100% bez viny: ľahký šošovicový guláš

Zloženie:: 250 g hnedej šošovice; 1 cuketa; 2 mrkvy; 1 cibuľa; 1 strúčik cesnaku; 1 bobkový list; 2 malé paradajky z viniča; 1 kúsok zázvoru (voliteľné); 3 lyžičky olivového oleja; 2 vetvičky koriandra alebo petržlenovej vňate; Soľ a korenie

(Tradičná verzia: 580 kcal - ľahká verzia: 325 kcal)

Ak hľadáte silné a výživné jedlo, ale zároveň ľahké, vyskúšajte našu ľahkú, vegetariánsku a 100% vegánsku verziu klasickej šošovicovej polievky na celý život. Ďalším spôsobom, ako začleniť strukoviny do stravy, je jedným z pilierov mnohých vegetariánskych a vegánskych receptov, ktoré kompenzujú nedostatok živočíšnych bielkovín.

Navyše, vďaka tomu, že sme upustili od slaniny a ďalších prísad tradičnej receptúry, má tento ľahký šošovicový guláš o viac ako 200 menej kalórií ako celý život, a preto je ľahký a 100% bez viny. Ideálne jedlo na naplnenie energie bez toho, aby ste prešli cez palubu.

Ako sa robí ľahký šošovicový guláš

Pripravte zeleninu. Najskôr olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich. Potom zázvor ošúpte a tiež ho nakrájajte veľmi najemno. A nakoniec mrkvu ošúpte, umyte cuketu, orežte ju a nakrájajte na kocky.
Zeleninu podusíme. V hrnci zohrejte 2 čajové lyžičky oleja, pridajte polovicu cibule a cesnaku a povarte ich asi 3 alebo 4 minúty. Ďalej pridáme zázvor, bobkový list, mrkvu a cuketu a všetko trochu restujeme.
Šošovicu uvaríme. Po restovaní zeleniny pridáme šošovicu. Podlejte 3/4 litrom (750 ml) vody a na miernom ohni povarte asi 40-45 minút, kým šošovica nezmäkne, a odložte.
Zostavte tanier. Nakoniec paradajky umyjeme a nasekáme. Zmiešajte ich so zvyškom cibule a cesnaku a dochuťte ich soľou, korením a zvyšným olejom. Šošovicu si rozdelíme na štyri misky alebo hlboké taniere a na vrch pridáme paradajkový mletý prášok a niekoľko lístkov koriandra alebo petržlenovej vňate.

A ak chcete sviežu a ultrarýchlu verziu, môžete si namiesto šošovice dať dušu už uvarenú a pripraviť si šalát. Musíte len trochu podusiť zeleninu, ale nie toľko, aby bola al dente. A zmiešame ich s už uvarenou a scedenou šošovicou a paradajkovým mletým mäsom.