20 ľahkých a veľmi chutných letných receptov

Od najtypickejších letných jedál - napríklad andalúzske gazpacho, grilované sardinky alebo morské plody paella - až po základné šaláty - napríklad zemiakový, tuniakový a vaječný plášť - až po jedlá, ktoré si môžete vziať kamkoľvek: omeleta, krokety, ryžový šalát …

Paella z morských plodov

Na prípravu tejto paella z morských plodov pre 4 osoby smažte 5 minút 300 g čistej a nasekanej sépie. Pridajte 1/2 červenej papriky a 1 zelené korenie na kocky a duste 3 minúty. Odložte ich nabok. Pridajte 8 kreviet, povarte ich z každej strany 1 minútu a vyberte. Pridajte 50 g vyprážanej paradajky a dobre premiešajte. Pridajte 400 g ryže, za stáleho miešania povarte 1 minútu a dochuťte paprikou. Podlejeme 1 litrom a odmeraným varom rybieho vývaru, okoreníme a povaríme 15 minút. Pridajte krevety a niektoré mušle a niektoré dusené mušle a povarte ich ďalšie 3 minúty. Prikryjeme, necháme pár minút odstáť a podávame.

Andalúzske gazpacho

Jednou z nesporných hviezd letných receptov je gazpacho, studená polievka z paradajok a uhoriek, papriky, cibule a cesnaku, ktorá je zvyčajne zahustená trochou strúhanky a podávaná s mletou rovnakou zeleninou. a krutóny.

Ak chcete vedieť, ako ho vyrobiť a využiť ho, tu je krok za krokom andalúzsky recept na gazpacho.

Grilované sardinky

Ďalším zo symbolov letnej gastronómie sú sardinky a ďalšie modré ryby, pretože sú v najlepších rokoch a sú vynikajúce na grile, na grile alebo na pražení. Ak chcete pripraviť tieto pečené sardinky, vložte do pekáča zeleninový základ (paprika, cibuľa, paradajka, cuketa), na vrch poukladajte umyté sardinky (4 na osobu) a opekajte ich 12 minút v rúre predhriatej na 200 °.

Sprevádzajte plátky olív.

Fideua

Pre túto fideuá pre 4 osoby konfitujte 2 cesnaky v 100 ml oleja na miernom ohni po dobu 5 minút. Zmiešajte ho so 400 g rezancov (# 2), pečte 15 minút pri 180 ° a odložte. 200 g mušlí necháme máčať v osolenej vode. Na panvici s olejom opečieme 8 kreviet. Vyberte ich a duste 400 g umytých kociek sépie. Pridajte 1 zelené korenie a 2 mleté cesnaky, orestujte 5 minút a pridajte 2 lyžice paradajkovej omáčky. Varte 5 minút na miernom ohni. Pridáme škeble a scedené rezance, osolíme a pridáme 1,2 l horúceho rybieho vývaru. Varíme 5 minút na miernom ohni, pridáme krevety a varíme 10 minút v rúre na 180 °, kým sa vývar nevstrebe.

Vichyssoise

Klasická vichysoise, jedna z polievok a studených krémov na celý život, je ďalším z najobľúbenejších letných receptov. Aby ste to vyrobili, očistite a umyte 2 pór a 1 jarnú cibuľku. Nakrájajte ich a dajte do vreca. Pridáme 3 na kocky nakrájané zemiaky a restujeme ešte 2 minúty. Pridajte 1,5 litra zeleninového vývaru, soľ, korenie a všetko spolu povaríme asi 30 minút. Odstavíme z ohňa, miešame, kým nezískame krém; Ak chcete, aby bol jemnejší, podajte ho cez čínštinu a podávajte ho veľmi tenký. Na ozdobu môžete dať pár prúžkov zo šunky a trochu petržlenovej vňate.

A ak chcete ľahkú verziu s oveľa menším počtom kalórií ako tradičná a všetkou chuťou, tu je.

Šalát z tropickej ryže

Jedným zo šalátov, ktorý sa úžasne hodí, keď udrie horúčava, a ktorý si môžete vziať so sebou všade, sú ryžové šaláty, ako je tento. Pripravte ju tak, že uvaríte bielu ryžu, scedíte ju a necháte vychladnúť. Pridajte nejaké varené a olúpané krevety. Pridajte na kocky nakrájanú uvarenú šunku a ananás a scedenú kukuricu.

Všetko dobre premiešame a pridáme trochu nasekanej pažítky, soľ, korenie, posypeme olejom a miešame.

Biely cesnak

Rovnako ako gazpacho, ajoblanco je tiež synonymom leta. Namočte 20 g strúhanky. Olúpte 1 cesnak a rozdrvte ho 60 g olúpaných surových mandlí a trochu vody. Pridajte strúhanku bez odtoku, 2 lyžice sherry octu a 30 ml olivového oleja. Mixujte, kým nezískate krém, pridajte 800 ml studenej vody a šľahajte ešte 1 minútu. Upravte soľ.

Uchovávajte ju v chladničke, kým nie je veľmi studená. A podávajte ho s hroznovými alebo melónovými guľkami.

Avokádo plnené ruským šalátom

Aby ste ich vyrobili, stačí rozkrojiť dve avokáda na polovicu. Odstráňte kosť a časť dužiny. Nasekajte ho a zmiešajte s ruským šalátom (tu máte podrobne recept a nápady, ako ho využiť). A naplňte avokádo.

Ak sa obávate o radu, máme recept na ľahký ruský šalát, ktorý je 100% bez viny a chutný.

Vajcový a tuniakový zemiakový šalát

Medzi letnými receptami na celý život nesmie chýbať vidiecky šalát, ako je tento, ktorý sa dá jesť studený a vziať si ho na pláž alebo do hôr. Na základ vareného zemiaka (vareného, duseného alebo v mikrovlnke) pridajte šalátové paradajky, zelené korenie, pažítku, olivy, varené vajce a tuniaka v konzerve. Ľahké, lacné, veľmi výživné a chutné.

Je veľmi dobrý aj s konzervovanými sardinkami namiesto tuniaka.

Tuniakové špízy s melónom

Rybie, mäsové alebo zeleninové špízy sú pokrmom, ktorý sa skvelo hodí ako letný recept, pretože sa grilujú alebo grilovajú jednoducho a zvyčajne nie sú vôbec ťažké. Sú vyrobené z tuniaka a vodného melónu, jedného z letných plodov par excellence.

Šalát Caprese

Milujeme šalát caprese a takto prezentované oveľa viac. Musíte len nakrájať dobrú šalátovú paradajku a vložiť plátky čerstvej mozzarelly a listy bazalky. Môžete ju obliecť trochou olivového oleja, soľou, nasekanou bazalkou a šnúrkou balzamikového octu alebo ľahkou vinaigretou.

Ak chcete ľahšiu verziu, je to také jednoduché ako vymeniť mozzarellu za čerstvý syr alebo dokonca tvaroh, ktorý sa považuje za najlepšiu mliečnu výrobky na chudnutie.

Melón so šunkou

Jednou z klasík leta je melón so šunkou. Ak tomu chcete dať originálny a sofistikovaný nádych, môžete ho vyrobiť z melónu Galia alebo Cantaloup a samotnú šupku použiť ako šalátovú misu. Nakrájajte ho na polovicu, vyberte jadierka a dužinu vydlabte naberačkou alebo lyžičkou. Potom stačí vložiť guľky dovnútra a zmiešať ich s hoblinami iberskej šunky.

Oblečte ju so šalátovým vinaigretom.

Studená melónová polievka so šunkou

Ďalšou možnosťou je melón so šunkou zmeniť na studenú polievku. Ak to chcete urobiť, odstráňte šupku z 1 melónu, vyberte semienka a nasekajte ju. Zmiešajte ho spolu s 1 jogurtom, až kým nezískate homogénny krém. Pridajte šťavu z 1 citróna a 2 vetvičky mletej čerstvej mäty. Znova rozmixujte, pridajte soľ, korenie a pridajte 2 lyžice cukru. Prejdite to mixérom a na vlákno pridajte 4 lyžice oleja.

Chladíme do vychladnutia a podávame so hoblinami šunky a lístkami mäty. Ľahké a chutné.

Salmorejo s mangom

Salmorejo je v podstate veľmi husté paradajkové a chlebové gazpacho. V tejto verzii pre štyri osoby nakrájajte 1,5 kg umytých hruškových paradajok a rozdrvte ich spolu s 1 olúpaným cesnakom, 1/3 bochníka chleba z predchádzajúceho dňa, 60 ml olivového oleja a soľou a octom podľa vkusu. Mixujte, kým nezískate homogénne pyré. Ak chcete, aby bolo jemnejšie, prepasírujte ho cez sitko. A až do podávania vychladíme v chladničke.

Tradičné salmorejo sa zvyčajne hodí k zelenine, vajciam na tvrdo, sardinkám … Ale tu sme mu dali iný nádych tým, že sme ho sprevádzali kockami manga.

Cestovinový šalát s kuracím mäsom a palmovými srdiečkami

Veľmi ľahké. Uvarte si luky alebo akýkoľvek druh krátkych cestovín (sú najvhodnejšie na šalát, pretože uľahčujú dobré miešanie ingrediencií). Scedíte ich a ochladíte ich vodou. Zmiešate ich s grilovanými kuracími prúžkami (alebo ktoré vám zostali z iného jedla). A nádych šalátu dodáva hrsť jahňacieho šalátu a palmové srdiečka nakrájané na plátky.

Vodný melón Gazpacho

Kto povedal, že gazpacho sa dá pripraviť iba z paradajok? Ak ste unavení z typického celoživotného gazpacha alebo sa chcete len prezliecť, vyskúšajte veľmi ľahké melónové gazpacho. Používa sa na využitie nevýrazného melónu, ktorý je pripravený za niečo málo cez 10 minút a má iba 164 kalórií.

Krokety

Krokety veľmi dobre zapadajú do letných receptov, pretože sa dajú jesť teplé aj studené a vziať ich všade so sebou. Aj keď môžu byť veľmi kalorické, existujú aj 100% verzie bez viny, ako sú naše ľahké morčacie krokety a tiež vegetariánske recepty na krokety. Vynikajúce sú napríklad tie špenátové. Varený a dobre odkvapkaný špenát zmiešate s bešamelovou omáčkou, vytvarujete a vymiesite ich.

Objavte, ako vyrobiť rovnaké krokety a zabrániť tak ich zlomeniu.

Omeleta so zemiakmi a paprikou

Zemiaková omeleta je ďalšou istou hodnotou, keď hľadáte letné recepty, ktoré sa dajú jesť za studena aj so sebou. Jedná sa o zemiak a papriku, ale môžete si ich pripraviť z čohokoľvek.

Ak je to jedlo, ktoré vám stále odoláva, skúste to pomocou našich trikov a pripravte cenovú zemiakovú omeletu.

Niet pochýb o tom, že letné recepty musia byť ľahké a osviežujúce, aby odolali teplu, a musia byť čo najrýchlejšie a najjednoduchšie, aby ste nestrácali deň v kuchyni. Z tohto dôvodu triumfujú jedlá so sezónnymi rybami, zeleninou a ovocím, bez ťažkých gulášov, ktoré môžete nechať varené a konzumovať ich studené.

Veľmi chutné letné recepty

Andalúzske gazpacho, salmorejo alebo biely cesnak. Studené krémy a polievky ako tieto tri sú v lete kráľovnými štartujúcich.
Paella z morských plodov. Nie je nič ako jesť paella z morských plodov pred morom.
Fideua. Paella jemných rezancov so sépiami je ďalšou nevyhnutnosťou letných jedál.
Vidiecky šalát. Má varené zemiaky, paradajky, vajíčko uvarené na tvrdo, tuniak, olivy … a je to jedlo so sebou, ktoré dáva veľa zábavy.
Ryžové, cestovinové alebo strukovinové šaláty. Tieto šaláty je možné pripraviť vopred a konzumovať ich studené pri návrate z bazéna, pláže, z hôr …
Grilované, grilované, grilované sardinky … Sardinky sú ďalšou letnou základňou, ktorá je ako mnoho iných modrých rýb v najlepších rokoch.
Melón so šunkou. Sladké a slané jedlo so sezónnym ovocím, ktoré okrem toho, že je veľmi chutné, na vás neváži takmer nič.
Špízy z mäsa, rýb, morských plodov … Je čas na grilovanie a jednoduché jedlá bez rafinovanosti, ako sú špízy, ktoré vám nezaberú čas a nezaťažia vás.
Omeleta. Ako mladí aj starí si ho môžete vyrobiť vopred, vziať ho všade so sebou a kombinovať so všetkým.
Krokety. Okrem toho, že využijú zvyšky, slúžia ako sekunda na vyrazenie alebo na improvizáciu studeného občerstvenia, keď ich máte uložené v chladničke.