Ako krok za krokom urobiť roscón de reyes

Kráľ vianočných dezertov

Roscón de Reyes je najviac vianočným dezertom zo všetkých a je oveľa jednoduchšie ho pripraviť, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ak nie, presvedčte sa sami tým, že budete postupovať podľa týchto krokov.

Rozpustite droždie

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozpustiť 5 g pekárskeho droždia v teplom mlieku. A na druhej zmiešajte vo veľkej mise múku so 100 g cukru, štipkou soli a kôrou z pomarančovej a citrónovej kôry.

Pripravte cesto

Potom urobte v strede múčnej zmesi jamku ako sopku a pridajte do nej mlieko, vodu a rozšľahané vajce a žĺtok. Premiesime, necháme 10 minút odpočívať, pridáme rozpustené maslo a znova premiesime.

Necháme odpočívať

Akonáhle je cesto hotové, udržujte ho zakryté na teplom mieste po dobu 1 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem. Po uplynutí tejto doby znova niekoľko minút hnetieme, aby sa odstránili vzduchové bubliny vo vnútri.

Tvarovanie roscónu

Z cesta vytvorte guľku, rukami ju vyrovnajte, až kým nedostanete dosť silný disk a v strede urobte dieru, ktorá mu dá tvar roscón de Reyes.

Natrieme vajíčkom

Na tanier vystlaný pergamenovým papierom položte rozcón, urobte spodok jamky, skryte prekvapenie a celú plochu potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom.

Ozdobte ich plodmi

Vezmite kandizované ovocie a rozdeľte ich na povrch, mierne ich ponorte, aby sa spojili s cestom, a posypte ich trochou cukru.

Upečieme a nakrájame

Najskôr vložte do rúry na 50 ° a nechajte ju 1 hodinu zväčšiť. A potom ho pečieme 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 180 ° a zohrejeme ju. Vyberte, nechajte vychladnúť. A keď stratil teplo, rozrežte ho na polovicu.

Naplníme krémom

Šľahačku, veľmi studenú, vyšľaháme s 50 g cukru. Krémom naplňte cukrárske vrecko so širokou a rebrovanou dýzou, ktoré rozdeľte tvoriacimi esami na spodnú časť ružice a zakryte druhou polovicou.

Ostatné výplne a nátery

Okrem šľahačky ju môžete naplniť aj hľuzovkou alebo krémom, ako napríklad náš ľahký krém na pečivo. A okrem kandizovaného alebo kandizovaného ovocia ho môžete ozdobiť aj rolovanými mandľami alebo píniovými orieškami.

Väčšina súčasných dekorácií

Môžete tiež aktualizovať dekoráciu, napríklad listami cezmíny. Fondán musíte zafarbiť zeleným potravinovým farbivom a vytvarovať z neho listy cezmíny.

A prečo nie roscón de queens?

Prečo? Pretože sme za to. Ak to chcete urobiť, stačí použiť rovnakú techniku farbenia fondánu z predchádzajúceho kroku, ale v tomto prípade na výrobu kvetov fialová a biele sfarbenie. A doplňte ho plátkami mandlí a anízovými guľkami. Budúcnosť je ženská!

Je to jeden z najtradičnejších sladkostí vianočných sviatkov a výroba je oveľa menej náročná, ako by sa na prvý pohľad zdalo. Ak nie, presvedčte sa sami podľa našich pokynov, ako krok za krokom urobiť roscón de Reyes.

Zloženie na výrobu roscón de Reyes:

320 g pevnej múky
Pekárenské droždie
125 ml mlieka
štipka soli
2 vajcia a 1 žĺtok
75g masla
160 g bieleho cukru
Pomarančová a citrónová kôra
10 ml vody z pomarančových kvetov
Kandizované ovocie
300 ml krému

Čo nemôže chýbať …

Pevná múka. Normálny za to nestojí, ani ten cukrárenský, ani ten s droždím. Nájdete ho vo väčšine supermarketov. A na balíček musíte dať "silnú múku".
Pekárenské droždie. Čerstvé alebo okamžité, nikdy nie chémia. Nájdete ho v pekárňach alebo v mliekarenskej oblasti väčšiny supermarketov, väčšinou tam, kde sú maslá.
Voda. Do rúry vložte hrniec vhodný na pečenie s množstvom vody zodpovedajúcim asi poháru. Vytvorí sa tak vlhkosť a zabráni sa vysušeniu ružice (ktorá by mala byť v strede rúry).

Krok za krokom pripomenutie:

Rozpustíme droždie. Na jednej strane rozpustite v teplom mlieku 5 g pekárskeho droždia. Na druhej strane vo veľkej mise zmiešajte múku so 100 g cukru, štipkou soli a kôrou z pomarančovej a citrónovej kôry.
Vypracujte cesto. V strede múčnej zmesi urobte jamku ako sopku a pridajte do nej mlieko, vodu a rozšľahané vajce a žĺtok. Premiesime, necháme 10 minút odpočívať, pridáme rozpustené maslo a znova premiesime.
Necháme odpočívať. Cesto odložíme zakryté na teplé miesto na 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Po uplynutí tejto doby znova niekoľko minút miesiť, aby sa odstránili vzduchové bubliny vo vnútri.
Vyformujte do podoby ružice. Z cesta vytvorte guľku, rukami ju vyrovnajte, až kým nedostanete dosť silný disk a v strede urobte dieru, aby ste z nej vytvorili kráľovský koláč.
Natrieme vajíčkom. Na tanier vystlaný pergamenovým papierom položte ružicu, urobte spodok jamky, skryte prekvapenie a celú plochu potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom.
Ozdobte ich plodmi. Vezmite kandizované ovocie a rozdeľte ich na povrch, mierne ich ponorte, aby sa spojili s cestom, a posypte ich trochou cukru.
Pečenie dvojfázové. Najskôr vložte do rúry na 50 ° a nechajte ju 1 hodinu zväčšiť. Potom ho pečte ďalších 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 180 ° a zohrejte ju. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Naplníme krémom. Po vychladnutí ho prekrojte na polovicu. Šľahačku, veľmi studenú, vyšľaháme s 50 g cukru. Krémom naplňte cukrárske vrecko so širokou a rebrovanou dýzou, ktoré rozdeľte tvoriacimi esami na spodnú časť ružice a zakryte druhou polovicou.

Clara trik

Ak nemáte potrubné vrecko …

Jeden môžete improvizovať tak, že vezmete mraziaci vak a odrežete jeden z rohov.

Rôzne prezentácie

Alternatívne krytie. Okrem kandizovaného alebo kandizovaného ovocia ho môžete ozdobiť aj nakrájanými mandľami alebo píniovými orieškami.
Ostatné plnivá. Okrem šľahačky ju môžete naplniť aj hľuzovkou alebo krémom, ako napríklad náš ľahký krém na pečivo.
Väčšina súčasných dekorácií. S cesmínovými listami alebo kvetmi pre elegantnejší nádych. Musíte len zafarbiť fondán zelenou a fialovou potravinárskou farbou a vytvarovať ho napríklad z listov alebo kvetov cezmíny.
Cukorové kresby. Vystrihnite šablóny s tvarom koruny, písmenami atď. A nakreslite ich krupicovým cukrom.

Objavte všetky naše recepty na dezerty.