Ako využiť zvyšky jedla a nič neplytvať

Protikrízové krokety

Jeden z tradičných trikov, ako neplytvať jedlom a využiť zvyšky mäsa, rýb, zeleniny a dokonca aj paelly! je robiť s nimi krokety. A ak neviete, ako na to, dáme vám postupne všetky kľúče.

Zistite, ako krok za krokom vyrábať krokety.

Krémy a pyré na poslednú chvíľu

Ďalším z babičkiných trikov, ako využiť zeleninu alebo strukoviny, ktoré vám zostali z guláša alebo ktoré zabudnete v chladničke a chystáte sa na ne, je výroba pyré alebo krémov ako je tento, s cícerom.

Pozri recept na cícerový krém.

Božské lasagne

Lasagne a cestovinové šaláty môžu byť veľmi užitočným zdrojom na využitie zvyškov zeleniny, mäsa alebo rýb. Musíte ich len zmiešať s cestovinami alebo ľahkým bešamelom a zostaviť lasagne a pripravené na ochutnanie.

Objavte 100% bez viny lasagne.

Polievky všetkých chutí

Ak máte trochu pošírovanú zeleninu alebo vám zostane nejaká zelenina alebo rezance, môžete si pripraviť svoj vlastný domáci ramen, typickú japonskú rezancovú polievku. Keďže ste už rezance pripravili, trikom je ich zapracovať na konci varenia, aby sa príliš nepreháňali. A aby ste tomu dodali orientálny nádych, môžete pridať zázvor, kari alebo iné exotické korenie.

Bojové šaláty

Šaláty sú kráľovné kuchyne čerstvého a ľahkého použitia. Musíte len vziať nejaké zelené listy a zmiešať ich s tým, čo vám zostane. Od mäsa a rýb nakrájaných na kocky až po ovocie, ktoré vám zostalo alebo ktoré vypadlo nevýrazne. Jablko, melón, melón, mango, broskyňa, nektarinka, citrusy a červené bobule sa k sebe dokonale hodia.

Pozri recept na avokádový a červený ovocný šalát s oranžovou omáčkou.

Cannelloni pre veľké príležitosti

Je to jeden z tradičných spôsobov, ako zmeniť domácu ekonomiku a urobiť z tradičného jedla farebný a vynikajúci večierok! A používa sa na využitie mäsa, rýb a zeleniny. Inými slovami, skutočný kulinársky klenot.

Pozri recept na zeleninové cannelloni.

Dobrá spoločnosť

Okrem šalátov sú k mäsu a rybám dokonalým doplnkom - a oveľa ľahšie ako iné tradičné - zvyšky alebo jemné ovocie.

Prečítajte si recept na kuracie prúžky s melónom a melónom.

Všestranné hamburgery

Ďalšou klasikou „šetrite jedlo“ (využite všetky potraviny a nič nevyhadzujte) je vyrábať podobné hamburgery s rybami. Áno, áno, existuje život okrem mäsových hamburgerov, napríklad aj 100% zeleniny so strukovinami alebo tekvicou a orechmi.

Prečítajte si recepty na rybie hamburgery.

Miešané a rozpadané

Takmer vo všetkých oblastiach existujú tradičné jedlá, ktoré umožňujú využiť zvyšky zeleniny a mäsa, rozdrviť ich alebo nastrúhať a opiecť ich s vajíčkami, slaninou, čiernym pudingom … To je prípad miešaných vajec, receptov „starého oblečenia“ a „trinxatov“ „.

Pozri recept na miešané vajcia s korením.

Osviežujúci macedónsky

Osviežujúci Macedónci

V dezertoch má svoj priestor aj kuchynská linka. Zo zvyškov ovocia môžete robiť nielen koláče, ale aj ovocné šaláty. Oveľa ľahší a osviežujúci.

Pozri recept na šalát z citrusových plodov.

Kompóty a džemy

Bez toho, aby sme zabudli na najklasickejší trik zo všetkých, ako vyťažiť maximum zo zvyškov a prebytočných plodov vo forme kompótov a džemov.

Nápadité riešenia

Alebo dokonca využite ovocie v prekvapivejších, ale nie zložitých receptoch, ako sú tieto super ľahké zmrzliny z melónu, pomaranča a citrónu.

Viď recept.

A veľa ďalších jedál

Ak chcete variť viac nápadov bez toho, aby ste si museli príliš škrabať vrecko, nenechajte si ujsť naše lacné recepty.

Poznáte módne „šetrite jedlo“? Nie je to nič iné ako celoživotná technika našich babičiek: využite zvyšky jedla a všetko jedlo, ktoré máte doma, a už vôbec nič nevyhadzujte .

V prvom rade musíte jedlo správne konzervovať a zmraziť to, čo v krátkom čase nebudete konzumovať. Nezabudnite, že musíte použiť vhodné nádoby, aby sa vám jedlo nepokazilo. A potom využite všetky zvyšky na prípravu lacných, ľahkých a chutných receptov . Tu je niekoľko nápadov.

Ako používať zvyšky rýb

Krokety, fašírky alebo hamburgery. Jedným z najbežnejších zdrojov je odstránenie koží a kostí, rozdrvenie rýb a výroba krokiet, fašírok alebo hamburgerov. Ďalšou možnosťou je uvariť nejaké vajce, nakrájať ryby spolu so žĺtkami, zmiešať s majonézou a naplniť vajcia.
Rybí puding. Rybu musíte prejsť mixérom s vajíčkami, strúhankou, mliekom a vyprážanou paradajkou. Nalejte zmes do formy a povarte ju v bain-marie vo vyhriatej rúre na 180 ° asi 45 minút.
Recyklujte vyprážané ryby. Na kocky nakrájané ryby môžete pridať do teplého šalátu. Predtým ju mierne prehrejte v mikrovlnnej rúre. Batériu môžete tiež vybrať a využiť ju jedným z vyššie uvedených spôsobov.

Ako používať zvyšky mäsa

Znovu použite bolonskú omáčku. Vložte zemiakovú kašu do misy. Podlejeme to bolonskou omáčkou, navrch dáme syr a zapečieme ju v rúre. A už máte ďalšie chutné jedlo!
Vyrobte si krokety. Ak vám zostalo pečené kuracie alebo mäsový vývar, môžete ich nastrúhať a nastrúhať, zmiešať s bešamelom a pripraviť chutné krokety. Ak je v zvyšku mäsa aj pražená cibuľa, pridáme ju. Sú vynikajúce!
Cannelloni a lasagne. Akékoľvek zvyšky mäsa sa okrem krokiet používajú aj na výrobu náplne cannelloni a lasagna.
Dusené mäso znova použite. Ak vám zostal steak alebo dusené mäso, urobte z toho pór, mrkvu a repku a pridajte mäso na prúžky alebo kúsky. Pridáme cícer a sójovú omáčku a podávame s kuskusom.

Ako využiť zvyšky zeleniny

Nech žije varená zelenina. So zvyškom varenej zeleniny môžete urobiť chutné šľahanie s rozšľahaným vajcom. Musíte ich len nakrájať na malé kúsky, trochu ich na panvici osmažiť, pridať rozšľahané vajce a urobiť zápražku.
Strukovinové paté. Ideálne na raňajky, občerstvenie alebo predjedlá a v každom prípade na využitie zvyškov šošovice, cíceru alebo fazule, ktoré zostali po jedle. Strukoviny vložte do mixéra so surovým cesnakom, pár lyžicami tahini (sezamové pyré), kmínom a soľou. Potom pridáme trochu papriky a olivový olej. Sú vynikajúce, keď sa jedia s pita chlebom, kukuričnými trojuholníkmi, hriankami atď.
Haličský vývar (takmer). Ak vám zostane nejaká biela fazuľa, môžete si uvariť žeruchu alebo repku a zemiaky nakrájané na kocky. Pridajte cesnakovo-paprikovú omáčku a bylinkovú soľ a pridajte ju k bielym fazuľkám.
Rýchly šalát. Už ste mali nejaké zvyšky pipirrany (cibuľa, paradajka a nakrájané zelené korenie) z vinaigretovej omáčky? Nevyhadzujte ho, urobte kuskus a rozmixujte ho. Chutný šalát budete mať minútu.

Ako využiť zvyšky ovocia

Šetrite pokožku. Namiesto toho, aby ste z ovocia stiahli šupku, môžete s ním pripraviť džemy alebo želé. Napríklad s jablkovou alebo hruškovou šupkou: stačí ich uvariť spolu s 50 g cukru, lyžicou práškovej želatíny a trochou škorice. A v prípade citrusov môžete kôru použiť na dochutenie cestovinových jedál, ryže, solených uhoriek a marinád.
Džemy, kompóty a pyré. Ak máte kúsky ovocia, ktoré sú príliš zrelé alebo sa chystajú pokaziť, neplytvajte nimi. Môžete pripraviť džemy, kompóty alebo dokonca pyré, ktoré budú sprevádzať mäso a ryby, namiesto klasického sprievodu pečeného alebo pečeného zemiaka a cibule.
Šaláty a ovocné šaláty. Ďalším využitím zrelého alebo pokazeného ovocia je zabudovanie do šalátov alebo príprava ovocného šalátu s nimi. Pokiaľ ide o šalát, musíte ich iba ošúpať, nakrájať a pridať do šalátu ako ďalšiu ingredienciu. A pokiaľ ide o ovocný šalát, ošúpte a tiež nakrájajte a nechajte ich marinovať v chladničke v miske s citrónovou šťavou alebo ovocím, ktoré vám najviac chutí, a štipkou napríklad hnedého cukru.