Ako uvariť dokonalé vajíčko: krok za krokom

Oko so škrupinou

Jedným z kľúčov k úspešnému uvareniu vajíčka je ich vajcia na chvíľu vybrať z chladničky a potom ich uvariť. Ak nie, po vložení do vriacej vody môžu ľahko prasknúť. Alebo ich dajte variť, keď sa voda ešte neohriala.

Zabráňte úniku

Ďalšou možnosťou, aby sa neporušili a netesnili, je pred vložením do vody urobte malý otvor s kolíkom v základni, aby sa uvoľnil vzduch z vnútra.

Žĺtok centrovaný

Musíte ich vložiť, keď voda už vrie a nie je studená; teda rovnaká voda spôsobí, že sa vajíčko otočí. Tento efekt môžete na začiatku varenia posilniť ich otáčaním pomocou lopatky.

Ako variť … koksové vajcia

2-3 minúty. Polotekutá konzistencia.

Ako variť … pošírované vajcia

3-4 minúty. Varí sa bez škrupiny. Zabalené v kuchynskej fólii alebo uvarené vo vode s trochou octu. S nimi môžete pripraviť vajcia benedikt.

Ako variť … vajcia namäkko

4-5 minút. Pevný priehľadný exteriér, mliečny interiér a žĺtok. Jedáva sa lyžičkou.

Ako variť … moletkové vajcia

5-6 minút. Varený biely a polotekutý žĺtok. Peelingy opatrne.

Ako variť … vajcia uvarené natvrdo

8-10 minút. Pevné a jemné, so zárodkom v strede.

Ako ľahko olúpať vajíčko

Po uplynutí času ponorte vajcia do studenej vody s ľadom a olúpte ich, ak sú studené alebo aspoň teplé. Ak tiež mierne pridáte do vody na varenie, bude to pre vás ešte jednoduchšie.

Varenie vajca v škrupine je základný a zdravý spôsob jeho prípravy. Stačí voda, soľ a oheň. Ale nie každý vie, ako to urobiť správnym spôsobom …

Vďaka veľmi vysokej teplote je biela gumovitá, preto je lepšie ju pripravovať pri nízkej teplote do 100 ^° C bez náhlych pohybov, ktoré by mohli poškodiť škrupinu, a so zohľadnením všetkých týchto faktorov:

Ako uvariť vajíčko

 Že sa škrupina nerozbije. S ACA vajcia z chladničky chvíľu trvať, než dávať im variť. V opačnom prípade, keď ich vložíte do vriacej vody, môžu ľahko prasknúť. Alebo ich dajte variť, keď sa voda ešte neohriala.
Zabráňte úniku. Ďalšou možnosťou, aby sa nerozbili a nepretiekli, je pred vložením do vody urobte malý otvor s kolíkom v základni, aby sa uvoľnil vzduch z vnútra.
Aby žĺtok zostal v strede. V takom prípade ich musíte vložiť, keď už voda vrie a nie je studená; teda rovnaká voda spôsobí, že sa vajíčko otočí. Tento efekt môžete na začiatku varenia posilniť ich otáčaním pomocou lopatky.
Ideálny čas. Akonáhle voda príde k varu, mierne znížte teplotu, aby ste udržali teplotu varu, ale bez toho, aby ste preplávali. Čo sa týka času, záleží na veľkosti vajíčka a osobných chutiach, ako vám prezradíme neskôr. Ale v každom prípade je dôležité nepreháňať to, pretože inak vám žĺtok vyjde nazelenalý.
Ľahko ich olúpať. Po uplynutí času ponorte vajcia do studenej vody s ľadom a olúpte ich, ak sú studené alebo aspoň teplé. Ak tiež mierne pridáte do vody na varenie, bude to pre vás ešte jednoduchšie.

Vyhnite sa vareniu vajíčka, ak je mierne popraskané, mohlo by byť v zlom stave

Typ varenia pre každý vkus

Koksové vajcia: 2-3 minúty. Polotekutá konzistencia.
Pošírované alebo pošírované: 3-4 minúty. Varí sa bez škrupiny. Zabalené v kuchynskej fólii alebo uvarené vo vode s trochou octu.
Namočené vo vode: 4-5 minút. Pevný priehľadný exteriér, mliečny interiér a horký žĺtok. Jedáva sa lyžičkou.
Mollet: 5-6 minút. Varený biely a polotekutý žĺtok. Peelingy opatrne.
Tvrdé: 8-10 minút. Pevné a jemné, so zárodkom v strede.

A môžu byť tiež dusené alebo varené v popole žeravého uhlíka.

Ako bola chovaná sliepka?

Ak chcete zistiť, ako sa zdvihla sliepka, ktorá zniesla vajíčko, alebo či ide o ekologické vajce, stačí sa pozrieť na prvé číslo kódu, ktorý je vytlačený na škrupine:

0: sliepky ekologického poľnohospodárstva s prístupom von, kŕmené organickými zrnami a neliečené.
1: sliepky z voľného chovu, chované na nepreplnených farmách a s možnosťou ísť von.
2: sliepky chované na podlahe domov, kde môže byť 12 sliepok na m ² , bez priestoru na pohyb.
3: sliepky chované v preplnených klietkach. Ich zobáky sú zvyčajne odrezané, aby sa znížil dopad vzájomných útokov.

Zvyšok číslic poskytuje informácie o krajine pôvodu EÚ a údaje o výrobcovi.

Sledujte údaje …

Koľko vajec sa dá zjesť týždenne?

Dospelý a zdravý človek môže prijať takmer jedno vajce denne, nezabúdajte, že v koláčikoch, koláčoch a omáčkach sú aj vajíčka. Ale v prípade ľudí s kardiovaskulárnymi problémami alebo hypercholesterolémiou je vhodné znížiť ich príjem na 2 až 4 týždenne.