15 ľahkých, chutných a opakovaných tekvicových receptov

Treska s tekvicovým krémom

Krém. Tekvicu olúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Varíme ju v osolenej vode asi 25 min. Vypustite tekvicu, osoľte ju, okoreňte a prelejte cez mixér, až kým nedostanete homogénne pyré. Pridajte štipku muškátového orieška, smotanu na varenie a znovu premiešajte.
Ryby. Pred dokončením filé z tresky očistite, umyte a osušte. A robte to v pare alebo žehlite.
Koniec. Podávame nad tekvicovým pyré a na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ak máte ťažkosti s olúpaním tekvice, povieme vám, ako na to ľahko.

Pumpkin Pea Pie

Koláč. 100 g tekvice uvaríme do mäkka. Nakrájanú cibuľu podusíme na olejovej nite. Pridajte nasekaný pór a duste ďalších 20 minút. Scedíme tekvicu a roztlačíme ju so štipkou muškátového orieška. Štyri vajcia rozšľahajte s 200 ml nízkotučnej tekutej smotany, soľou a korením. Pridajte tekvicové pyré, cibuľu a pór a premiešajte. Nalejte prípravok do žiaruvzdornej obdĺžnikovej formy, pridajte trochu umytého hrášku a zakryté ho varte v dvojitom kotle 45 minút.
Omáčka. K tomu môžete pridať pečené papriky s trochou smotany.

Dá sa jesť teplé aj studené a perfektne sa hodí ako jedlo so sebou do práce.

Ryžové koláče s tekvicou a cuketou

Palacinky. Ryžu uvarte s dvakrát väčším množstvom vody ako ryžu, vyberte ju a nechajte zohriať. Potom vystelieme cukrársky krúžok igelitom a naplníme ho ryžou. Lyžičkou stlačte, aby ste vytvorili kompaktnú placku s hrúbkou 1 cm. Vyberte ho, zabaľte do fólie, nechajte vychladnúť a opakujte postup, kým nie je ryža hotová.
Posádka. Julienne cibuľu a dusíme ju do zlatista. Pridajte očistenú tekvicu a umytú cuketu nakrájanú na malé kocky, ako aj štyri polievkové lyžice vody, zakryte a duste ešte niekoľko minút. Pridáme cesnak a nasekanú petržlenovú vňať a ešte trochu povaríme.
Pokovovanie. Palacinky opečieme na strúčiku oleja z každej strany 2 minúty. Podusíme trochu hrozienok a niektoré očistené tekvicové semiačka a celé to dáme na tanier.

Kurací tekvicový krém s nulovým obsahom tuku

Ľahké a vegetariánske. Ak hľadáte recept na tekvicu, ktorý vás navyše nezaťažuje, musíte vyskúšať tento tekvicový kari krém. Okrem toho, že je vegetariánskym receptom, je tiež 100% vegánsky, pretože neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu (ani mlieko alebo syry).
Ako odčítať kalórie. Tým, že sme sa vzdali smotany alebo mliečneho krému a syra, ktorý sa zvyčajne dáva do väčšiny krémov, sa nám podarilo znížiť o 120 kalórií nič viac a nič menej, čo z neho robí 100% krém bez viny.

Tu je postup krok za krokom.

Tekvicový timbale a zeleninový guláš

Predchádzajúce kroky. Očistíme, umyjeme a nahrubo nasekáme tekvicu. Namierte trochu zelenej fazule, odstráňte pramene, umyte ich a nakrájajte na malé kocky. Vezmite niekoľko vetvičiek karfiolu a brokolice a vložte ich do misky so studenou vodou. Špargľu umyte a odstráňte stonku.
Varenie. Vo veľkom hrnci zohrejte osolenú vodu a buket aromatických bylín. Keď zovrie, pridajte tekvicu, povarte ju 10 minút, vyberte ju a nakrájajte na plátky. Pridajte ostatnú zeleninu do vody a povarte ju 15 min. Ochlaďte ich v ľadovej vode a sceďte.
Pokovovanie. Pomocou kuchynského krúžku navrstvíme tekvicu a zeleninu. A ak neviete, čo k tomu sprevádzať, môžete použiť ktorúkoľvek z našich ľahkých omáčok a vinaigret.

Cestoviny s tekvicovou omáčkou

Posádka. Umyte žltú papriku a nakrájajte ju na prúžky. Podusíme ho spolu s mletým cesnakom. Soľ a korenie, vyberte a odložte.
Tekvicová omáčka. Do toho istého kastrólu ako predtým vložte nasekaný pór a orestujte ho. Pridáme očistenú a nasekanú tekvicu, trochu ju restujeme, osolíme, okoreníme, okoreníme kari, škoricou, muškátovým orieškom … a zalejeme pohárom vody. Prikryjeme, povaríme 15 minút a premiešame.
Koniec. Cestoviny uvarte v hrnci s vriacou osolenou vodou po dobu stanovenú výrobcom. Scedíme, popučíme s tekvicovou omáčkou a pásikmi papriky a navrch dáme nadrobený tvaroh, nasekanú bazalku a sezamové semiačka.

Boloňská plnená tekvica

Pečieme tekvicu. Rúru predhrejte na 180 °. Na tanier dáme niekoľko malých tekvíc, zakryjeme a pečieme 25 min.
Vyrobte bolonský. Nasekáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte mleté mäso a orestujte ho. Pridajte drvenú paradajku, štipku cukru, soľ a korenie. Varíme asi 20 minút a upravíme soľou a korením.
Gratinované. Vyberte tekvice a nechajte ich odpočívať. Nakrájajte ich na polovicu, vyberte semienka a naplňte ich bolonským mäsom. Podlejeme strúhaným syrom a gratinujeme do zlatista.

Express zeleninový, ryžový a tekvicový guláš

Expresne pripravte polievku zo strukovín, ryže a tekvice

Ultrarýchla verzia. Ak chcete urobiť expresnú verziu, vezmite si bielu fazuľu, šošovicu a ryžu, ktorú ste už uvarili alebo z hrnca. Zmiešame ich s restovanou cibuľkou a uvarenou tekvicou. Podusíme všetko zmiešané spolu s čerstvými mangoldovými listami. A na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako variť tekvicu. V závislosti na technike a ak to chcete viac alebo menej al dente, budete potrebovať viac alebo menej času. V rúre sa zvyčajne pražia asi za 20 - 25 minút. Varené a dusené, asi 15-20.

Dýňový šalát v štýle raw food

Čo je to „surová strava“? Ide o gastronomický trend, ktorý bráni jesť čo najviac surových a nespracovaných potravín. A áno, aj keď je to vzácne, tekvica sa dá jesť aj surová. Trik spočíva v tom, že ho nakrájate na tyčinky alebo tenké plátky, pretože inak je trochu tvrdý.
Na prípravu šalátu. Tekvicu, jablko, mrkvu, cibuľu a korenie nakrájame na malé tyčinky. Všetky spolu zmiešame a obliekame pikantným vinaigretom (napríklad so štipkou zázvoru alebo chilli). A na dozdobenie môžeme dať nasekané mandle, plátky limetky alebo dokonca jedlé kvety, ktoré jej dodajú exotický nádych.

Šošovka s tekvicou, jablkom a praženou špargľou

Zeleninu opražíme. V rúre predhriatej na 180 °, plátky tekvice, jablka a zelenej špargle restujte asi 20 minút na troche oleja a octu.
Zostavte tanier. Na jednu stranu dáme trochu uvarenej a scedenej šošovice. V druhej restovaná zelenina. A na vrch posypeme čerstvo mletým korením a posekanými mandľami.

Timbale z tekvice, cukety a zemiakov

Príprava. Nakrájajte zemiakové a tekvicové plátky a pečte ich asi 35 minút na 180 °. Kým sa pečú, nakrájajte cuketu a nakrájajte na grile alebo na grile. Zostavte timbale striedaním plátkov troch druhov zeleniny. Navrch posypeme syrom a zapečieme.
Ušetriť čas. Ak chcete ísť rýchlejšie, môžete zemiaky a tekvicu opekať v silikónovom puzdre v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon asi 10 - 15 minút. V polovici opatrne otvorte, aby ste sa nepopálili parou, skontrolujte priebeh varenia a podľa jeho stavu predĺžte alebo skrátte čas.

Objavte viac receptov s ľahkou a neodolateľnou cuketou.

Tekvicová paštéta

Pečieme tekvicu. Rúru predhrejte na 180 °. Olúpte ovocie a nakrájajte ho na štvrtiny. Odstráňte semienka a soľ a korenie podľa chuti. A pečieme 40-50 minút.
Vyrobte paštétu. V miske polejeme opečenú tekvicu bez šupky, trochu mletej škorice, jogurt, cesnak a olivový olej. A melte, až kým nezískate hustú paštétu.
Pokovovanie. Môžete ho podávať so sušeným ovocím posypaným na vrchu, aromatickými alebo naklíčenými bylinkami a niektorými tyčinkami alebo niektorými crudités.

Kuracie špízy s tekvicovým šalátom

Pečieme tekvicu. Rúru predhrejte na 200 °. Tekvicu ošúpte, očistite a nakrájajte na malé kocky. Okoreníme ich a vložíme do pekáča vyloženého pergamenovým papierom. Pokvapkáme niťou oleja a pečieme 20 minút.
Vyrobte špízy. Na drevené špajle namočené vo vode navlečte kuracie tacos. Grilujte ich na mriežke vymastenej niekoľkými kvapkami oleja a otočte ich tak, aby zhnedli zo všetkých strán.
Zostavte tanier. Rukolu umyjeme a osušíme. Rozdelíme ho na taniere, pridáme tekvicu, na vrch poukladáme špízy a podávame.

Ak mu chcete dať chuťovejšiu bodku, pol hodiny pred začatím varenia posypte kuracie tacos korením, posypte ich citrónovou šťavou a postriekajte sójovou omáčkou a nechajte ich marinovať, kým nebudú upražené.

Dýňové kúsky so syrom a orechmi

Pripravte si tekvicu. Tekvicu ošúpte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Tieto potom pomocou cukrárskeho krúžku nakrájame na kolieska. Opekajte ich na panvici s olejom pár minút z každej strany. Vyberte, sceďte a dochuťte soľou a korením.
Cibuľu skaramelizujeme. Umyte niekoľko stoniek pažítky a nakrájajte ich. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na julienne. Na tej istej panvici ho skaramelizujte s 1 lyžicou oleja, asi 15 min. Ak chcete, tu máte krok za krokom a triky, ako pripraviť skaramelizovanú cibuľu, aby sa nespálila.
Koniec. Vložte tekvicové kruhy do pekáča, potrite krémovým syrom. Potom rozložíme cibuľu a navrch pridáme polovicu olúpaného orecha. Grilujte ich niekoľko minút v rúre predhriatej na 180 ° a podávajte ich posypané pažítkou.

Bylina marinovaná tekvica a zelenina

Zeleninu podusíme. Umyte cesnak a aromatické byliny, duste ich pár minút na oleji a vyberte. Nakrájajte plátky baklažánu, cukety, mrkvy a paradajky; pažítka, v segmentoch, a tekvica, v trojuholníkoch. Všetku zeleninu duste po dávkach na tej istej panvici ako cesnak a všetko spolu dajte do misy.
Marináda. Citrón umyte, nastrúhajte šupku a vytlačte ju. Pridajte citrónovú šťavu, kôru z kože, soľ, korenie a premiešajte. Necháme marinovať 1 hodinu a podávame.

Tekvicu ľahšie olúpete, ak ju pečiete na 200 ° C asi 15 minút. Najskôr to popichajte vidličkou.

Ďalšie recepty s tekvicou

A ak chcete viac nápadov, nenechajte si ujsť návrhy našej blogerky Delicious Martha využiť tekvicu.

Ako môžete vidieť v týchto receptoch s tekvicou, táto zdravá a lahodná zelenina dáva veľa zábavy. Hodí sa do polievok, krémov, pyré a dusených pokrmov. Slúži tiež ako ozdoba na mäso, ryby, cestoviny a ryžu. A môže sa použiť ako plnivo alebo zahusťovadlo v iných receptoch.

Výber tekvice a jej uchovanie

Jeho najlepší čas. Prvá vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že aj keď existujú niektoré letné odrody, v podstate ide o jesennú zeleninu, práve vtedy ju nájdete v najlepšej podobe.
Pozerajte sa na pokožku. Ak je hladký a jemný, môže byť stále trochu zelený. Najlepšie sú tie, ktoré majú hrubú, ale neporušenú pokožku, s stopkou, ktorá pomáha udržiavať vnútornú vlhkosť.
Skontrolujte hmotnosť. Uistite sa, že má vysokú hmotnosť v pomere k veľkosti. Môže teda trvať niekoľko mesiacov, najmä ak je veľká. Aj keď je vždy lepšie ho konzumovať tak akurát.
Aby sa zachovala. Ideálne je urobiť to na chladnom a suchom mieste. Po otvorení vydrží najmenej týždeň v chladničke pokryté fóliou prekrývajúcou pokožku alebo skladované v perforovanom vrecku. A ak chcete, môžete ho zmraziť, ale musí byť uvarený (pražený, varený alebo roztlačený).

Ako ho uvariť a využiť

Ak je upečený, bude hotový asi za 20 - 25 minút. Môže sa dochutiť korením a použiť ako štartér alebo obloha.
Varené alebo dusené, stačí asi 15-20 minút.
Môže sa tiež jesť surový nakrájaný na prúžky alebo tenké plátky, pretože je trochu tuhý.
Ak si chcete pripraviť pyré alebo kompót, je varený takmer bez vody alebo pečený a rozdrvený alebo roztlačený vidličkou.
Nakrájané na plátky a grilované alebo pečené, je možné ich použiť namiesto cestovín na lasagne. Alebo akoby to bola krátka kôrka.
Na výrobu čipsov je tekvica olúpaná a jemne nakrájaná, niekoľko minút solená, sušená a pražená do chrumkava.
Aby sa semiačka využili, sú umyté, sušené, pražené v mäkkej rúre a dochutené korením. Sú ideálne na šaláty, koláče, pečivo a sušienky.
Ďalšou možnosťou je namočiť ich na niekoľko minút vodou a morskou soľou, scediť ich a opiecť ich na miernom ohni a za stáleho miešania do chrumkava.

Titulná fotografia: Kerde Severin v relácii Unsplash