Chutné a osviežujúce recepty na uhorky

K bohatej uhorke!

Milujeme uhorku, pretože hoci je nízkokalorická a je ideálna na chudnutie, v kuchyni je veľmi chutná a všestranná. V lete ho nájdeme v celej svojej nádhere. Beriete na vedomie tieto recepty, aby ste využili všetky ich vlastnosti?

Šalát z uhoriek a cíceru s mätou

Kráľovné uhorkových receptov sú šaláty. Tento je super ľahký a vynikajúci. Do základu dáme trochu uvareného a scedeného cíceru. Navrch dajte plátky paradajok, uhoriek a pažítky. Kompletný s žeruchou alebo jahňacím šalátom. A dochutíme zmesou oleja, citrónovej šťavy a nasekanej čerstvej mäty. Ak chcete, aby to bolo jedinečné jedlo, pridajte nejaké kocky syra (a bude to stále vegetariánsky recept) alebo trochu tuniaka.

Uhorkový timbale plnený zeleninou a čerstvým syrom

V miske zmiešame na kocky nakrájanú červenú cibuľu, mrkvu, reďkovku a čerstvý syr s trochou žeruchy alebo jahňacieho šalátu. Dochutíme ich zmesou limetkovej šťavy a oleja. Potom uhorky orezajte, umyte a nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky pomocou kuchynskej mandolíny. Na vnútornú stranu cukrárskeho krúžku dajte uhorkový plát a naplňte šalát. A ozdobíme umytými klíčkami lucerny.

Šalát z pečenej uhorky a papriky

V rúre predhriatej na 180 °, pražte červenú papriku asi 40 minút. Vyberte ju, nechajte vychladnúť, zbavte ju šupky a semien a nakrájajte ju na prúžky. Počas praženia si z jednej strany urobte pomocou mandolíny tenké plátky cibule a uhorky. A na druhej strane urobte niekoľko varených vajec. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske. Šaty s olejom, octom, soľou a korením. A posypeme nasekanou pažítkou. Aby ste ušetrili čas, môžete použiť papričky piquillo. Objavte ďalšie šaláty.

Uhorka cannelloni s úhormi

Na panvici si pripečieme nakrájané mandle. Zmiešame ju so syrovou nátierkou a umyté a nasekané koriander. S mandolínou nakrájajte uhorky čo najtenšie. Zakryte nimi vrúbkovaný kúsok filmu. Na vrch rozotrieme tvarohovú zmes a pomocou fólie ich zvinieme a vytvoríme cannelloni. Doplňte ich niekoľkými gulášmi restovanými s trochou cesnaku alebo jemnými klíčkami, ak sa chcete vyhnúť spracovaným.

Kuracie, uhorkové a paradajkové špízy

Uhorku umyjeme, vyberieme a nakrájame na jemné plátky. Potom každý list pozdĺžne rozrežte na polovicu. Kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Dochutíme soľou, korením a dusíme do zlatista. Dajte ich na špajle, striedajte ich so zloženými plátkami uhorky a paradajkami. A sprevádzajte napríklad ľahkú jogurtovú omáčku, ak chcete, aby vás príliš nevážila.

Morčacie prsia s kyslou uhorkou

Niektoré morčacie filety marinujte citrónovou šťavou, jablčným octom a niekoľkými vetvičkami tymiánu a rozmarínu. Medzitým sú uhorky tupé, umyté a čiastočne olúpané. Nakrájame ich na veľmi tenké plátky, zalejeme ich prúdom octu a necháme odpočívať až do podania. Steaky scedíme a uvaríme ich na elektrickom grile alebo na rošte na troche oleja. Podávame s čerstvým mletým korením a uhorkou ako ozdobu.

Uhorka a reďkovka s humusom

Uhorku očistite a nakrájajte na tenké plátky. Rozložte plátky uhorky do misky a položte štyri alebo päť na seba. Vrchol s humusom. Navrch dajte reďkovkové plátky. Dochutíme ho zmesou oleja a trošky papriky. A ozdobíme čerstvým tymianom.

Šalát z uhoriek a melónov so šunkou

Uhorku umyte, osušte a vyberte. Olúpte melón a zbavte ho jadierok. Oba nakrájame na tenké plátky, pozdĺžne, s mandolínou alebo škrabkou na zemiaky. Vezmite hrsť umytých mladých výhonkov a založte ich na tanier. Pridajte uhorku a melón. Šaty so zmesou oleja, octu a medu dobre rozšľahané. A doplňte nakrájanými plátkami šunky Serrano alebo Iberian.

Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny a nízkemu obsahu sacharidov, tukov a bielkovín je uhorka super ľahká zelenina vhodná na chudnutie. A ak konce zastrihnete a namočíte do vody s jablčným octom, nemusíte to opakovať. Užite si to a vyťažte z toho maximum.

Najchutnejšie a osviežujúce recepty na uhorky

Uhorkový timbale plnený šalátom. S plátkami tejto zeleniny ako nádoby a vo vnútri zeleného alebo strukovinového šalátu.
Uhorkový šalát a pečená paprika. Potrebujete pečené alebo pikilové papriky, uhorku, cibuľu a varené vajce.
Uhorka cannelloni. Na základ tejto zeleniny dáte zmes syra a opražených mandlí a zrolujete.
Kuracie, uhorkové a paradajkové špízy. Rovnako ľahké ako vloženie pečeného moriaka, cherry paradajok a plátkov uhorky na tyčinku.
Morčacie filety s nakladanou uhorkou. Uhorku nakrájajte na plátky, zalejte ju octom a nechajte marinovať, aby sprevádzala grilovaného alebo pečeného moriaka.
Melónový šalát so šunkou a uhorkou. Tieto tri ingrediencie zmiešate s jemnými výhonkami alebo s akýmkoľvek druhom šalátu a je to.
Marocký šalát. Má ryžu basmati, uhorku, paradajky, cibuľu, mätu a petržlenovú vňať a je veľmi osviežujúci.
Uhorkové carpaccio. Na posteli z veľmi tenkých plátkov uhorky rozdrobte kozí syr, sardinky a doplňte kaparami.
Plnené uhorky. Vyprázdnite ich a použite ich ako nádobu na ryžový šalát alebo podobne.
Krém z uhoriek a avokáda. Zmiešajte spolu s mäkkým tofu a aromatickými bylinkami a rozšľahajte.

Kľúče, pokiaľ ide o uhorku a jej uchovanie

Uhorka patrí do rovnakej rodiny ako melón, melón a tekvica. Ich šupka je u niektorých odrôd tmavozelená alebo žltkastá. A jeho dužina je biela a vodnatá s malými sploštenými semenami sústredenými v strede ovocia.

Epocha. Aj keď sú uhorky po celý rok, počas leta je v najlepšom.
Vzhľad. Choďte na tmavozelené uhorky a vyhýbajte sa tým, ktoré majú žltkasté škvrny (pokiaľ nie sú odrodami tejto farby).
Dôslednosť. Za najlepšie sa považujú vzorky strednej veľkosti a pevnej konzistencie. Veľmi veľké uhorky zvyčajne obsahujú už tvrdé semená a sú o niečo horkejšie.
Zachovanie. Je citlivý na náhle zmeny teploty. Odporúča sa uchovávať ho v spodnej časti chladničky a vydrží asi päť dní.
Mrznutie. Uhorka nevychádza dobre s mrazením. Stáva sa príliš mäkkým. Pre dlhodobú konzerváciu je vhodné robiť to ako kyslú uhorku.

Ako pripraviť nakladané uhorky

Uhorku nakrájame na plátky a podlejeme soľou.
Nechajte to cez noc sedieť, opláchnite a osušte.
Vložte ich do nádoby s korením a strúčikmi cesnaku.
Podlejeme jablčným octom a nádobu prikryjeme.
Po siedmich dňoch ocot odstráňte, varte ho, kým sa nezredukuje, a pridajte ho studený do nádoby.
Pridajte nový ocot, hermeticky uzavrite a uskladnite.

Vlastnosti uhorky

Prospieva nervovému systému. Pôsobí antioxidačne a protizápalovo na neuróny.
Starajte sa o srdce. Má antioxidanty, ktoré chránia pred kardiovaskulárnymi poruchami.
Posilňuje kosti. Poskytuje kremík, ktorý pomáha predchádzať artritíde, a je nevyhnutný pre zdravú pokožku, nechty, vlasy a spojivové tkanivo.
Znižuje krvný tlak. Jeho kombinácia vlákniny, draslíka a horčíka pomáha kompenzovať prebytočnú soľ v strave.
Posilňuje obranyschopnosť. Je veľmi bohatý na vitamín C a meď, ktoré sú nevyhnutné na stimuláciu imunitného systému.