Tekvicový krém: najjednoduchší a najchutnejší recept

Zloženie tekvicového krému pre štyri osoby:

600 g tekvicovej dužiny (1 kg 800 g tekvice)
1 cibuľa
1 veľký zemiak
4 poháre zeleninového vývaru
4 lyžice strúhaného parmezánu (alebo pár syrov)
2 lyžice olivového oleja
Štipka muškátového orieška
Soľ a korenie

Zloženie tekvicového krému pre štyri osoby:

600 g tekvicovej dužiny (1 kg 800 g tekvice)
1 cibuľa
1 veľký zemiak
4 poháre zeleninového vývaru
4 lyžice strúhaného parmezánu (alebo pár syrov)
2 lyžice olivového oleja
Štipka muškátového orieška
Soľ a korenie

Tekvicový krém: základný recept

Tekvicový krém, ktorý vám ďalej vysvetlíme, je základný recept. Neskôr uvidíme, ako urobiť chutné variácie.

Olúpte tekvicu

Ak si nechcete komplikovať život, stačí tekvicu trochu zohriať v mikrovlnke a ľahšie ju tak olúpete. Zistite, ako na to krok za krokom.

Sekanie tekvice

Ak ho chcete použiť na krém alebo polievku, je najlepšie ho vopred nakrájať na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu a orestujte ju

Okrem toho, že tekvicu ošúpete a nakrájate na plátky, zemiaky tiež očistite a nakrájajte na kocky a cibuľu tiež olúpte a olúpte. V kastróle rozohrejeme olivový olej a cibuľu dusíme 4-5 minút.

Povaríme a pridáme syr

Pridajte tekvicu a zemiak, niekoľko minút ich spolu s cibuľou povarte a prilejte horúci vývar. Necháme dusiť 20 minút, kým tekvica nebude mäkká. Odstavíme z plameňa a pridáme syr a štipku soli, korenia a muškátového orieška. Ak ho chcete odľahčiť alebo pripraviť z neho vegánsky recept (bez všetkého živočíšneho pôvodu), môžete sa zaobísť bez syra a / alebo ho nahradiť výživnými kvasnicami.

Nastrúhajte a podávajte

Pomocou mixéra rozmixujte až do získania hladkého krému, nechajte trochu zohriať a podávajte.

Nápady na pokovovanie

Plátovanie nápadov

Jednou z možností je použiť samotnú tekvicu ako omáčku. Ak ho chcete vyprázdniť, musíte hore vyrezať kruh a potom ho opatrne lyžičkou vyprázdniť.

Ako to obliecť

Ako to okoreniť

Tekvicový krém sa hodí ku všetkým druhom korenia, od muškátového orieška po kari. Môžete ho doplniť krutónmi, orechmi, aromatickými bylinami a klíčkami alebo niečím tak jednoduchým ako jeho vlastné semená (bohaté na bielkoviny, mastné kyseliny a minerály, ako je zinok). Aby boli chutné, očistite ich, osušte a pred pridaním do krému trochu popražte na panvici.

Tekvicový a mrkvový krém

Môžete tiež vyskúšať kombinovať s inou zeleninou. Jedným z najúspešnejších je tekvicový a mrkvový krém. Ak ju chcete pripraviť, pridajte k ingredienciám základného receptu mrkvu. Alebo ak chcete, aby mala oveľa viac do popredia, nahraďte polovicu tekvice rovnakým množstvom mrkvy. A v tomto prípade sme ho ozdobili niekoľkými fajkami a jemnými fazuľkami nakrájanými na julienne.

Tekvicový krém so smotanou

Hlavný rozdiel medzi zeleninovým pyré a smotanou je v tom, že tá má vo svojich zložkách zvyčajne mliečne výrobky. Do základného receptu sme pridali iba parmezán, aby nebol taký ťažký. Ale tekvicový krém môžete pripraviť aj so smotanou. V takom prípade po rozdrvení krému pridajte 100 ml tekutého krému, dobre ho premiešajte a ešte pár minút zahrievajte, aby sa naviazal (ale bez varu).

Tekvicový a cuketový krém

Ďalšou lahodnou možnosťou je tekvicový a cuketový krém, zelenina z rovnakej rodiny, ktorá je tiež veľmi dobrá v kréme aj v pyré. Nahraďte polovicu tekvice podobným množstvom cukety (môžete ju zapracovať do šupky, ak chcete, aby mala viac vlákniny) a je to. Alebo môžete tiež urobiť to, čo sme tu dosiahli: cuketový krém na jednej strane a tekvicový krém na druhej strane. A zmiešali sme ich.

Tekvicový a pórový krém

Je tiež veľmi bohatá s trochou póru. Je to viac ako ľahké. Pridajte jednu k surovinám a budete mať vynikajúci tekvicový a pórový krém. V tomto prípade sme ho sprevádzali aj s vareným vajíčkom, aby fungovalo ako jedinečné jedlo.

Tekvicový a pomarančový krém

Ak mu chcete dať iný nádych, vyskúšajte tekvicový a pomarančový krém, ktorý spočíva v pridaní mrkvy k zelenine (aby mala viac tela), nepridávaní syra, pridaní asi 100 ml pomarančového džúsu po rozdrvení a varení ďalšie štyri minúty na zníženie, ale bez varu.

Ľahký tekvicový krém

Ak hľadáte super ľahkú variantu, musíte vyskúšať tento tekvicový krém s curry s nulovým obsahom tuku. Okrem toho, že je vegetariánskym receptom, je tiež 100% vegánsky, pretože neobsahuje žiadnu zložku živočíšneho pôvodu, dokonca ani mlieko alebo syr, čo je presne ten trik, ktorý ju odľahčí. Viď recept.

Viac krémov a polievok

Ak ste fanúšikom zeleninových krémov a jedál z lyžičiek, objavte viac receptov na ľahké polievky a krémy. Majú zomrieť. Alebo ak sa obávate o radu, vyskúšajte naše veľmi nasýtené recepty na chudnúcu polievku.

Milujeme tekvicový krém, ktorý je jedným z mnohých spôsobov, ako jesť túto chutnú a zdravú zeleninu, pretože sa pripravuje veľmi ľahko a je vynikajúca teplá aj studená.

Recept na tekvicový krém krok za krokom

Zloženie

Olúpte a nakrájajte tekvice a zemiaky na kocky a obidve si odložte.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na prúžky julienne a osmažte ju v hrnci s olejom.
Pridajte tekvicu a zemiak, všetko spolu trochu poduste a podlejte horúcim vývarom.
Necháme dusiť 20 minút, kým tekvica nebude mäkká.
Odstavíme z plameňa a pridáme syr a štipku soli, korenia a muškátového orieška.
Mixujte mixérom, až kým nezískate hladký krém.

Triky, ako z toho vyťažiť maximum

Ak chcete, aby bola krémovejšia, môžete na konci pridať tekutý krém a ešte pár minút zahrievať, aby sa väzba skončila.
Ak ho chcete obliecť a sprevádzať, môžete doň pridať reťazec olivového oleja, korenie a aromatické byliny, klíčky a orechy …
Môžete ho kombinovať aj s inou zeleninou: mrkvou, cuketou, pórom …
A ak vám zostane, môžete ho zmraziť vo forme kociek, ako sme to urobili v našom recepte na zeleninovú smotanu. A použite ho v pláne #safefood na obohatenie ďalších dusených jedál bez toho, aby ste zbytočne niečo míňali.