Koľko kalórií má váš obľúbený syr?

Tvaroh

97,60 kcal / 100 gramov
Je to jeden z najľahších mliečnych výrobkov: iba 4 g tuku a nedosahuje 100 kcal (oveľa menej ako čerstvý syr). Je ľahko stráviteľný a hodí sa k slaným i sladkým jedlám. Táto pena z tvarohu je 100% bez viny a je dobrou možnosťou, ako tento druh syra zahrnúť do svojich jedál.

V pohode

190 kcal / 100 g
Rovnako ako všetky čerstvé syry, je ľahký: iba 15 g tuku, vzhľadom na vysoký obsah vody (70%), sa preto ihneď „naplní“. Čerstvý syr je vynikajúci do šalátov, ako je tento.

Mozzarella

200 kcal / 100 g
Konzumuje sa hlavne na pizzi a na tento účel sa používa dehydrovaná odroda, ktorá nie je rovnaká ako čerstvý syr (233 oproti 200 kcal). Dáte si nejaké caprese špízy?

Mäkký kozí syr

200 kcal / 100 g
Má 17 g tuku a 200 kalórií. Kozie mlieko je ľahšie stráviteľné a lepšie zabraňuje demineralizácii kostí.

Feta

264 kcal / 100 g
Poskytuje 20 g tuku, podobne ako mozzarella: jeden z najmenej tučných, ak nepočítame čerstvé syry. Má veľa soli, preto by ste mali jeho konzumáciu zmierniť.

Hermelín

285 kcal / 100 g
Jeden z najuznávanejších francúzskych syrov. Je bohatý na vápnik a fosfor a nie je príliš kalorický (285 kcal), aj keď obsahuje veľa soli.

Šírenie

300 kcal / 100 g
Tvarohový krém (vyrobený zo smotany) sa vďaka svojej hladkej chuti a bez kôry spája takmer so všetkým. Poskytuje 300 kcal, ale má veľmi nízky obsah tuku (7 g). S nátierkovým syrom môžete pripraviť tento vynikajúci a ľahký koláč, máte chuť?

Brie

340 kcal / 100 g
Kôra pokrytá bielou plesňou je jedlá. Nepatrí medzi najkalorickejšie, má však veľa solí a tukov (28 g). Vyskúšali ste túto verziu tradičného pepito de lomo con brie?

Tender

346 kcal / 100 g
Vlhšie, mäkšie a menej konzervované syry sú zvyčajne najmenej kalorické, pretože obsahujú najvyššie percento vody.

Parmezán

350 kcal / 100 g
Je bohatý na tuky (24,5 g) a dosť kalorický (350 kcal), ale poskytuje veľa vápniku: desaťkrát viac ako čerstvý syr. Môžete ním posypať vaše obľúbené cestovinové jedlá.

Gorgonzola

368 kcal / 100 g
Z čeľade niva. Je veľmi bohatý na vitamíny a minerály a tiež na bielkoviny. Ale jeho obsah tuku (26 g) je vysoký, takže ho z času na čas vezmite.

Rokfort

370 kcal / 100 g
Takmer 30% tuku, 370 kcal a veľa soli sú najmenej priateľskou stránkou syra, ktorý je hviezdou modrých syrov.

„V strave nie je dôležité to, či jete jedlo alebo nie, ale to, či je celá strava zdravá. Je nepochybné, že syr, hoci je kalorický, je vysoko výživný (je bohatý na vápnik, bielkoviny a zinok), a ak je to žiaduce, môže byť obsiahnutý v strave na chudnutie. Všetko je otázka rovnováhy, “pripomína nám Isabel Martorell, dietetička a výživová špecialistka spoločnosti Nootric.

Pretože nie sú všetky rovnaké, je samozrejme dôležité, aby ste vedeli, koľko kalórií vám každý druh syra poskytuje. Toto je poradie syrov od najmenej kalorických :

Tvaroh: 97,60 kcal / 100 gramov
Čerstvé: 190 kalórií / 100 gramov
Mozzarella: 200 kalórií / 100 gramov
Ponuka: 200 kalórií / 100 gramov
Stručne: 340 kalórií / 100 gramov
Feta: 264 kalórií / 100 gramov
Gorgonzola: 368 kalórií / 100 gramov
Camembert: 285 kalórií / 100 gramov
Pomazánka: 300 kalórií / 100 gramov
Ponuka: 346 kalórií / 100 gramov
Parmezán: 350 kalórií / 100 gramov
Roquefort: 370 kalórií / 100 gramov

Takže … aký syr si vyberiem?

Nejde len o kalórie alebo o to, či držíte diétu, ale aj o zdravie. Zaznamenať si:

Ste hypertonik? Ak máte problémy s hypertenziou alebo zadržiavaním tekutín, vyhľadajte jedlá s nízkym obsahom soli (niektoré syry majú viac soli ako vrecúško s lupienkami).
Problémy s trávením? Pre lepšie strávenie sa rozhodnite pre ovčie a kozie syry; a pre čerstvé miesto vyliečené
Sú odtučnené jedlá zdravšie? Nie nevyhnutne. Ako zdôrazňuje Martorell, „hoci je pravda, že čerstvé alebo odstredené syry majú menej tuku, a teda menej kalórií ako mäkké alebo tvrdé syry (100 kcal / 100 g čerstvého syra oproti 380 kcal / 100 g tvrdého syra), rozdielne je aj ich množstvo. Zvyčajne sa zje väčšie množstvo čerstvého syra, čím sa vyrovná konečná spotreba kalórií.
Vládne vkus alebo hlad . Ak chcete svojim pokrmom dodať chutnejšiu príchuť, obráťte sa na tvrdé syry: s menším obsahom vody je jeho chuť intenzívnejšia. Na druhej strane, ak máte chuť na väčšie množstvo syra, rozhodnite sa pre čerstvé syry, ktoré majú viac vody a preto majú nižší obsah.