Viem. Sladidlá majú oveľa menej kalórií, takže sa zdá, že nahradenie cukru za sacharín, aspartám alebo iné sladidlá by vám malo pomôcť pri chudnutí, ale … zlá správa je, že mechanizmy, pomocou ktorých chudneme, sú komplikovanejšie ako pridávanie alebo odčítanie kalórií. A je to škoda, pretože chuť na sladké zrejme stojí za nadmernou hmotnosťou mnohých ľudí, ktorí konzumujú viac jedla, ako je potrebné na uspokojenie tejto túžby.
Aj keď zatiaľ nie je jasné, z čoho vyplýva, že použitie sladidiel sa nepremení na chudnutie, v súčasnosti sa pracuje na dvoch hypotézach, ktoré by poskytli vysvetlenie.
MOŽNO BYLI ZMENIŤ INTESTINÁLNU FLÓRU
Prvým vysvetlením je, že sacharín a aspartám a v menšej miere aj sukralóza, ďalšie bezkalorické sladidlo, môžu meniť črevnú flóru. Tieto sladidlá by uvoľňovali molekuly, ktoré môžu modifikovať mikrobioty - znižujúce bakteroidetické baktérie a súčasne zvyšovať hladinu pevných látok -, čo by mohlo prispieť k udržaniu chronického zápalového procesu nízkeho stupňa, ktorý okrem iných problémov podporuje prírastok hmotnosti.
Aj keď je potrebné povedať, že ich spotreba je zvyčajne pod úrovňou rizika, okrem zmeny hmotnosti môžu tiež zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu, ktorá je bežnejšia.
ZOBUDUJÚ AJ VIAC CHUTÍ NA SLADKY
Druhá teória naznačuje, že namiesto toho, aby odstránili chuť na sladké, povzbudzujú ju. Zdá sa, že sladký výrobok stimuluje konzumáciu iných sladkých nápojov alebo jedál. To by bolo spôsobené tým, že sú zmenené cesty kontroly hladu a sýtosti. Zdá sa, že umelé sladidlá neaktivujú pocity potešenia a pohody rovnako ako prírodné a majú tendenciu vytvárať väčšiu závislosť od chuti a väčšej chuti.
ČO MÔŽEME SCHUDNÚŤ S CHUDNUTÍM?
Štúdie zvyknú ukazovať, že častá a vysoká konzumácia cukru alebo sladidiel spôsobuje, či už takým alebo iným spôsobom, priberanie na váhe. Preto odporúčajú občasnú konzumáciu. Aká je potom moja rada? Reedukujte chuťové bunky. Extrémne arómy, či už sladké alebo slané, nevyvážia stravu, preto sa odporúča postupne znižovať množstvo cukru - alebo soli - pridávaného do jedla a približovať sa chuti, ktorá má prirodzene. Ak to urobíme postupne, budeme schopní konzumovať veľa potravín, ktoré sladíme (káva, jogurt, džús …) bez cukru alebo akejkoľvek jeho náhrady. Viem, že sa to zo začiatku nezdá ľahké, ale veľa mojich pacientov uspelo, prečo nie aj vy?
