom
- Rúru predhrejte na 180 ° a nechajte ju zohriať, sviečkovice umyte, osušte a okoreňte.
- Na veľkom oleji na panvici s niekoľkými kvapkami oleja ich z jednej strany z každej strany opečieme na vysokej teplote.
- Pečieme zakryté 20 minút, do polovice otočíme a vyberieme.
- Vložte hrniec do ohňa so 100 g rozdrveného syra a za stáleho miešania ho zahrievajte, až kým sa nezačne rozpadávať.
- Po troškách prilievame krém, ktorý miešame, kým sa nevytvorí krém, a okoreníme.
- Podávame nakrájanú sviečkovicu s omáčkou a posypané umytou a nasekanou pažítkou.
- Bez syra. Rovnakú omáčku môžete pripraviť aj s 3 - 4 lyžicami starej horčice namiesto syra.
