1. Odstráňte tŕne
1. Odstráňte tŕne
Položte sviečkovú pokožku stranou nadol a odstráňte všetky tŕne; Pomocou pinzety vyberte menšie. Umyte ho a osušte savým papierom.
2. Zmiešajte soľ, cukor a korenie
2. Zmiešajte soľ, cukor a korenie
Vložte cukor, soľ, celé alebo drvené korenie a niektoré umyté a osušené kôprové listy do veľkej misy. Za stáleho miešania všetko dobre premiešame.
3. Nalejte polovicu zmesi
3. Nalejte polovicu zmesi
Do väčšej misy pridáme polovicu zmesi cukru a soli; Roztiahnite, aby ste zakryli základňu, a vyrovnajte špachtľou, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu.
4. Položte lososa
4. Položte lososa
Stlačte citrón a preceďte šťavu. Posypte ním lososa z oboch strán a vložte ho do panvice, na polovicu zmesi soli a cukru, kožou nadol.
5. Zakryte ho druhou polovicou
5. Zakryte ho druhou polovicou
Lososa zalejeme zvyškom zmesi cukru a soli a rozložíme ho tak, aby bola ryba úplne zakrytá. Misku zakryte potravinovou fóliou.
6. Necháme marinovať a umyjeme
6. Necháme marinovať a umyjeme
Odložíme do chladničky a necháme marinovať 2 alebo 3 dni. Po uplynutí tejto doby lososa zo zmesi vyberte. Umyte, aby ste dobre odstránili soľ a cukor, vysušte kuchynským papierom a môžete vyraziť!
Jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako začleniť zdravého lososa do vašej stravy, je marinovať ho. Spôsob varenia, ktorého výsledkom je losos, ktorý chutí podobne ako údený. A to navyše veľa hrá s predjedlami, šalátmi, cestovinami alebo ryžou …
Marinovaný losos chutí podobne ako údený
Táto technika je super ľahká a vhodná pre kohokoľvek, aj keď nie je dobrý vo varení. Stačí ho dva alebo tri dni marinovať v soli, cukre, korení a citróne , ako vidíte v jednoduchej postupnej galérii obrázkov, a máte to. Sme pripravení ochutnať a zahrnúť ho do svojich receptov.
Potrebné zložky sú:
- 1 filet z lososa asi 800 g
- 300 g hrubej soli
- 300g cukru
- 1 citrón
- Niekoľko vetvičiek kôpru
- Niekoľko ružových a zelených korenie
Pamätajte, že celé alebo veľké kusy mäsa a rýb sú zvyčajne lacnejšie. Je to teda tiež spôsob, ako ušetriť pár eur.
Nezabudnite, že ak je čerstvý, mali by ste lososa zmraziť najmenej na pár dní, než ho použijete na marinádu. Pretože je týmto spôsobom anisakis neutralizovaný, je prítomný parazit v surových rybách, ktorý je zdraviu škodlivý.
Aby ste sa vyhli parazitom, mali by ste ich na pár dní zmraziť
Losos je skvelým zdrojom vitamínu B12, vitamínu, ktorý stimuluje metabolizmus a spaľovanie tukov. Nachádza sa iba v rybách, mäse, mliečnych výrobkoch a vajciach.
A tiež je táto ryba super bohatá na omega 3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú aktivovať hnedý tuk. Podľa štúdie publikovanej v British Journal of Nutrition jeho spotreba priamo súvisí s nižšou mierou obezity.
